美食文化綜藝《穿越時(shí)空的美食》每周日21:30正在山東衛(wèi)視持續(xù)熱播,21日晚三位年齡相仿的美食溯源人將以獨(dú)特視角與鮮明個(gè)性,詮釋青年一代對(duì)美食的理解和熱愛(ài)。
00后叛逆古風(fēng)青年:特立獨(dú)行,卻對(duì)美食情有獨(dú)鐘
00后作為新生代群體,一直被冠以“叛逆張揚(yáng)”、“我行我素”的標(biāo)簽。而本期第一位美食溯源人,卻打破了大眾對(duì)00后的刻板印象。李佰涵,一位特立獨(dú)行的少年才俊,他不僅學(xué)識(shí)淵博詩(shī)詞歌賦信手拈來(lái),更對(duì)歷史與文化有著深厚的理解與熱愛(ài),從明清史籍的浩瀚中汲取智慧,到文玩手串的細(xì)微處品味生活。無(wú)論是蓄起一頭烏黑長(zhǎng)發(fā)彰顯個(gè)性,還是投身于歷史與美食的海洋中不斷探索,他的每一次選擇都充滿了驚喜與創(chuàng)意,讓人不禁對(duì)他將要呈現(xiàn)的美食充滿期待。
李佰涵深入挖掘歷史,將明代光祿寺中記載的朱元璋御膳——煎爛拖齏鵝,進(jìn)行了巧妙的現(xiàn)代改良。這道菜,原本是皇帝早餐桌上的珍饈,匯聚了豬、羊、牛肉等多種食材的奢華,而李佰涵則獨(dú)辟蹊徑,以燉得酥爛的鵝肉為核心,創(chuàng)新性地將其包裹于油豆皮之中進(jìn)行煎制,外皮金黃酥脆,內(nèi)里肉質(zhì)鮮嫩多汁。更妙的是,他巧妙地將蒜泥、小米辣的辛香融入調(diào)料之中,再以熱油澆淋,瞬間激發(fā)出令人垂涎的香氣,色、香、味三者完美融合,令人嘆為觀止。
90后佛系寶媽:為愛(ài)鉆研南北融合名菜
俗話說(shuō)“百里不同風(fēng),千里不同俗”,尤在中華飲食文化中體現(xiàn)得淋漓盡致。自古以來(lái),南北兩地的飲食風(fēng)尚便如同天地之隔,各領(lǐng)風(fēng)騷。南方菜肴,素來(lái)以精巧細(xì)膩著稱,每一道菜品都蘊(yùn)含著匠人之心與雅致之情,其精髓在于選材之嚴(yán)苛,追求食材之原香與搭配之精妙。反觀北方菜肴,則以色澤誘人、味道醇厚為勝,最大特色在于就地取材之便,以及對(duì)烹飪火候的獨(dú)到把握。而當(dāng)來(lái)自北方的新晉寶媽安程嫁給來(lái)自南方的“吃貨”老公,并有了一個(gè)可愛(ài)的小吃貨女兒后,她的飲食習(xí)慣和口味也發(fā)生了轉(zhuǎn)變,逐漸對(duì)南方菜系產(chǎn)生了濃厚的興趣與探索欲。南北方菜肴曾經(jīng)分明的界限,在她的舌尖上漸漸模糊。
東坡肉,作為浙菜中的璀璨明珠,其聲名遠(yuǎn)播,既承載著蘇東坡的歷史佳話,又深植于它那肥美而不油膩、口感絕倫的美味之中。東坡肉的主料和造型大同小異,皆精選半肥半瘦的豬肉為主角,佐以各式配料精心燜制,最終呈現(xiàn)為一塊塊排列有序、宛如精致麻將般的佳肴,色澤紅艷欲滴,宛如瑪瑙般誘人,入口則是軟糯而不失嚼勁,肥美而不膩口,令人回味無(wú)窮。東坡肉的歷史悠久,其起源可追溯至徐州,于黃州時(shí)期技藝得以精進(jìn),直至在杭州發(fā)揚(yáng)光大,最終享譽(yù)全國(guó),成為了不折不扣的南方美食代表。然而,面對(duì)這樣一道承載著深厚文化底蘊(yùn)與極致美味的傳統(tǒng)佳肴,如何巧妙地融入南北風(fēng)味之精髓,進(jìn)行創(chuàng)新性的重塑,使之既保留原有的風(fēng)味特色,又能滿足現(xiàn)代食客挑剔的味蕾,贏得他們的認(rèn)可與贊譽(yù),這無(wú)疑是對(duì)寶媽安程的一次重大挑戰(zhàn)。
青年相聲演員:相聲貫口與美味佳肴的交流碰撞
