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《綻放的許開心》第1集分集劇情介紹
許開心，三十三歲，一個帶著一女一兒的單親媽媽。許開心的生母不知所蹤，姨媽將她撫養長大，給她取名開心，希望她一生開開心心。姨媽不是許開心的媽媽，卻勝似媽媽，許開心親切地稱姨媽為麗麗姐。
許開心之前為一套一百四十平的大房子攢了首付，勤勤懇懇還著房子的月供，卻被閨蜜乘虛而入勾引了前夫，他們聯手設局，將許開心和孩子踢出家門，所以如今許開心和麗麗姐，以及孩子們住的地方是租來的。
許開心開有一家蛋糕店，她一個人身兼數職，既是店主，又是店員、搬運工、送貨員。由于在機場與人拿錯行李，她特意趕往機場，當著機場工作人員的面與拿錯她行李的人交換行李。因為她打開過對方的箱子，發現里面滿滿的都是避孕套，便產生了誤會。梅程奕急著拿完行李去上班，加之許開心不愿聽他解釋，只好就此作罷。
女兒錢大米最近不太對勁，經常躲在書房里跟人打視頻。一大早，大米早飯都沒吃，早早就去了學校，許開心打電話給女兒的班主任，意外得知今天有家長會，但大米壓根沒跟她說。許開心拿完行李，急忙趕去學校，家長會已經開始，女兒正在朗誦她寫的作文，而許開心那渣男前夫錢浩，就坐在旁邊，笑著聽大米朗誦關于他的作文。
梅程奕所在的公司面臨著裁員，梅程奕跟總監哭慘，李總監網開一面，給了他三個月的考察期。作為感謝，梅程奕把在國外買的限量版積木，原本說好要給女兒的，轉送給李總監兒子。
家長會結束，許開心偷偷跟著錢浩和女兒，偷聽到女兒大米對她和麗麗姐滿是怨懟，對錢浩卻又是想念又是不舍，直到聽到錢浩給大米畫大餅，許開心終于忍不住了，將一杯飲料倒在渣男前夫的頭上。
當年錢浩和許開心的閨蜜胡小嬌搞外遇，設局騙許開心買學區房假離婚，房子到手后把許開心和兩個孩子踢出家門。離婚協議上寫著財產的一半，大概六萬塊錢作為一次性的撫養費，這兩年錢浩是一分撫養的錢都沒出。
許開心占著理，錢浩根本無法反駁，倒是錢大米是個白眼狼，向著錢浩說話。許開心被剛才她說的話刺激到了，說氣話要去變更撫養權，而后一一給老師打電話，退掉了所有的補習班課。錢大米轉而求助錢浩，提出想去他那兒住。錢浩只會畫大餅，哪能真讓女兒去住，幾句話就把不諳世事的女兒哄好了。
后來許開心復盤，弄不明白錢浩跟胡小嬌在國外待得好好的，為什么會回國，突然想要孩子的撫養權。朋友黎笑笑給許開心推測，多半是因為生不了。她們的推測沒有錯，錢浩如今的確無法要孩子，可是他媽想要孫子，所以錢浩想通過大米接觸到小米。不過他和許開心離婚的時候，小米還沒出生，跟他一點感情也沒有，想要回小米這個兒子的撫養權，恐怕沒那么容易。
梅程奕去岳父岳母那兒接孩子，岳父母勸他續弦，可要他娶的對象居然是梅程奕亡妻的妹妹悠悠。悠悠是個丁克族，為這事還提前探過梅程奕的口風，確認他不喜歡自己，這才放心。為了打消岳父岳母的這個想法，梅程奕謊稱自己有女朋友了。
做戲做全套，梅程奕找了婚介所上傳自己的資料，恰巧這個婚介所就是許開心朋友黎笑笑工作的那里。黎笑笑立刻把梅程奕的信息發來給許開心，許開心一眼就認出梅程奕是拿錯她行李的人。
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