南方財經記者程浩 中山報道
廣東作為全國水產養殖的重要區域，養殖面積與產量穩居前列。其中，中山脆肉鯇已成特色產業，年產量穩步增長，產品不僅覆蓋國內市場，還遠銷海外，是當地水產的“硬招牌”。
眼下，這里的養殖戶迎來雙重驚喜：畝產超7000斤成常態，草魚“升級”成脆肉鯇還能再增值。畝產提升與價值翻倍“雙重突破”的背后，是當地養殖戶深耕動物營養技術積淀在發力。
精準的營養配方讓每一粒飼料都物盡其用，智能監測讓魚塘管理更精細，高密度養殖破解行業痛點，脆化技術提升產品價值。中山草魚養殖的全鏈條升級，不僅實現了畝產超7000斤的突破，還帶動數千農戶嵌入產業鏈。未來，隨著科技持續賦能，這里的水產養殖還將釋放更大增收潛力。
精準營養，重構草魚養殖邏輯
在中山東鳳，養殖戶李銓福、李建華父子長期以養殖統鯇為主，其250畝魚塘畝均投苗超2500尾，實現了平均畝產超7000斤的穩定產量，這一成果背后，離不開養殖戶們對草魚營養需求的精準把控與科學養殖方法的應用。
中山是草魚養殖分類精細化程度較高的區域，已形成從苗種到不同規格成魚的梯度化生產鏈條與集中分級養殖模式：黃圃供應了全國超30%的草魚苗種；阜沙專注養殖2-4斤的統鯇，是草魚供港的主要基地；另有區域專門養殖7斤以上的大草魚；東升則通過蠶豆喂養，將草魚培育成脆肉鯇，打造出地方特色美食IP。
草魚在不同生長階段的營養需求存在明顯差異。例如，魚苗階段需充足的蛋白質以保障快速生長；進入幼魚階段，可適當降低蛋白質比例，增加碳水化合物含量。若蛋白質攝入不足，會影響草魚生長速度；若攝入過量，則可能導致營養過剩，增加草魚代謝疾病風險與氮排放量，同時提高養殖成本。
考慮到珠三角地區水產養殖成本相對較高，養殖戶應對市場行情波動的能力較弱，需根據行情預判靈活調整養殖模式，而適配不同生長階段的飼料產品，成為實現“精準營養、物盡其用”的關鍵。
經過20多年的技術研發與養殖試驗，海大集團建立起較為完善的草魚營養需求和原料價值數據庫，能夠精準評估草魚不同生長階段的營養需求，并通過高性價比的原料配比，提升飼料利用效率。
大數據技術也被應用于養殖過程的動態調整中。通過物聯網設備，可實時監測魚塘水溫、溶氧量、草魚生長速度等數據，結合天氣、水質變化自動優化投喂方案。
例如，高溫天氣會減少蛋白質投喂量以降低草魚肝臟負擔，陰雨天氣則增加抗應激營養素，確保草魚始終處于適宜的生長狀態。這種精細化管理方式，不僅使飼料成本降低15%-20%，還減少了殘餌對水體的污染，實現生態保護與養殖效益的協同發展。
創新模式 推動產業增效與農戶增收
除了精準的營養方案，適配的養殖模式與服務體系，也是推動中山草魚養殖產業升級的重要支撐。針對原料行情波動大、魚價整體低迷的行業現狀，“高端膨化料+高密度養殖”模式的推出，為中山草魚養殖高效化、盈利提升提供了新路徑。
在中山草魚養殖區，使用高端膨化料后，草魚生長速度加快，肉質也更緊實，為后續脆化養殖奠定了良好基礎。草魚向脆肉鯇的轉化，核心在于脆化環節：養殖戶會根據市場行情預判與流通需求，從優質草魚種苗中篩選大規格個體進行脆化養殖，在專業養殖技術指導下，結合蠶豆喂養等方式，大幅提升脆化成功率，將普通草魚轉化為售價更高的脆肉鯇，增加流通環節的收益。
海大集團相關團隊制定了科學的每畝投苗密度標準。受訪單位供圖
高密度養殖則進一步放大了產業效益。基于對中山水域環境的深入研究，相關團隊制定了科學的每畝投苗密度標準，搭配智能化增氧設備與水質調控技術，有效解決了“高密度養殖易引發病害”的行業難題。
中山市港口鎮的林老板、黃老板團隊便是這一模式的實踐者。其2000畝魚塘采用高密度養殖方式，打通了大草魚與脆肉鯇的養殖鏈條：大草魚每畝水面投苗超700尾，配合高端膨化料，實現畝產超8000斤；同時，根據行情與流通需求，篩選部分大草魚進行脆化養殖，通過科學管理提升成功率，進一步提高養殖收益。
全鏈條服務體系是帶動農戶參與、實現產業協同發展的關鍵。針對行業內普遍存在的技術、產品、信息、資金等痛點，相關服務團隊整合資源，為養殖戶提供優質種苗、飼料、動保產品，同時覆蓋全流程技術指導、市場信息共享與金融支持等服務。
從種苗培育到飼料生產，再到成魚銷售、加工，中山已形成完整的草魚養殖產業鏈。這背后，是精準營養方案、高密度養殖模式與全鏈條服務的協同發力。如今，數千農戶加入其中，用科技降低養殖成本、提升收益，讓"魚塘變金庫"從愿景照進了現實。
總策劃丨鄧紅輝 賈肖明
總統籌丨杜弘禹 袁丁 指導丨丁青云 曹軍
選題/執行統籌丨喻淑琴 李振
拍攝/剪輯統籌丨曾婷芳 朱景輝 羅晶晶
設計統籌丨林軍明 海報丨鄭嘉琪 李雪瑤
分發統籌丨譚婷 張楠 李綱宇
出鏡/ 配文丨程浩 編輯丨荷焱 貝楠
拍攝/剪輯丨章啟良 甘俊 肖航 朱景輝
實習生丨謝詩宇 古雪兒 昝金玉 羅奇宇 袁祎
出品丨南方財經全媒體集團 21世紀經濟報道
制作丨品粵工作室 學習經濟工作室 創意互動工作室
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