南方財(cái)經(jīng)“預(yù)制菜出海”課題組 鄭康喜 東莞報(bào)道
機(jī)器人司儀、AI無(wú)人餐廳、虛擬講解、創(chuàng)意直播、機(jī)器人廚師、機(jī)器人助理……走進(jìn)總面積超過(guò)5萬(wàn)平方米的展館，多個(gè)參展企業(yè)在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)集中展示“AI+智慧農(nóng)業(yè)”的創(chuàng)新成果，這里如同一個(gè)智慧農(nóng)業(yè)前沿科技矩陣，讓AI與智慧農(nóng)業(yè)碰撞出新火花。
在2025年第九屆中國(guó)國(guó)際食品及配料博覽會(huì)、第三屆中國(guó)國(guó)際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)與第十四屆廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“三博會(huì)”）的現(xiàn)場(chǎng)，“AI +智慧農(nóng)業(yè)”、機(jī)器人+農(nóng)業(yè)、食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、農(nóng)食預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)出海等成為關(guān)鍵詞。行走在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，國(guó)內(nèi)食品、預(yù)制菜、農(nóng)業(yè)等產(chǎn)業(yè)的融合與創(chuàng)新，均被聚焦放大。
智慧農(nóng)情監(jiān)測(cè)站、全自動(dòng)AI水質(zhì)檢測(cè)儀、飛鳥(niǎo)智慧巡園平臺(tái)、全場(chǎng)景鄉(xiāng)村數(shù)字人等智慧農(nóng)業(yè)前沿科技引人矚目，5億元農(nóng)業(yè)訂單現(xiàn)場(chǎng)成交，各類(lèi)專(zhuān)業(yè)化論壇探討著中國(guó)農(nóng)食行業(yè)的未來(lái)……由美國(guó)所謂“對(duì)等關(guān)稅”政策引發(fā)的變局下，作為中國(guó)農(nóng)業(yè)對(duì)外開(kāi)放的重要窗口，本屆展會(huì)深度展示中國(guó)農(nóng)食預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果，凸顯各行業(yè)共同踐行大食物觀、大農(nóng)業(yè)觀，服務(wù)農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈深度融合與高質(zhì)量發(fā)展的態(tài)勢(shì)。
AI引領(lǐng)農(nóng)食預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)智能化升級(jí)
在手機(jī)上輕輕一點(diǎn)，就可以遠(yuǎn)程提起蝦罾。在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，廣東漁易水產(chǎn)科技有限責(zé)任公司新媒體主管張星用屏幕演示AI智能蝦罾監(jiān)測(cè)儀。
借助超清全景AI攝像頭，蝦罾監(jiān)測(cè)儀可精確分析蝦體狀況，進(jìn)而優(yōu)化餌料投喂方式，也能為養(yǎng)殖戶提供科學(xué)的養(yǎng)殖建議。“通過(guò)手機(jī)遠(yuǎn)程遙控，漁民、蝦民不用天天跑塘頭，減輕了工作量。”張星說(shuō)。
在圈子你我人工智能科技有限公司展位前，一款應(yīng)用于農(nóng)場(chǎng)區(qū)域的搬運(yùn)機(jī)器人正在馱著貨物行走。企業(yè)商務(wù)部負(fù)責(zé)人應(yīng)女士告訴南方財(cái)經(jīng)全媒體記者，該款機(jī)器人具備多機(jī)協(xié)同功能，其中系統(tǒng)為企業(yè)自主研發(fā)，可實(shí)現(xiàn)不同農(nóng)場(chǎng)和廠區(qū)機(jī)器間的協(xié)同配合。
圈子你我是一家聚焦人工智能技術(shù)創(chuàng)新的AIGC行業(yè)解決方案服務(wù)商，這家公司正試圖用代碼重構(gòu)從播種到餐桌的每個(gè)環(huán)節(jié)，讓農(nóng)業(yè)真正實(shí)現(xiàn)“生產(chǎn)—加工—營(yíng)銷(xiāo)”全鏈路智能化。
“目前我們已與騰訊云共建農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)中臺(tái)，探索全鏈路智能化。例如，當(dāng)前農(nóng)戶急需用AI解決‘種什么、怎么種’的問(wèn)題，而AI智能決策系統(tǒng)能夠幫助農(nóng)戶合理使用化肥，將傳統(tǒng)‘經(jīng)驗(yàn)種植’升級(jí)為‘?dāng)?shù)據(jù)種田’，目前該應(yīng)用場(chǎng)景已在四川等地落地測(cè)試。”應(yīng)女士說(shuō)。
今年，當(dāng)人工智能、大數(shù)據(jù)、低空技術(shù)發(fā)展得如火如荼時(shí)，如何運(yùn)用新技術(shù)推動(dòng)農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，打造智慧農(nóng)業(yè)，成為全行業(yè)思考的命題。
2025年中央一號(hào)文件明確提出，推進(jìn)農(nóng)業(yè)科技力量協(xié)同攻關(guān)，支持發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)。《意見(jiàn)》還首次提出運(yùn)用人工智能、低空技術(shù)建設(shè)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，鑄造“農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力”，以科技創(chuàng)新引領(lǐng)先進(jìn)生產(chǎn)要素集聚，因地制宜發(fā)展農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力。
值得關(guān)注的是，本屆展會(huì)率先打造中國(guó)首個(gè)AI賦能的智慧農(nóng)食博覽會(huì)，在多個(gè)展區(qū)引入前沿人工智能技術(shù)，體現(xiàn)出中國(guó)推動(dòng)農(nóng)業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型的積極探索。這一創(chuàng)新不僅提升了展會(huì)體驗(yàn)感，也向外界傳遞出中國(guó)農(nóng)食行業(yè)“從種植到餐桌”的科技變革進(jìn)程。
