甲狀腺結(jié)節(jié)患者一般可以適量吃黃瓜和西紅柿,兩者均屬于低碘食物且富含維生素,通常不會(huì)影響甲狀腺功能。黃瓜含水量高有助于代謝,西紅柿中的番茄紅素具有抗氧化作用,兩者搭配可補(bǔ)充膳食纖維和礦物質(zhì)。
黃瓜和西紅柿均為低熱量、低升糖指數(shù)蔬菜,適合甲狀腺結(jié)節(jié)患者日常食用。黃瓜含丙醇二酸可抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪,對合并肥胖的患者有益。西紅柿富含維生素C和鉀元素,能增強(qiáng)血管彈性,其含有的有機(jī)酸可促進(jìn)鐵吸收。兩者均不含顯著影響甲狀腺激素合成的物質(zhì),但需注意避免與高碘食物如海帶同餐食用,防止碘攝入過量刺激結(jié)節(jié)增長。
特殊情況下需控制攝入量。部分橋本甲狀腺炎伴結(jié)節(jié)患者可能對茄科植物敏感,西紅柿中的生物堿可能加重自身免疫反應(yīng),此類人群應(yīng)觀察食用后是否出現(xiàn)咽喉不適。甲狀腺功能亢進(jìn)未控制的患者需限制西紅柿攝入量,因其含少量硫氰酸鹽前體物質(zhì)。術(shù)后患者如存在吞咽困難,建議將黃瓜去皮切塊避免粗糙纖維刺激傷口。
甲狀腺結(jié)節(jié)患者日常飲食應(yīng)以新鮮蔬菜水果為主,每日黃瓜建議攝入200-300克,西紅柿150-200克。避免同時(shí)大量進(jìn)食卷心菜、木薯等致甲狀腺腫食物。建議每3-6個(gè)月復(fù)查甲狀腺超聲,觀察結(jié)節(jié)變化情況,必要時(shí)進(jìn)行細(xì)針穿刺檢查明確性質(zhì)。
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