缺乏維生素C會引起壞血病。維生素C是合成膠原蛋白的關鍵物質，長期攝入不足會導致毛細血管脆弱、牙齦出血、傷口愈合緩慢等典型癥狀。
1、維生素C缺乏
維生素C又稱抗壞血酸，是水溶性維生素，人體無法自行合成。其主要通過新鮮蔬菜水果攝入，如柑橘類、獼猴桃、西藍花等。維生素C參與膠原蛋白合成，維持血管內皮完整性。缺乏時會導致結締組織形成障礙，表現為皮膚瘀斑、牙齦腫脹出血、關節疼痛。治療需補充維生素C片劑或注射劑，同時增加膳食攝入。
2、長期飲食不均衡
長期偏食、過度烹飪或食物儲存不當會導致維生素C流失。老年人、嬰幼兒、消化吸收障礙患者是高危人群。典型表現包括毛囊角化、貧血、免疫力下降。需調整飲食結構，生食新鮮蔬果，避免長時間高溫烹煮。嚴重缺乏者可短期服用維生素C泡騰片。
3、胃腸吸收障礙
克羅恩病、慢性腹瀉等胃腸疾病會影響維生素C吸收。患者可能出現反復皮下出血、牙齒松動。需治療原發病，同時通過靜脈注射維生素C補充。常用藥物包括維生素C注射液、復合維生素制劑等。
4、特殊生理需求增加
妊娠期、哺乳期、創傷恢復期對維生素C需求量顯著增加。未及時補充可能誘發潛在性壞血病，表現為倦怠、肌肉疼痛。建議孕婦每日攝入不低于85毫克維生素C，哺乳期婦女需120毫克。可通過維生素C緩釋片配合膳食補充。
5、藥物相互作用
長期服用阿司匹林、避孕藥或糖皮質激素會加速維生素C代謝。吸煙者維生素C消耗量比常人高30-40%。這類人群需定期監測血清維生素C水平，必要時使用維生素C腸溶片進行預防性補充。
預防壞血病需保證每日攝入100-200毫克維生素C，優先通過飲食補充。建議每日食用300-500克新鮮蔬菜、200-350克水果，避免長時間浸泡或高溫烹煮。吸煙人群、術后患者可適當增加攝入。出現牙齦自發性出血、皮下瘀斑等癥狀時應及時就醫檢測血清維生素C濃度。
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