中秋月圓，國慶佳節(jié)，江蘇的宴席桌上，一杯白酒背后，承載的不僅是團(tuán)圓的情誼，更是區(qū)域消費文化的微妙表達(dá)。
今年“雙節(jié)”相連，宴席市場成為觀察江蘇白酒消費的獨特窗口。與以往追求熱鬧喧嘩不同，今年的節(jié)日氛圍中多了幾分理性與審慎。據(jù)渠道反饋，江蘇白酒雙節(jié)動銷預(yù)計仍處修復(fù)通道。
這折射出當(dāng)前白酒消費的復(fù)雜性：一方面，傳統(tǒng)節(jié)日宴請的需求依然堅實；另一方面，消費者在選擇上更加注重品質(zhì)與品牌的內(nèi)涵，而非單純的價格與包裝。
01市場基調(diào)：理性之選與情感之需
節(jié)日白酒消費從來不只是簡單的味覺體驗，更是情感傳遞與社會交往的媒介。尤其在江蘇這樣經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、社交活動頻繁的區(qū)域，白酒在宴席場合的角色愈發(fā)多元化。
今年雙節(jié)期間，江蘇消費市場呈現(xiàn)出鮮明的地域特色。江蘇消費規(guī)模位居全國前列，南京、蘇州、無錫等城市消費熱度最高。不過，受市場環(huán)境影響，宴席市場的開瓶總量并未與訂單場次同步增長。
這反映出當(dāng)前江蘇白酒消費的典型特征：儀式感依然重要，但消費行為更趨理性。消費者仍然愿意為宴席場合購買白酒，但會更加謹(jǐn)慎地選擇品牌和價位，并關(guān)注實際飲用情況。
02品牌策略：文化賦能與本地化敘事
面對消費市場的變化，酒企的應(yīng)對策略也在調(diào)整。過去依靠強(qiáng)勢渠道推動和大量壓貨的模式正在轉(zhuǎn)變，取而代之的是更加精細(xì)化的品牌運營和更深層次的文化連接。
在江蘇市場，一些品牌通過深入挖掘本地文化元素，成功實現(xiàn)了與消費者的情感共鳴。這些品牌不再簡單地將產(chǎn)品推向市場，而是通過建立系統(tǒng)的“文化認(rèn)知”與本地用戶產(chǎn)生情緒共振。像今世緣酒業(yè)旗下國緣品牌所倡導(dǎo)的“緣文化”，便恰如其分地呼應(yīng)了江蘇宴席中對團(tuán)圓情誼的珍視，通過文化內(nèi)涵貼合消費者對情感表達(dá)的訴求。
這種策略與最近的文化出海趨勢有異曲同工之妙：文化不再只是附屬于商品的那層“外殼”，而真正成為了品牌傳播的核心。
03產(chǎn)品邏輯：功能屬性與情緒價值
白酒產(chǎn)品的演化邏輯正在經(jīng)歷深刻變革。過去單純依靠香型、口感、年份等產(chǎn)品屬性差異化的競爭方式，正在讓位于更加全面的價值主張。
在江蘇市場，尤其是節(jié)日消費場景，消費者尋找的是既能滿足社交禮儀需求，又能體現(xiàn)個人品味的產(chǎn)品。他們希望產(chǎn)品既有出色的品質(zhì)，又能與自己的身份和價值觀念相契合。
這意味著，成功的產(chǎn)品需要同時具備“面子”和“里子”的雙重屬性。“面子”體現(xiàn)在品牌認(rèn)知和社會認(rèn)同，而“里子”則體現(xiàn)在產(chǎn)品品質(zhì)和文化內(nèi)涵。國緣四開深耕中度酒差異化賽道，以平衡的口感與適中度數(shù)，既適配江蘇宴席的多元飲用場景，也貼合當(dāng)下消費者對健康飲酒、理性飲酒的需求，成為“面子”與“里子”兼具的典型選擇。
04渠道變革：精準(zhǔn)觸達(dá)與體驗融合
白酒的銷售渠道正在發(fā)生結(jié)構(gòu)性變化。傳統(tǒng)的層層分銷模式仍在發(fā)揮重要作用，但新興的渠道形式正在不斷涌現(xiàn)，并改變著消費者購酒的習(xí)慣。
即時零售的興起，為消費者提供了更加便捷的購酒途徑。各大外賣平臺上的酒水銷量均實現(xiàn)了顯著增長，這表明消費者對于購酒便利性的需求日益增長。
與此同時，線下渠道的價值也在重構(gòu)。渠道不再是簡單的賣貨場所，而是品牌體驗和文化傳播的重要觸點。比如國緣四開依托各區(qū)域文化打造的“中度雅宴”，便以中度酒為核心，搭配江蘇本地宴席菜式，在品鑒互動中傳遞雅致宴飲理念；同步推進(jìn)的“緣粉薈”活動，則將飲酒場景融入節(jié)日傳統(tǒng)文化中，通過文化體驗、互動游戲等形式，將品牌愛好者聚集起來，讓渠道成為深化用戶情感聯(lián)結(jié)的紐帶；回廠游等活動則展示智能釀造技術(shù)，強(qiáng)化生產(chǎn)端實力呈現(xiàn)，讓消費者直觀感受產(chǎn)品品質(zhì)的技術(shù)支撐，有助于塑造開放透明的品牌形象。
05未來展望：趨勢把握與價值創(chuàng)造
展望未來，江蘇白酒市場的競爭將更加側(cè)重于對消費趨勢的精準(zhǔn)把握和持續(xù)的價值創(chuàng)造能力。那些能夠深刻理解消費者需求變化，并快速做出反應(yīng)的企業(yè)，將能夠在競爭中占據(jù)優(yōu)勢。
產(chǎn)品創(chuàng)新需要更加貼近實際消費場景。比如，針對宴席市場的特定需求，一些品牌會在堅持主流屬性基礎(chǔ)上，進(jìn)行階段性的、適度力度的宴席主題促銷，并匹配戰(zhàn)術(shù)性的產(chǎn)品。
品牌建設(shè)也需要更加系統(tǒng)化和長期主義。品牌不僅僅是一個名稱或標(biāo)識，更是消費者對產(chǎn)品的全面體驗和認(rèn)知。這需要企業(yè)持續(xù)地投入和耐心地培育，不可能一蹴而就。
夜幕低垂，南京秦淮河畔的燈火漸次亮起，餐廳包間內(nèi)，酒瓶開啟的輕響與歡聲笑語交織。
中秋國慶的宴席桌上，那瓶恰到好處的白酒，既裝點了節(jié)日的“面子”，也承載了品牌的“里子”——它不再僅僅是助興的飲品，更是區(qū)域消費文化的詮釋者，無聲地訴說著江蘇市場的獨特品味與理性選擇。
作者：徐帆
本文鏈接：節(jié)日白酒消費趨勢：江蘇餐桌上的“面子”與“里子”http://www.sq15.cn/show-3-155912-0.html
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