脂肪肝患者飲食需注意控制總熱量、減少脂肪攝入、增加膳食纖維、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、限制精制糖。脂肪肝可能與長期高脂飲食、過量飲酒、肥胖等因素有關(guān)，通常表現(xiàn)為乏力、肝區(qū)不適等癥狀。
1、控制總熱量
每日攝入熱量應(yīng)低于身體需求，避免能量過剩轉(zhuǎn)化為脂肪沉積在肝臟。建議選擇低升糖指數(shù)主食如糙米、燕麥，替代精米白面。超重者可通過循序漸進(jìn)減少每餐主食量，配合適度運(yùn)動(dòng)實(shí)現(xiàn)體重下降。
2、減少脂肪攝入
嚴(yán)格限制動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等高膽固醇食物，烹調(diào)油每日不超過25克。優(yōu)先使用橄欖油、茶籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油，避免反復(fù)煎炸。合并高脂血癥者需同時(shí)限制蛋黃、奶油等食物。
3、增加膳食纖維
每日應(yīng)攝入300-500克新鮮蔬菜，尤其推薦西藍(lán)花、菠菜等深色蔬菜。水果選擇低糖品種如草莓、獼猴桃，每日200-350克為宜。全谷物和豆類可提供水溶性膳食纖維，有助于降低血脂。
4、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
適量攝入魚類、雞胸肉、大豆等優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于肝細(xì)胞修復(fù)。合并腎功能異常者需控制蛋白質(zhì)總量，優(yōu)先選擇植物蛋白。避免加工肉制品如香腸、培根等含亞硝酸鹽食物。
5、限制精制糖
禁止含糖飲料、糕點(diǎn)等高糖食品，減少果葡糖漿等添加糖攝入。代糖使用也需適量，長期過量可能影響腸道菌群。合并糖尿病者需嚴(yán)格監(jiān)測碳水化合物的質(zhì)與量。
脂肪肝患者應(yīng)建立規(guī)律的三餐習(xí)慣，避免暴飲暴食或過度節(jié)食。每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，如快走、游泳等。戒酒是重要干預(yù)措施，長期飲酒者需在醫(yī)生指導(dǎo)下逐步戒斷。定期復(fù)查肝功能、超聲等檢查，若出現(xiàn)食欲減退、黃疸等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。合并代謝綜合征者需同步控制血壓、血糖等指標(biāo)。
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