南方財經(jīng)全媒體記者高慧超 佛山報道
3月15日，“世界美食之都”城市美食文化交流會議在佛山市順德區(qū)舉行。美國圣安東尼奧、泰國碧武里、伊朗克爾曼沙汗、馬來西亞古晉、柬埔寨馬德望、中國順德等11個“世界美食之都”城市代表齊聚一堂共商發(fā)展，圍繞美食發(fā)展現(xiàn)狀、美食IP打造等話題作討論交流，探索美食與城市互促發(fā)展的新思路、新模式。
順德是粵菜重要的發(fā)源地之一，餐飲文化厚重、美食種類豐富。“五味周全、六藝領(lǐng)鮮、飲和食德、順其自然”，成為順德美食特征的生動詮釋。“世界美食之都”的一塊“牌子”，《尋味順德》的一部“片子”，讓順德美食的美名遠揚海內(nèi)外。
目前，順德正在實施“尋味順德·再出發(fā)”行動，希望打造一套“尋味順德”IP體系，包括認證體系、標準體系、理論體系和故事體系等方面內(nèi)容，講好順德美食故事，傳播好順德美食文化，把“尋味順德”品牌越打越響。順德區(qū)委常委、宣傳部部長張紅兵表示，順德誠邀全球、全國朋友，前來“尋味順德”，這里一定有讓你“食過返尋味”的絕妙味蕾享受。
中國美食文化源遠流長，成都、澳門、揚州、淮安、潮州、順德等6個“世界美食之都”，憑借著獨特的美食文化和出色的烹飪技藝贏得了國際的認可。成都市商務(wù)局黨組成員、總經(jīng)濟師周立志介紹，成都持續(xù)推動美食文化的傳承創(chuàng)新，擁有歷史超過50年的“中華老字號”餐飲品牌18個，一批餐飲企業(yè)“走出去”步伐邁得穩(wěn)固，提升了成都美食的知名度，同時成都全力促進美食產(chǎn)業(yè)做優(yōu)做強，將創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、創(chuàng)意旅游、創(chuàng)意設(shè)計融入美食，依托產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新充分延伸美食產(chǎn)業(yè)鏈。借助“世界美食之都”紐帶，成都不斷加強美食之都城市間美食文化合作交流，共同推動城市可持續(xù)發(fā)展。
淮安市商務(wù)局副局長趙春麗也認為，各“世界美食之都”的城市代表強強聯(lián)合，能夠形成更大的影響力。與其各美其美，不如美美與共，她表示，希望借助本次2024年世界美食之都（順德）城市交流活動這一平臺，增進各“世界美食之都”的城市代表交流合作，推動中華飲食文化走向世界。
佛山市副市長文曦表示，此次活動將能成為全球不同“世界美食之都”構(gòu)建友誼的橋梁，大家在美食交流中共融，共謀發(fā)展新機遇，拓展產(chǎn)業(yè)新市場。
本次“世界美食之都”城市美食文化交流會議是2024年世界美食之都（順德）城市交流系列活動之一。
中國烹飪協(xié)會副會長喬杰表示，2024年世界美食之都（順德）城市交流活動搭建國際交流平臺，讓全球“世界美食之都”城市代表相聚一堂，共同謀劃未來美食產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。中國烹飪協(xié)會接下來將會舉辦各類活動，促進城市間合作，實現(xiàn)中國美食全球共享的美好愿景。
南財“預(yù)制菜經(jīng)濟”課題組：喻淑琴 李振 譚婷 朱景輝 肖航 章啟良 李劍華 吳桂興 周湘杰 洪丹華 高慧超 林鵬 盧詩文 張夢琦 謝心月 陳聰 魏佳燕 辛瑞 吳澤鑫
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