豆腐干熱量中等，減肥期間可以適量食用。每100克豆腐干約含140-160大卡，蛋白質含量高達16-20克，但需注意鈉含量較高。控制攝入量、選擇低鹽品種、搭配蔬菜是關鍵。
1 豆腐干的營養構成
豆腐干由大豆制成，經過壓制脫水工藝，水分含量低于普通豆腐，營養更為濃縮。主要成分中蛋白質占比約20%，碳水化合物約12%，脂肪約8%。鈣含量可達300毫克/100克，但部分產品含鈉量可能超過每日建議攝入量的30%。制作過程中添加的調味料會導致熱量差異，五香豆腐干比原味高出約10%的熱量。
2 減肥期間的食用建議
每日攝入量控制在50克以內為宜，相當于一個小包裝的量。優先選擇配料表僅含大豆、水的原味產品，避免糖漬或油炸品種。最佳食用時間是運動后30分鐘內，蛋白質能有效促進肌肉修復。搭配200克綠葉蔬菜食用，纖維素可延緩血糖上升。替代方案是將豆腐干切丁加入沙拉，比拌入油脂類醬料更健康。
3 同類食品熱量對比
100克老豆腐熱量約80大卡，嫩豆腐約50大卡，豆漿約30大卡。相比同等重量的雞胸肉130大卡，豆腐干熱量略高但飽和脂肪更低。需要注意的是，一包真空包裝豆腐干通常為80克，實際熱量約120大卡，接近半碗米飯的熱量。市售涼拌豆腐干因添加香油和辣椒油，熱量可能翻倍。
4 特殊注意事項
高血壓患者應選擇低鹽品種，購買時查看營養成分表，鈉含量超過600毫克/100克需謹慎。腎功能不全者需控制蛋白質總量，可將50克豆腐干換算為1份蛋白質。素食者可將豆腐干與谷物搭配，提高蛋白質利用率。超市選購時注意冷藏柜產品比常溫貨架產品添加劑更少。
豆腐干作為優質植物蛋白來源，減肥期間適量食用有助于維持肌肉量。建議每周食用3-4次，單次不超過50克，避免與腌制食品同食。實際減重效果需結合全天熱量控制，用豆腐干替代部分肉類是更明智的選擇。長期食用應定期檢查血壓和腎功能指標。
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