脂肪肝患者可通過調整飲食結構、控制熱量攝入、增加膳食纖維等方式改善病情。主要有控制總熱量、限制飽和脂肪、增加優質蛋白、選擇低升糖指數食物、補充維生素、減少精制糖攝入、適量飲水、避免酒精、規律進餐、分散進食、烹飪方式優化、食物多樣化、控制鈉鹽攝入、增加抗氧化食物、避免油炸食品、適量補充不飽和脂肪酸、定時定量、監測體重變化等建議。
1、控制總熱量
每日熱量攝入應控制在每公斤體重25-30千卡，肥胖患者需適當減少。建議采用小碗盛飯、細嚼慢咽等方式控制食量，避免暴飲暴食。長期熱量超標會導致肝臟脂肪沉積加重，可能誘發脂肪性肝炎。
2、限制飽和脂肪
每日脂肪供能比不超過30%，減少動物油脂、棕櫚油等飽和脂肪酸攝入。可選用茶油、橄欖油等富含單不飽和脂肪酸的植物油。飽和脂肪過量會加重肝臟代謝負擔，影響肝細胞功能。
3、增加優質蛋白
每日蛋白質攝入量為1.2-1.5克/公斤體重，優先選擇魚類、雞胸肉、豆制品等。蛋白質不足可能導致肝細胞修復受阻，但過量會增加肝腎負擔。合并腎功能異常者需調整蛋白攝入量。
4、低升糖指數食物
選擇燕麥、糙米等低GI主食，搭配足量蔬菜。高GI食物會引起血糖劇烈波動，促進肝臟脂肪合成。建議每餐蔬菜占比達50%，主食以粗雜糧為主，控制精制碳水化合物攝入。
5、補充維生素
重點補充維生素E、維生素C及B族維生素，可通過深色蔬菜、堅果等獲取。維生素缺乏可能影響肝臟解毒功能，但需避免過量補充脂溶性維生素。合并膽汁淤積者需謹慎補充維生素A、D。
脂肪肝患者應建立長期健康的飲食習慣，避免快速減肥或極端節食。建議每周減重不超過0.5-1公斤，每月進行肝功能復查。可記錄每日飲食情況，定期與營養師溝通調整方案。適當配合有氧運動，如快走、游泳等，每周至少150分鐘。出現食欲減退、黃疸等癥狀應及時就醫。
本文鏈接：對脂肪肝患者的18項飲食建議http://www.sq15.cn/show-9-72177-0.html
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