立冬時(shí)節(jié)話養(yǎng)生：為啥要喝羊肉湯？
中新網(wǎng)北京11月7日電(記者 上官云)“細(xì)雨生寒未有霜，庭前木葉半青黃。”立冬，是冬季的第一個(gè)節(jié)氣。它的到來(lái)，意味著萬(wàn)物進(jìn)入休養(yǎng)、收藏狀態(tài)。
記者在采訪中了解到，圍繞這一節(jié)氣，形成了諸多有趣的民俗。比如立冬要吃餃子，一來(lái)改善生活，二來(lái)因?yàn)榇藭r(shí)恰好是秋冬相交；在古代，冬天“圍爐暖酒”也比較流行。
休養(yǎng)生息 萬(wàn)物收藏
立冬是二十四節(jié)氣中的第十九個(gè)節(jié)氣。古人將立冬分為三候：“一候水始冰；二候地始凍；三候雉入大水為蜃。”形象地展現(xiàn)了此時(shí)的氣候特點(diǎn)。
資料圖：立冬時(shí)節(jié)，廣西三江侗族自治縣侗鄉(xiāng)國(guó)賓館的銀杏樹(shù)金黃葉片掛滿(mǎn)枝頭，在陽(yáng)光映射下熠熠生輝，片片小扇迎風(fēng)搖曳，鋪滿(mǎn)一地金黃，構(gòu)成一幅幅迷人畫(huà)卷，美不勝收。龔普康 攝二十四節(jié)氣保護(hù)傳承聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)唐志強(qiáng)介紹，從天氣方面看，此時(shí)往往氣溫降幅比較大，對(duì)黃河中下游地區(qū)來(lái)說(shuō)，立冬意味著入冬。
“在甲骨文里，‘冬’字像是一段繩子的兩頭都打了一個(gè)結(jié)，有‘終了’的意思，此時(shí)全國(guó)秋收基本完成，糧食入倉(cāng)，動(dòng)物也需要避寒了。”他說(shuō)。
“冬，終也，萬(wàn)物收藏也。”秋去冬來(lái)，立冬意味著萬(wàn)物開(kāi)始進(jìn)入休養(yǎng)、收藏的狀態(tài)。此時(shí)樹(shù)葉隨風(fēng)飄落，秋意尚未完全消退，初冬的景色已緩緩在天地間鋪陳開(kāi)來(lái)。
唐志強(qiáng)提到，平時(shí)農(nóng)事活動(dòng)繁忙，到秋季迎來(lái)了大豐收，冬天農(nóng)活不太多，是享受豐收的季節(jié)，人們修補(bǔ)房屋、注重保暖，準(zhǔn)備迎接寒冷的冬天，也為來(lái)年生機(jī)勃勃的春天做準(zhǔn)備。
囤菜腌菜 圍爐暖酒
立冬與立春、立夏、立秋合稱(chēng)“四立”，在古代是一個(gè)非常重要的時(shí)間節(jié)點(diǎn)。
“在古代，有‘迎冬’儀式，有的地方有祭祖、飲宴等風(fēng)俗。”唐志強(qiáng)認(rèn)為，很多圍繞立冬節(jié)氣誕生的民俗，其實(shí)都是在提醒人們積極做好準(zhǔn)備，順應(yīng)天時(shí)，安然度過(guò)冬季。
資料圖：河北省石家莊市雪花紛飛。當(dāng)天是中國(guó)二十四節(jié)氣中的“立冬”。(無(wú)人機(jī)照片) 中新社記者 翟羽佳 攝他舉例道，比如在立冬前后，北方很多人家要囤積大白菜等耐儲(chǔ)存的蔬菜，以備冬季所需。或者是將蔬菜腌制好，冬天吃一點(diǎn)，也可以換換口味。在南方，還有立冬時(shí)釀酒的風(fēng)俗。
“凍筆新詩(shī)懶寫(xiě)，寒爐美酒時(shí)溫。”唐志強(qiáng)說(shuō)，冬天的閑暇時(shí)間相對(duì)多一些，此時(shí)在古代，“圍爐暖酒”比較流行，大詩(shī)人李白就寫(xiě)過(guò)在冬季飲酒的情況。立冬也是冬學(xué)開(kāi)學(xué)的日子。
立冬進(jìn)補(bǔ)，吃什么？
俗話說(shuō)“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”，從養(yǎng)生角度來(lái)說(shuō)，古人很注重在立冬前后進(jìn)補(bǔ)，以抵御嚴(yán)寒。
資料圖：圖為“七彩餃子宴”中花型擺盤(pán)各不相同的餃子。王牧雨 攝“羊肉適宜溫補(bǔ)，喝上一碗熱氣騰騰的羊肉湯，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)身體有好處。這個(gè)時(shí)候，也有很多人喜歡吃涮羊肉。”唐志強(qiáng)說(shuō)，咸肉菜飯也是此時(shí)頗受喜愛(ài)的美食。
說(shuō)到節(jié)令美食，很多時(shí)候都少不了餃子。“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”，在唐志強(qiáng)看來(lái)，立冬吃餃子有改善生活的意思，而且此時(shí)是秋冬之交，吃餃子正好應(yīng)景。
“南方糯米豐收，糯米比普通大米熱值更高，人們將其加工做成糍粑之類(lèi)，或者是做一些糕點(diǎn)，加上栗子、紅棗等干果，好吃又營(yíng)養(yǎng)豐富，很適合冬季滋補(bǔ)身體。”他說(shuō)。
總體說(shuō)來(lái)，無(wú)論是吃羊肉還是吃餃子等等，目的都是為身體補(bǔ)充能量，提高人體抗寒耐凍的能力。唐志強(qiáng)提醒，立冬時(shí)節(jié)一定要注意防寒保暖，順天應(yīng)時(shí)，盡量做到早睡不熬夜。(完)
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