類風濕患者應避免食用高嘌呤食物、高鹽食物、高糖食物、高脂肪食物及刺激性食物。主要有動物內臟、腌制食品、甜點、油炸食品、辛辣調料等。
1、高嘌呤食物
動物內臟如豬肝、雞心等含有大量嘌呤，可能加重關節炎癥。海鮮中的沙丁魚、鳳尾魚嘌呤含量較高，可能誘發尿酸升高。濃肉湯長時間熬煮會使嘌呤溶解于湯中，增加痛風發作風險。
2、高鹽食物
腌制食品如咸菜、臘肉含有過量鈉離子，可能促進體內水分潴留加重關節腫脹。加工肉制品如火腿、香腸通常添加大量食鹽和防腐劑。方便面等速食產品往往含有隱蔽的高鹽成分。
3、高糖食物
甜點蛋糕含有精制糖和反式脂肪酸，可能加劇慢性炎癥反應。含糖飲料如果汁飲料、碳酸飲料會干擾免疫功能。蜂蜜、糖漿等濃縮糖分可能影響血糖穩定。
4、高脂肪食物
油炸食品如炸雞、薯條含有過多飽和脂肪酸。肥肉、奶油等動物性脂肪可能促進炎癥介質釋放。反復使用的煎炸油會產生有害氧化物質。
5、刺激性食物
辛辣調料如辣椒、花椒可能刺激胃腸黏膜影響藥物吸收。酒精飲品會干擾免疫調節并加重肝臟代謝負擔。濃茶、咖啡中的咖啡因可能影響鈣質吸收。
類風濕患者日常應注意保持均衡飲食，多選擇新鮮蔬菜水果補充維生素和膳食纖維。適量食用富含歐米伽-3脂肪酸的深海魚類有助于抗炎。烹飪方式建議采用蒸煮燉等低溫處理方法，避免高溫煎炸。定期監測營養狀況并根據醫生建議調整飲食結構，避免因過度限制飲食導致營養不良。適當進行低強度運動如游泳、太極拳等有助于維持關節功能。
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