“添加了‘酵生益菌凍干素’，牦牛們吃得更歡了，寒冷環境適應性也更強了。這兩年使用下來，我們牧場的牦牛比以前日增重15%以上，成活率提高8%，冬季掉膘率也顯著下降。有了這個新型益生菌制劑，我們再也不用擔心牦牛冬季掉膘了?！?span style="display:none">Pw7速刷資訊——每天刷點最新資訊，了解這個世界多一點SUSHUAPOS.COM
站在四川省阿壩州的若爾蓋草原上，看著成群結隊健康壯碩的牦牛，聽著藏族牧民扎西澤讓介紹著家里牦牛的生長情況，正在此處開展社會實踐的浙江農林大學動物科學專業的研究生蔡萬豪，和“從‘腸’計‘益’牦牛越冬掉膘飼效提升護航者”團隊的成員們都感到十分欣慰。
牦牛冬季掉膘怎么辦
作為高原地區極具經濟和生態價值的畜牧資源，牦牛因其具有優異的耐寒、耐低氧能力，在極端惡劣的環境條件下依然保持較高的生存率，因而成為當地經濟發展的主要支柱之一。但由于傳統的自然放牧方式，冬季牧草供應嚴重不足，營養單一，加之高原地區冬季氣溫極低，牦牛需要消耗大量能量維持基礎代謝和抵御嚴寒，因此長期面臨冬季嚴重掉膘的困擾。
2020年，蔡萬豪跟著導師、浙江農林大學教授王翀來到若爾蓋草原開展科技服務。在一個寒冷的雪夜，他們在扎西澤讓家的牦牛圈進行調研時，第一次發現因為沒有足夠的飼料，再加上天氣寒冷，當地的放牧牦牛冬季都要掉膘，牦牛春瘦冬死的情況也屢見不鮮。
“掉膘掉的可都是損失??？牦牛冬天一定要掉膘么？”從此，一個問題開始在蔡萬豪腦海里回蕩著。
在王翀的指導下，當時還是大一學生的蔡萬豪和同學們調研發現，牦牛冬季掉膘的最主要原因是冬季牧草營養供應不足，無法滿足牦牛的基礎代謝與生長發育所需。而且若爾蓋牧區冬季氣溫低寒，極端條件下可達–25℃以下，為保持體溫恒定牦牛需要消耗更多能量，進一步加劇了冬季掉膘的程度。營養不足加上天氣寒冷，牛犢免疫力開始下降，腸道健康問題突出，腹瀉和死亡率高，嚴重制約了牦牛產業的可持續發展。
“飼草在冬春只?？莶?，營養含量跌掉六成；運費讓飼料價格翻三倍，不少牧民寧愿自己餓肚子也舍不得多喂；最致命的是嚴寒，牦牛冬季能量需求比平日增多20%，卻只能嚼著帶冰碴的草料，有的甚至死亡——這哪里是掉膘，掉的分明是牧民勤勞致富的努力和夢想?！闭{研結束后，蔡萬豪和團隊成員感慨地說。
為牦牛研發“開胃寶”
2021年，蔡萬豪和同學們組成了“從‘腸’計‘益’牦牛越冬掉膘飼效提升護航者”團隊。他們依靠浙江農林大學、浙江大學、四川農業大學的科研平臺，聯合當地畜牧獸醫服務機構以及相關企業，開始共同實施“牦牛益生菌制劑研發與冬春季牦牛掉膘綜合調控”項目，主要圍繞牦牛精料補充、益生菌篩選與應用以及代乳粉開發等技術展開研究，特別關注益生菌在改善牦牛冬季營養狀況方面的積極作用。
師生們先后從牦牛的瘤胃液、糞便、乳以及天然果蔬發酵物中，篩選出了多株功能性益生菌，經過嚴格篩選和評估，發現以牦牛乳源的德氏乳桿菌RGY1和犢牛糞便源的羅伊氏乳桿菌RGW1效果最佳。這些菌株在改善牦牛腸道健康、提高消化吸收效率和抗氧化、抗炎方面表現優異。
最終，他們成功研發出了牦?！伴_胃寶”——新型牦牛益生菌制劑：“酵生益菌凍干素”。
2023年冬季，師生們在若爾蓋草原牧區多次進行牦牛補飼益生菌制劑試驗。他們選取30頭約4月齡牦牛犢牛，隨機分為常規對照組與每日添加1.2克/頭復合益生菌的實驗組，每組各15頭，試驗持續60天。結果顯示，實驗組60日均增重比對照組增加0.444千克，體長、胸圍、肩高體尺各項指標分別也均有提高，腹瀉發生率由12.5%下降至3.75%。實驗組犢牛采食量增加10%、飼料轉化率提高8%，顯著增強了腸道菌群穩態與機體免疫能力。
與此同時，他們還選取60頭成年育肥牦牛，同樣分為兩組，實驗組每日在精料中添加3克/頭復合益生菌，同樣持續60天的冬季補飼。數據表明，實驗組組60日增重比對照組增加4.2千克，死亡率下降8%，冬季掉膘率降至3.2%。
兩項研究記過，進一步驗證了益生菌在不同生長階段牦牛中均具有顯著的增重保膘、改善腸道健康及提高寒冷環境適應性的綜合效應，也表明益生菌對成年育肥牦牛冬季掉膘具有緩解效果。
科研的溫度不在恒溫箱里
“當第一株牛源益生菌被成功篩選出來時，整個團隊在實驗室里跳了起來——這株菌能分解草料里的粗纖維，就像給牦牛的腸胃裝了臺粉碎機。為了讓益生菌順利通過瘤胃到達腸道，我們試驗了72種包膜材料，當試驗最終數據顯示營養吸收率提升40%時，我們明白了：技術里最該包裹的，是對這片土地的耐心?！钡弥约汉蛨F隊的研究成果，對若爾蓋藏族牧民解決牦牛冬春季掉膘難題起到很大作用，蔡萬豪感到滿滿的成就感。
馬上步入研究生三年級的蔡萬豪說，在若爾蓋探索解決牦牛冬春季掉膘難題的過程中，他深深感受到科研的溫度不在實驗室的恒溫箱里，而在牦牛溫熱的肚皮上，在牧民綻開的笑紋里。他介紹說，隨著益生菌制劑技術在若爾蓋草原牧區的廣泛推廣，有效緩解了牦牛冬季掉膘問題，使牧民養殖的牦牛冬季膘情得到好轉，牦牛養殖周期縮短1-2年，大幅提高了草場資源的利用效率，保護了生態環境，已幫助當地牦牛養殖戶年增收超過700萬元。
“在解決牦牛冬季掉膘問題、服務牦牛產業發展的同時，研究團隊還培訓當地專業技術人員50余人次，新增相關就業崗位50余個。師生們研發的益生菌篩選技術，獲得了多項知識產權保護，包括2項授權專利、1項軟件著作權、3篇科研學術論文，提高了研究成果的技術含量與應用前景?！蓖趿堈f。
王翀表示，“農業農村現代化關鍵在科技、在人才。我們的師生團隊在服務若爾蓋草原牧區牦牛養殖的過程中，不僅幫牧民解決了牦牛冬春季掉膘難題，也培養了對農業農村和農民的感情，正努力成為懂農業、愛農村、愛農民的新時代知農愛農新型人才。我們也希望，今后有更多的優秀青年能夠投身現代農業發展，用科技、用知識為鄉村全面振興貢獻智慧力量。”
研究團隊成員開展相關調研 浙江農林大學供圖
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