蠶豆病發病時主要表現為急性溶血性貧血癥狀，典型表現包括皮膚黃染、尿液顏色加深、乏力頭暈、發熱寒戰以及腹痛嘔吐。
1、皮膚黃染：
由于紅細胞大量破壞，血液中膽紅素水平升高，患者皮膚和眼白部分會出現明顯黃染。這種黃疸通常在進食蠶豆后24-48小時內出現，可能伴隨皮膚瘙癢癥狀。
2、尿液顏色加深：
溶血產生的血紅蛋白通過腎臟排泄，使尿液呈現濃茶色或醬油色。這是血紅蛋白尿的典型表現，嚴重時可導致尿量減少甚至急性腎損傷。
3、乏力頭暈：
紅細胞破壞導致攜氧能力下降，患者會出現明顯貧血癥狀。表現為面色蒼白、全身無力、頭暈目眩，活動后心慌氣短，嬰幼兒可能出現拒食和嗜睡。
4、發熱寒戰：
急性溶血反應可引發全身炎癥反應，體溫可升至38-40攝氏度。患者常伴有畏寒、寒戰等類似感冒癥狀，嚴重者可能出現意識模糊。
5、腹痛嘔吐：
溶血產物刺激腹腔神經叢，導致中上腹持續性疼痛。多數患者伴隨惡心嘔吐，嬰幼兒表現為哭鬧不安，部分病例會出現腹瀉癥狀。
蠶豆病患者應嚴格避免食用蠶豆及豆制品，注意補充水分促進代謝產物排泄。日常需慎用解熱鎮痛藥、磺胺類等氧化性藥物，保持適度運動增強體質。建議隨身攜帶疾病警示卡，定期監測血常規和肝功能指標。出現可疑癥狀時應立即就醫，避免接觸樟腦丸等日化用品。
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