“物華天寶，龍光射牛斗之墟；人杰地靈，徐孺下陳蕃之榻”，這便是江西的歷史，是詩人王勃筆下吟詠千年的贛鄱黃金水道、江南“魚米之鄉”。由中央廣播電視總臺與商務部聯合攝制、央視綜合頻道制作的大型美食文旅季播節目《三餐四季》江西篇，將于 8 月 4 日 20:00 檔在央視綜合頻道播出，央視頻 APP 同步上線。本期節目中，由撒貝寧、王珮瑜、希林娜依·高、馮碩組成的尋味團，走進“贛鄱之都”南昌、“贛東明珠”撫州。徜徉在文風鼎盛、名人輩出的城市中，品嘗著富有地域特色的各色美食。“味和天下”的贛菜傳承著美味，也代表著這片土地上多元文化的精髓，于是“文人”贛菜里的鮮辣香醇也有了屬于自己的獨特韻味。
夠鮮
粉粉配罐罐、生活很燦爛
贛鄱大地生態優良、物產豐富，孕育出了富有地域特色的贛菜。“鮮辣香醇”是贛菜最鮮明的味型特征。而其中“鮮”是贛菜的原味所在。江西美食的“鮮”氣可謂是從早飄到晚。
在南昌，“粉粉配罐罐”是早餐的首選。無論是精心煨制五小時以上的老鴨瓦罐煨湯，還是美味的“絕殺米粉”，都在南昌人的早餐中有著獨特的位置。“贛味湯源”是一家開了將近 40 年的小店。看到店里擺放著瓦罐湯的標志大瓦缸，尋味團成員瞬間化身“好奇寶寶”爭相觀看。發現老板不戴手套就探身在大瓦罐里取湯，大家頓時又被這雙“無情鐵手”震驚！
在撫州，一碗水粉要先在菜市場買來食材配料再到小店加工，這讓尋味團成員們吃出了海濱城市海鮮加工現吃的感覺。鯰魚水粉鮮嫩爽滑，牛骨粉香辣軟糯，硬核早餐讓尋味團成員一口就被圈“粉”，瞬間“鮮”到迷糊，果真應了那句“粉粉配罐罐、生活很燦爛”。
夠辣
辣并快樂著、不服云貴川
云貴川人的喜辣，名聲在外，但江西人對辣椒的熱愛，是更低調和狂野的存在。“辣”一直是贛菜的靈魂所在，贛菜之辣不同于湘菜辛辣，也不同于川菜麻辣，而是獨具一格的鮮辣，恰到好處地調動味覺。
在南昌，熱辣的油浸魚是老饕的最愛，“五星菜市場”里舉目四望也皆是辣椒。在撫州，文昌里才子宴上的臨川牛仔、紅燒牛肚皮辣得火爆，旭東戲社的農家小竹筍辣得純粹。尋味團成員品嘗著最地道的江西“辣味”，體驗贛江邊的煙火滾燙，在這場“熱辣”挑戰中感受著什么叫做真正的“辣并快樂著”。
夠香
雞鴨魚肉全、幸福年景豐
“香”是贛菜的氣質所在。作為三餐四季生活富足最直接的體現，鮮香味十足的雞鴨魚肉是贛菜里不可缺少的一部分，也是人們待客的首選。
在三餐四季廚房中，雞鴨魚肉輪番上陣。有不使用一滴水的贛菜經典“三杯雞”，完全依靠米酒、醬油和茶油來烹制雞肉。三杯料成就了三杯雞的香氣四溢。有南昌人最愛的“雄魚頭燒豆腐”，肉質鮮嫩，品味甘甜，讓人聞一下就迷醉。還有酥爛入味的啤酒燒鴨，以及高湯炒制的黏滑醇香的撫州臨川藕絲。
大火烹飪鍋氣四溢，這些最家常的食材卻最能體現老百姓生活美好富足的幸福感，它代表著江西人對美食最真誠的心，也見證著人們對于“雞鴨魚肉全、幸福年景豐”的美好期待。
夠醇
美食有歷史、才子競折腰
醇是贛菜的風骨，加入了入冬酒、米酒、黃酒的贛菜醇厚綿長、口味濃郁，但和味道比起來，江西美食中濃郁的文化底蘊才是最“醇”的所在。
在江西，幾乎每一道美食背后都有一段故事：瓦罐湯源起于宋朝一洪州才子和友人的郊游；粉蒸肉被記載于清代詩人袁枚的《隨園食單》里；“三杯雞”背后有文天祥的慷慨；臨川藕絲里有晏殊的高潔；撫州嗦粉的歷史中，有秦朝征南越的金戈鐵馬；紅燒牛肚皮里有“好吃宰相”王安石最纏綿的鄉音。在江西，美食不僅僅是美食，更顯示著歷史的紋理，傳承著厚重的文化，于人間煙火中演繹著中華民族最美麗的傳奇。
走進豫章故郡，品味臨川文化。8 月 4 日 20：00 檔鎖定央視綜合頻道、央視頻 APP，看《三餐四季》江西篇，感受贛鄱大地“味和天下”里的“鮮辣香醇”！