“學(xué)逗相聲妙,因緣笑淚真。”老舍先生此句,一語(yǔ)中的,揭示了相聲藝術(shù)的精髓所在。相聲,這顆鑲嵌在中國(guó)民間文化寶庫(kù)中的璀璨明珠,歷來(lái)是民眾心間最受歡迎的歡樂(lè)源泉。相聲與美食看似毫不相通,實(shí)則也有相似之處,都是為了給人帶來(lái)愉悅和享受。當(dāng)相聲的詼諧與美食的誘惑交織在一起,又會(huì)碰撞出怎樣絢爛的火花呢?青年相聲演員胡兆強(qiáng)將用自己擅長(zhǎng)的相聲貫口,演繹一道獨(dú)具韻味的穿越時(shí)空的美食。
貴妃雞翅屬于陜西傳統(tǒng)名菜,其淵源可追溯至唐代宮廷,是專為傾世佳人楊玉環(huán)所創(chuàng)的珍饈美饌。據(jù)傳,貴妃楊玉環(huán)不僅以“羞花”之貌聞名遐邇,更在飲食上展現(xiàn)出非凡的品味與挑剔,荔枝與雞翅并列為她心頭之好。楊貴妃在飲食上也極為講究,酷愛(ài)美食,最愛(ài)吃雞翅膀。御廚按其旨意,反復(fù)研究琢磨,選用鮮嫩的雞翅膀,配以多種調(diào)味品,采用先炸后蒸的方法烹制而成。成品色澤金紅,口感筋柔,軟滑爽嫩,濃醇宜人,回味悠長(zhǎng)。今天的溯源人胡兆強(qiáng)又將如何以創(chuàng)新的烹飪手法,賦予貴妃雞翅新的生命與靈魂,讓這道經(jīng)典名菜煥發(fā)出別具一格的風(fēng)味呢?
一群個(gè)性鮮明、活力四射的青年,將以其獨(dú)到的視角與不凡的創(chuàng)造力,穿梭于古今美食的時(shí)空隧道,在裊裊升起的煙火氣息中,不僅是對(duì)味蕾的極致探索,更是對(duì)自我人生故事的深刻書寫。他們將傳統(tǒng)與現(xiàn)代巧妙融合,每一次烹飪都是對(duì)傳統(tǒng)的一次致敬,也是對(duì)創(chuàng)新的一次勇敢嘗試。讓我們共同期待,這些青年如何以美食為媒介,講述屬于他們自己的傳奇故事,今日21:30山東衛(wèi)視《穿越時(shí)空的美食》,與您不見(jiàn)不散!
美食文化綜藝《穿越時(shí)空的美食》每周日21:30正在山東衛(wèi)視持續(xù)熱播,21日晚三位年齡相仿的美食溯源人將以獨(dú)特視角與鮮明個(gè)性,詮釋青年一代對(duì)美食的理解和熱愛(ài)。
00后叛逆古風(fēng)青年:特立獨(dú)行,卻對(duì)美食情有獨(dú)鐘
00后作為新生代群體,一直被冠以“叛逆張揚(yáng)”、“我行我素”的標(biāo)簽。而本期第一位美食溯源人,卻打破了大眾對(duì)00后的刻板印象。李佰涵,一位特立獨(dú)行的少年才俊,他不僅學(xué)識(shí)淵博詩(shī)詞歌賦信手拈來(lái),更對(duì)歷史與文化有著深厚的理解與熱愛(ài),從明清史籍的浩瀚中汲取智慧,到文玩手串的細(xì)微處品味生活。無(wú)論是蓄起一頭烏黑長(zhǎng)發(fā)彰顯個(gè)性,還是投身于歷史與美食的海洋中不斷探索,他的每一次選擇都充滿了驚喜與創(chuàng)意,讓人不禁對(duì)他將要呈現(xiàn)的美食充滿期待。
李佰涵深入挖掘歷史,將明代光祿寺中記載的朱元璋御膳——煎爛拖齏鵝,進(jìn)行了巧妙的現(xiàn)代改良。這道菜,原本是皇帝早餐桌上的珍饈,匯聚了豬、羊、牛肉等多種食材的奢華,而李佰涵則獨(dú)辟蹊徑,以燉得酥爛的鵝肉為核心,創(chuàng)新性地將其包裹于油豆皮之中進(jìn)行煎制,外皮金黃酥脆,內(nèi)里肉質(zhì)鮮嫩多汁。更妙的是,他巧妙地將蒜泥、小米辣的辛香融入調(diào)料之中,再以熱油澆淋,瞬間激發(fā)出令人垂涎的香氣,色、香、味三者完美融合,令人嘆為觀止。
90后佛系寶媽:為愛(ài)鉆研南北融合名菜
