吃香菜會傷甲狀腺？這個說法讓不少養生達人手里的涼拌菜突然不香了。先別急著把香菜扔出菜籃子，關于蔬菜和甲狀腺的愛恨情仇，真相可能和你想的不太一樣。
一、香菜真的會傷害甲狀腺嗎？
1、香菜的"罪名"從何而來
有人說香菜含有硫氰酸鹽，可能干擾甲狀腺對碘的吸收。實際上，香菜中這類物質含量極低，正常食用根本達不到影響健康的劑量。除非每天吃上好幾斤，否則完全不用擔心。
2、科學看待食物與甲狀腺的關系
甲狀腺確實有些"挑食"，但需要明確的是：對健康人群而言，均衡飲食不會導致甲狀腺問題。真正要注意的是已經確診甲狀腺疾病的人群，以及長期單一飲食的極端情況。
二、這5類蔬菜確實要留個心眼
1、十字花科蔬菜家族
西藍花、卷心菜、羽衣甘藍等十字花科蔬菜含有硫苷，可能影響甲狀腺激素合成。但前提是每天生吃超過1公斤，煮熟后含量大幅降低。建議甲狀腺功能減退者控制生食量，普通人群正常吃沒問題。
2、富含草酸的蔬菜
菠菜、莧菜等如果長期大量生吃，其中的草酸可能干擾礦物質吸收。簡單焯水就能去除80%以上的草酸，還能保持鮮嫩口感。
3、發芽的土豆
龍葵堿含量飆升，可能引起中毒癥狀。發現發芽或發綠直接丟棄，別舍不得。儲存時記得放在陰涼通風處，別用塑料袋悶著。
4、未煮熟的蕓豆
含有植物血球凝集素，可能導致惡心嘔吐。務必徹底煮熟煮透，千萬別為了追求脆嫩口感半生不熟就吃。
5、久泡的木耳
泡發超過4小時可能滋生椰毒假單胞菌，產生致.命毒素。冷水泡發2小時足夠，泡多了直接倒掉別心疼。
三、甲狀腺友好的飲食建議
1、碘的平衡藝術
海帶紫菜雖好，但天天吃反而可能誘發甲狀腺炎。普通人每周2-3次海產品就夠了，甲亢患者則要嚴格控制。
2、硒元素的助攻
巴西堅果、牡蠣等含硒食物能保護甲狀腺組織。每天2個巴西堅果或每周一次海鮮就能滿足需求。
3、鋅元素的配合
牡蠣、南瓜籽等富含鋅的食物有助于甲狀腺激素合成。素食者可以通過多吃菌菇類來補充。
記住，沒有絕對的好食物或壞食物，關鍵看怎么吃、吃多少。甲狀腺最怕的不是某幾種蔬菜，而是長期偏食、極端節食這些不良飲食習慣。與其戰戰兢兢不敢吃菜，不如把注意力放在均衡膳食和規律作息上。下次再聽到"XX食物不能吃"的說法，先問問：劑量夠嗎？做法對嗎？體質適合嗎？這三個問題想明白了，百分之九十的飲食謠言都不攻自破。
本文鏈接：吃香菜對甲狀腺不好？醫生：不止香菜，這5種蔬菜，白送也要少吃http://www.sq15.cn/show-9-61573-0.html
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