中新經緯10月10日電 題：京東為啥也要賣咖啡？
作者 朱丹蓬 廣東省食品安全保障促進會副會長、中國食品產業分析師
隨著消費者對“即買即得”需求的日益增長，即時零售已從零售業的“新概念”演變為兵家必爭的戰略高地。
這一戰略高地，正在引起其他行業跨界角逐。日前，京東旗下的七鮮咖啡正式亮相――以9.9元為主力價格切入咖啡市場，引發業界對咖啡賽道競爭格局的關注。而從另一個角度來說，成熟的電商平臺進入咖啡賽道，在一定程度上折射出即時零售行業即將步入一個競爭更為復雜、運營要求更高的新階段。
事實上，在品牌影響力、用戶規模、會員體系以及供應鏈基礎設施持續強化的背景下，電商入局即時零售是具備堅實基礎的。例如，電商長期積累的物流網絡和末端配送能力，構成了在即時零售領域的重要優勢。從京東自身優勢來看，依托自有的配送隊伍和成熟的履約體系，其在“最后一公里”的時效性與服務穩定性上具備較強競爭力，這對滲透高頻消費場景提供了有力支撐。
在即時零售場景中，咖啡品類是高頻次、標準化的典型消費品，這樣的特點也成為測試即時零售模式的理想切口。據分析，一杯現制咖啡的成本通常可控制在3元以內，即便以市面上出現的6.6元超低價咖啡測算，仍具備基本的盈利空間。雖然單杯利潤較薄，但若能通過規模化運營提升訂單密度，形成“薄利多銷”的商業模式，依然具備可持續的商業價值。對于擁有龐大用戶基礎和流量入口的電商平臺而言，嘗試這種模式非常可能在長期運營中實現可觀的整體收益。
然而也應清醒看到，與瑞幸、星巴克等深耕多年的咖啡品牌相比，電商平臺在專業供應鏈能力上會存在不小的挑戰。無論是在咖啡豆的采購體系、產品研發能力，其都將面臨短期內無法彌補的短板，同時在產品力和用戶認知層面，也需要長期投入。
不過，即時零售的競爭并非單一維度的比拼。電商平臺在物流組織、配送效率和系統協同方面的優勢，恰恰構成了其差異化競爭力。在“人、貨、場”加速重構的零售環境中，高效的履約能力本身就是一種核心服務。尤其是在惡劣天氣、高峰時段等特殊場景下，穩定的配送體驗或將成為吸引用戶的關鍵因素。
展望未來，即時零售的發展將不再僅僅依賴補貼和低價搶占市場，而是進入以“效率”和“生態協同”為核心的深水競爭階段。一方面，AI算法將在需求預測、庫存管理、路徑優化等方面深度應用，推動履約成本的“算法化”與精細化運營；另一方面，電商平臺與商超、便利店、品牌門店的融合將進一步加深，形成“線上下單、就近發貨、即時送達”的全鏈路閉環。同時，隨著監管層對“內卷式”競爭的引導，即時零售也有望從“價格戰”轉向“價值戰”，比拼服務品質、用戶體驗與可持續發展能力。
可以預見，未來的即時零售將不再是單一平臺的獨角戲，而是由多方力量共同構建的生態體系。誰能在供應鏈效率、數字化能力與用戶心智之間找到最佳平衡點，誰就能在這一輪“效率革命”中占據主動。而最終受益的，將是那些期待更便捷、更可靠、更高性價比消費體驗的廣大用戶。(中新經緯APP)
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責任編輯：張寧
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