俗話說(shuō)“百里不同風(fēng),千里不同俗”,尤在中華飲食文化中體現(xiàn)得淋漓盡致。自古以來(lái),南北兩地的飲食風(fēng)尚便如同天地之隔,各領(lǐng)風(fēng)騷。南方菜肴,素來(lái)以精巧細(xì)膩著稱,每一道菜品都蘊(yùn)含著匠人之心與雅致之情,其精髓在于選材之嚴(yán)苛,追求食材之原香與搭配之精妙。反觀北方菜肴,則以色澤誘人、味道醇厚為勝,最大特色在于就地取材之便,以及對(duì)烹飪火候的獨(dú)到把握。而當(dāng)來(lái)自北方的新晉寶媽安程嫁給來(lái)自南方的“吃貨”老公,并有了一個(gè)可愛(ài)的小吃貨女兒后,她的飲食習(xí)慣和口味也發(fā)生了轉(zhuǎn)變,逐漸對(duì)南方菜系產(chǎn)生了濃厚的興趣與探索欲。南北方菜肴曾經(jīng)分明的界限,在她的舌尖上漸漸模糊。
東坡肉,作為浙菜中的璀璨明珠,其聲名遠(yuǎn)播,既承載著蘇東坡的歷史佳話,又深植于它那肥美而不油膩、口感絕倫的美味之中。東坡肉的主料和造型大同小異,皆精選半肥半瘦的豬肉為主角,佐以各式配料精心燜制,最終呈現(xiàn)為一塊塊排列有序、宛如精致麻將般的佳肴,色澤紅艷欲滴,宛如瑪瑙般誘人,入口則是軟糯而不失嚼勁,肥美而不膩口,令人回味無(wú)窮。東坡肉的歷史悠久,其起源可追溯至徐州,于黃州時(shí)期技藝得以精進(jìn),直至在杭州發(fā)揚(yáng)光大,最終享譽(yù)全國(guó),成為了不折不扣的南方美食代表。然而,面對(duì)這樣一道承載著深厚文化底蘊(yùn)與極致美味的傳統(tǒng)佳肴,如何巧妙地融入南北風(fēng)味之精髓,進(jìn)行創(chuàng)新性的重塑,使之既保留原有的風(fēng)味特色,又能滿足現(xiàn)代食客挑剔的味蕾,贏得他們的認(rèn)可與贊譽(yù),這無(wú)疑是對(duì)寶媽安程的一次重大挑戰(zhàn)。
青年相聲演員:相聲貫口與美味佳肴的交流碰撞
“學(xué)逗相聲妙,因緣笑淚真。”老舍先生此句,一語(yǔ)中的,揭示了相聲藝術(shù)的精髓所在。相聲,這顆鑲嵌在中國(guó)民間文化寶庫(kù)中的璀璨明珠,歷來(lái)是民眾心間最受歡迎的歡樂(lè)源泉。相聲與美食看似毫不相通,實(shí)則也有相似之處,都是為了給人帶來(lái)愉悅和享受。當(dāng)相聲的詼諧與美食的誘惑交織在一起,又會(huì)碰撞出怎樣絢爛的火花呢?青年相聲演員胡兆強(qiáng)將用自己擅長(zhǎng)的相聲貫口,演繹一道獨(dú)具韻味的穿越時(shí)空的美食。
貴妃雞翅屬于陜西傳統(tǒng)名菜,其淵源可追溯至唐代宮廷,是專為傾世佳人楊玉環(huán)所創(chuàng)的珍饈美饌。據(jù)傳,貴妃楊玉環(huán)不僅以“羞花”之貌聞名遐邇,更在飲食上展現(xiàn)出非凡的品味與挑剔,荔枝與雞翅并列為她心頭之好。楊貴妃在飲食上也極為講究,酷愛(ài)美食,最愛(ài)吃雞翅膀。御廚按其旨意,反復(fù)研究琢磨,選用鮮嫩的雞翅膀,配以多種調(diào)味品,采用先炸后蒸的方法烹制而成。成品色澤金紅,口感筋柔,軟滑爽嫩,濃醇宜人,回味悠長(zhǎng)。今天的溯源人胡兆強(qiáng)又將如何以創(chuàng)新的烹飪手法,賦予貴妃雞翅新的生命與靈魂,讓這道經(jīng)典名菜煥發(fā)出別具一格的風(fēng)味呢?
一群個(gè)性鮮明、活力四射的青年,將以其獨(dú)到的視角與不凡的創(chuàng)造力,穿梭于古今美食的時(shí)空隧道,在裊裊升起的煙火氣息中,不僅是對(duì)味蕾的極致探索,更是對(duì)自我人生故事的深刻書寫。他們將傳統(tǒng)與現(xiàn)代巧妙融合,每一次烹飪都是對(duì)傳統(tǒng)的一次致敬,也是對(duì)創(chuàng)新的一次勇敢嘗試。讓我們共同期待,這些青年如何以美食為媒介,講述屬于他們自己的傳奇故事,今日21:30山東衛(wèi)視《穿越時(shí)空的美食》,與您不見(jiàn)不散!
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