近年掀起的醬香熱潮，讓整個(gè)市場(chǎng)呈現(xiàn)萬(wàn)馬奔騰之勢(shì)。而隨著消費(fèi)需求，傳播模式的升級(jí)迭代，白酒行業(yè)也進(jìn)入了新的發(fā)展階段，不少新品牌卯足勁頭搶奪注意力，老品牌們也開啟了名酒振興的風(fēng)潮,但在馬太效應(yīng)加劇的背景下，具有核心競(jìng)爭(zhēng)力，能發(fā)揮獨(dú)特品牌優(yōu)勢(shì)的酒企才能擁有一席之位。近日新華社與老牌國(guó)貨貴常春合作推出紀(jì)錄片，探訪醬香之秘。在新華社的鏡頭下，這家生于貴州酒鄉(xiāng)，源起貴定酒廠，崛起于”茅臺(tái)科技試點(diǎn)”的醬酒名企，通過(guò)自身獨(dú)特的“差異化產(chǎn)品力”吸引了大眾的目光。
踐行歷史使命 創(chuàng)新傳承茅源菌種醬香密碼
云貴高原東部、黔中山原中部的貴定縣，山脈縱橫，氣候濕潤(rùn)，這里有著得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，滋養(yǎng)著貴定人民，也成就了經(jīng)典茅味醬香型白酒——貴常春。
作為有著深厚老酒基因的醬酒品牌代表之一，貴常春曾熱銷多個(gè)省份，紅極一時(shí)，不少市民被它的品質(zhì)口味折服，擠破頭只為買上一瓶貴常春酒。追根溯源，貴常春的大火與茅臺(tái)歷史上兩期試點(diǎn)、十三株茅源菌種分離的技術(shù)有著密不可分的關(guān)系。伴隨著新中國(guó)建設(shè)熱潮，白酒行業(yè)處于提量提質(zhì)階段，在這樣的時(shí)代目標(biāo)下，1964 年，由輕工業(yè)部牽頭，中科院微生物所等多部門，輕工業(yè)部國(guó)家級(jí)釀酒專家周恒剛帶頭攻堅(jiān)，成功分離出了十三株能決定其口感的核心菌種，幫助茅臺(tái)一起把酒質(zhì)提升到了現(xiàn)在的水平。這就是歷史上有名的“茅臺(tái)科技試點(diǎn)”科研計(jì)劃。隨后，貴州輕工業(yè)部將這十三株對(duì)茅臺(tái)酒質(zhì)有決定性影響的優(yōu)質(zhì)菌種交給了當(dāng)時(shí)還是老國(guó)營(yíng)酒廠的貴定酒廠。為了更好的完成白酒行業(yè)提量提質(zhì)的任務(wù)，貴定酒廠將十三株“茅源菌種”和古法釀造工藝結(jié)合，創(chuàng)制出經(jīng)典茅系醬酒貴常春，在市場(chǎng)中大受歡迎，屢獲“中國(guó)優(yōu)質(zhì)白酒精品”、中國(guó)國(guó)際名酒節(jié)“金獎(jiǎng)”、中國(guó)國(guó)際名酒節(jié)“銀獎(jiǎng)”等大獎(jiǎng)，贏得了行業(yè)與人民的雙重認(rèn)可。
中國(guó)白酒行業(yè)激蕩 70 年，已實(shí)現(xiàn)了從弱到強(qiáng)的轉(zhuǎn)變，從以前的沒(méi)酒喝、不夠喝，到有酒喝，再到現(xiàn)在的喝得好，有好酒喝、有老酒喝。貴常春依靠自身獨(dú)特的“差異化產(chǎn)品力”，以先行者的姿態(tài)完成了時(shí)代賦予的歷史使命，在中國(guó)酒業(yè)畫卷上留下了絢爛的一筆。
賡續(xù)名酒精神 品牌價(jià)值賦能高質(zhì)發(fā)展
走進(jìn)貴常春，不僅有深厚的文化脈絡(luò)，還讓更多人看到了匠心的堅(jiān)守與科技革新的完美融合。貴定酒廠內(nèi)，匠心匠藝的傳承無(wú)處不在，具備完整年份序列的老酒窖池，至今酒體儲(chǔ)藏完好，年代脈絡(luò)清晰。貴定酒廠還建設(shè)了“貴常春”醬酒品牌文化紀(jì)念館，具有數(shù)百年歷史的陶瓷酒壇、生產(chǎn)工具，以及上世紀(jì)的珍貴歷史照片、榮譽(yù)獎(jiǎng)狀、新聞報(bào)道等臻藏的文史資料，向世人講述“貴常春”品牌歷史的同時(shí)，也在弘揚(yáng)東方傳統(tǒng)醬酒文化，闡述著國(guó)人寓于白酒文化中的深厚民族情感。除此之外，貴常春堅(jiān)守古法釀造的同時(shí)，幾十年不斷地探索、研究和反復(fù)地科學(xué)總結(jié)與生產(chǎn)實(shí)踐，精進(jìn)釀酒工藝，完成了廠區(qū)建設(shè)、釀造體系建設(shè)、釀造流程優(yōu)化等全面升級(jí)。
當(dāng)前，醬香酒靠?jī)?yōu)秀品質(zhì)特點(diǎn)與風(fēng)格特點(diǎn)，征服了日趨品質(zhì)化的中國(guó)高端白酒消費(fèi)人群，成為了酒行業(yè)頂流。時(shí)下更需要名酒品牌們堅(jiān)守初心，做出品質(zhì)保障，貴常春精選貴州本地特有的紅纓子糯高粱、小麥以及優(yōu)質(zhì)山泉水，以“茅源菌種”為核心，配以古法釀造工藝，數(shù)年封壇窖藏。從釀造到生產(chǎn)遵循嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，不滿五年絕不灌裝，秉持質(zhì)量?jī)?yōu)先原則，不合格的產(chǎn)品絕不容許出廠，確保每一瓶貴常春都能層次豐富，回味悠長(zhǎng)。
守正篤實(shí)，傳承與創(chuàng)新并重，可以說(shuō)，貴常春這個(gè)民族老品牌，為其他新興品牌的發(fā)展進(jìn)行了一次原始的品牌啟蒙，也難怪在 2023 年九月份以來(lái)，能交出銷售額同比增長(zhǎng)87.4%這樣一份亮眼的答卷。
大眾消費(fèi)需求越來(lái)越旺盛，擁有好產(chǎn)品、好文化的差異化醬酒品牌必然會(huì)受到市場(chǎng)青睞。此次新華社的合作，是對(duì)貴常春這樣有著深厚歷史底蘊(yùn)與扎實(shí)品質(zhì)的老品牌的一次提振，也是貴常春開啟煥新之路的重要一戰(zhàn)。正是這次的合作契機(jī)，貴常春經(jīng)典名酒的價(jià)值愈發(fā)凸顯，在貴常春人看來(lái)，這既與貴常春深厚的文化底蘊(yùn)密不可分，同時(shí)更是對(duì)貴常春這些年一直致力于文化傳承，深耕品質(zhì)，努力工作的最大肯定。老酒不負(fù)時(shí)光的厚重，在品質(zhì)為王的時(shí)代，貴常春也必將迎來(lái)屬于它的新機(jī)遇。
本文鏈接：新華社 X 貴常春強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，見(jiàn)證高端醬酒品質(zhì)http://www.sq15.cn/show-1-4779-0.html
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