“物華天寶，龍光射牛斗之墟；人杰地靈，徐孺下陳蕃之榻”，這便是江西的歷史，是詩人王勃筆下吟詠千年的贛鄱黃金水道、江南“魚米之鄉”。由中央廣播電視總臺與商務部聯合攝制、央視綜合頻道制作的大型美食文旅季播節目《三餐四季》江西篇，將于 8 月 4 日 20:00 檔在央視綜合頻道播出，央視頻 APP 同步上線。本期節目中，由撒貝寧、王珮瑜、希林娜依·高、馮碩組成的尋味團，走進“贛鄱之都”南昌、“贛東明珠”撫州。徜徉在文風鼎盛、名人輩出的城市中，品嘗著富有地域特色的各色美食。“味和天下”的贛菜傳承著美味，也代表著這片土地上多元文化的精髓，于是“文人”贛菜里的鮮辣香醇也有了屬于自己的獨特韻味。
夠鮮
粉粉配罐罐、生活很燦爛
贛鄱大地生態優良、物產豐富，孕育出了富有地域特色的贛菜。“鮮辣香醇”是贛菜最鮮明的味型特征。而其中“鮮”是贛菜的原味所在。江西美食的“鮮”氣可謂是從早飄到晚。
在南昌，“粉粉配罐罐”是早餐的首選。無論是精心煨制五小時以上的老鴨瓦罐煨湯，還是美味的“絕殺米粉”，都在南昌人的早餐中有著獨特的位置。“贛味湯源”是一家開了將近 40 年的小店。看到店里擺放著瓦罐湯的標志大瓦缸，尋味團成員瞬間化身“好奇寶寶”爭相觀看。發現老板不戴手套就探身在大瓦罐里取湯，大家頓時又被這雙“無情鐵手”震驚！
在撫州，一碗水粉要先在菜市場買來食材配料再到小店加工，這讓尋味團成員們吃出了海濱城市海鮮加工現吃的感覺。鯰魚水粉鮮嫩爽滑，牛骨粉香辣軟糯，硬核早餐讓尋味團成員一口就被圈“粉”，瞬間“鮮”到迷糊，果真應了那句“粉粉配罐罐、生活很燦爛”。
夠辣
辣并快樂著、不服云貴川
云貴川人的喜辣，名聲在外，但江西人對辣椒的熱愛，是更低調和狂野的存在。“辣”一直是贛菜的靈魂所在，贛菜之辣不同于湘菜辛辣，也不同于川菜麻辣，而是獨具一格的鮮辣，恰到好處地調動味覺。
在南昌，熱辣的油浸魚是老饕的最愛，“五星菜市場”里舉目四望也皆是辣椒。在撫州，文昌里才子宴上的臨川牛仔、紅燒牛肚皮辣得火爆，旭東戲社的農家小竹筍辣得純粹。尋味團成員品嘗著最地道的江西“辣味”，體驗贛江邊的煙火滾燙，在這場“熱辣”挑戰中感受著什么叫做真正的“辣并快樂著”。
夠香
雞鴨魚肉全、幸福年景豐
“香”是贛菜的氣質所在。作為三餐四季生活富足最直接的體現，鮮香味十足的雞鴨魚肉是贛菜里不可缺少的一部分，也是人們待客的首選。
在三餐四季廚房中，雞鴨魚肉輪番上陣。有不使用一滴水的贛菜經典“三杯雞”，完全依靠米酒、醬油和茶油來烹制雞肉。三杯料成就了三杯雞的香氣四溢。有南昌人最愛的“雄魚頭燒豆腐”，肉質鮮嫩，品味甘甜，讓人聞一下就迷醉。還有酥爛入味的啤酒燒鴨，以及高湯炒制的黏滑醇香的撫州臨川藕絲。
大火烹飪鍋氣四溢，這些最家常的食材卻最能體現老百姓生活美好富足的幸福感，它代表著江西人對美食最真誠的心，也見證著人們對于“雞鴨魚肉全、幸福年景豐”的美好期待。
夠醇
美食有歷史、才子競折腰
醇是贛菜的風骨，加入了入冬酒、米酒、黃酒的贛菜醇厚綿長、口味濃郁，但和味道比起來，江西美食中濃郁的文化底蘊才是最“醇”的所在。
在江西，幾乎每一道美食背后都有一段故事：瓦罐湯源起于宋朝一洪州才子和友人的郊游；粉蒸肉被記載于清代詩人袁枚的《隨園食單》里；“三杯雞”背后有文天祥的慷慨；臨川藕絲里有晏殊的高潔；撫州嗦粉的歷史中，有秦朝征南越的金戈鐵馬；紅燒牛肚皮里有“好吃宰相”王安石最纏綿的鄉音。在江西，美食不僅僅是美食，更顯示著歷史的紋理，傳承著厚重的文化，于人間煙火中演繹著中華民族最美麗的傳奇。
走進豫章故郡，品味臨川文化。8 月 4 日 20：00 檔鎖定央視綜合頻道、央視頻 APP，看《三餐四季》江西篇，感受贛鄱大地“味和天下”里的“鮮辣香醇”！
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