強直性脊柱炎患者需謹慎食用高糖水果、高酸性水果及易誘發炎癥反應的水果。可能加重癥狀的水果主要有榴蓮、柑橘類水果、芒果。
1、高糖水果：
榴蓮等含糖量超過15%的水果可能通過糖基化終末產物促進炎癥反應。強直性脊柱炎患者長期攝入高糖飲食會加重關節滑膜炎癥，臨床觀察顯示血糖波動與晨僵程度呈正相關。建議選擇升糖指數低于55的水果如蘋果替代。
2、高酸性水果：
柑橘類水果富含檸檬酸可能刺激胃腸黏膜，影響非甾體抗炎藥吸收效率。柚子中的呋喃香豆素會干擾部分免疫調節劑代謝，增加藥物不良反應風險。胃腸脆弱的患者可選用香蕉等低酸性水果。
3、致敏性水果：
芒果含漆酚類物質可能激活肥大細胞釋放組胺，誘發關節腫脹疼痛加重。部分患者對菠蘿蛋白酶敏感會出現滑膜充血反應。推薦食用抗氧化能力強的藍莓等漿果類水果。
強直性脊柱炎患者的日常飲食應注重抗炎膳食模式，每日攝入200-300克低糖水果為宜，優先選擇富含花青素的紫葡萄、含槲皮素的紅蘋果等具有天然抗炎作用的水果。同時保持規律有氧運動如游泳，水溫控制在28-32℃可緩解肌肉痙攣。睡眠時使用低枕維持頸椎生理曲度，避免長期保持彎腰姿勢加重脊柱畸形。
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