在AI無(wú)人餐廳展區(qū)前，一款由深圳萬(wàn)德廚科技有限公司自主研發(fā)的烹飪智能體吸引了眾人的目光。將湯、肉和米飯同時(shí)放入烹飪智能體中，屏幕上即刻顯示識(shí)別出來(lái)的三樣菜品信息。
企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人何建豐介紹該套烹飪智能體搭載了定向微波技術(shù)，不僅可以模擬各種做菜方式對(duì)不同形式的菜品加熱，還設(shè)有5120個(gè)溫控點(diǎn)，根據(jù)AI識(shí)別出來(lái)的菜品，分區(qū)域精準(zhǔn)加熱控溫。消費(fèi)者只要把要做的菜品全部放進(jìn)去，一鍵便可做出一道美味佳肴。與此同時(shí)，該烹飪體還搭載了健康檢測(cè)大模型，能夠充當(dāng)營(yíng)養(yǎng)師和健康管家，系統(tǒng)可以結(jié)合用戶數(shù)據(jù)能夠自動(dòng)生成飲食建議。
向科技要生產(chǎn)力，向市場(chǎng)要消費(fèi)力。不久前發(fā)布的《加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)規(guī)劃（2024—2035年）》明確提出，樹(shù)立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，全方位、多途徑開(kāi)發(fā)食物資源。南方財(cái)經(jīng)全媒體記者在此次展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)看到，中國(guó)農(nóng)食企業(yè)正在立足農(nóng)業(yè)，但卻不止步傳統(tǒng)。他們用實(shí)踐表明，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，絕不能靠天吃飯，而是要靠品牌、附加值、消費(fèi)場(chǎng)景來(lái)打開(kāi)市場(chǎng)。
而AI賦能，便是以農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)，不僅健全了從田間到餐桌的全鏈條監(jiān)管機(jī)制，更實(shí)現(xiàn)食物供給與生態(tài)保護(hù)的協(xié)調(diào)發(fā)展。此次展會(huì)，也在致力于打造集貿(mào)易促進(jìn)、投資對(duì)接、技術(shù)交流、品牌展示于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)平臺(tái)，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品供給與消費(fèi)“雙向提質(zhì)”。
從產(chǎn)品到體系，新中餐加速出海
當(dāng)前，農(nóng)食產(chǎn)業(yè)出海成本激增。對(duì)全球市場(chǎng)消費(fèi)者和中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，各有一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題亟需解答：還能吃什么？怎么賣(mài)出去？
在此次“三博會(huì)”現(xiàn)場(chǎng)，廣東“四大名鵝”之首的馬岡鵝正在告訴全球答案。展會(huì)上，開(kāi)平馬岡鵝一舉收獲三組簽約，簽約總金額超8000萬(wàn)元，是預(yù)制菜等產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈國(guó)際突圍的新嘗試。
開(kāi)專(zhuān)場(chǎng)、簽大單，廣東馬岡鵝打造了一場(chǎng)“廣東特色農(nóng)產(chǎn)品出海新范式”：以文化為紐帶，以中華美食魅力賦能產(chǎn)業(yè)；以標(biāo)準(zhǔn)為基石，構(gòu)建養(yǎng)殖加工規(guī)范引領(lǐng)發(fā)展；以模式為支撐，創(chuàng)新“海外共享工廠”合作形式，實(shí)現(xiàn)一站式、全方位、全鏈條出海。
值得一提的是，本屆展會(huì)吸引了來(lái)自中東、北美、東南亞、港澳等地區(qū)的重要采購(gòu)商，帶來(lái)超千億元人民幣采購(gòu)意向，成為中外農(nóng)食貿(mào)易對(duì)接的重要橋梁。在出海活動(dòng)舉行的簽約活動(dòng)中，5組國(guó)際合作協(xié)議落地，涵蓋縣域海外倉(cāng)建設(shè)、國(guó)際展會(huì)合作、特色產(chǎn)品出口等領(lǐng)域。
這正是當(dāng)前以廣東為代表的國(guó)內(nèi)特色農(nóng)產(chǎn)品突圍“關(guān)稅風(fēng)暴”的縮影。它們以預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的融合優(yōu)勢(shì)，打造新的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，讓特色農(nóng)產(chǎn)品以全新形態(tài)、更高價(jià)值走入市場(chǎng)。與此同時(shí)，中國(guó)農(nóng)食預(yù)制菜產(chǎn)品堅(jiān)持將市場(chǎng)挺在產(chǎn)業(yè)前面，立足國(guó)內(nèi)超大市場(chǎng)規(guī)模優(yōu)勢(shì)，深挖全球食品市場(chǎng)潛能。
產(chǎn)品創(chuàng)新和體系構(gòu)建后，如何確保中國(guó)產(chǎn)品在新的國(guó)際貿(mào)易環(huán)境中走向更廣闊的市場(chǎng)？新的市場(chǎng)又在何方？
在4月19日舉辦的“預(yù)制出海·味攬全球——2025預(yù)制菜出海研討交流活動(dòng)”中，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部貿(mào)易促進(jìn)中心副主任劉武兵介紹，去年，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口逆勢(shì)增長(zhǎng)，進(jìn)口規(guī)模穩(wěn)居全球首位，水果、蔬菜、水產(chǎn)品等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品漂洋過(guò)海，成為國(guó)際市場(chǎng)的中國(guó)名片。而大灣區(qū)這片改革開(kāi)放的熱土始終是農(nóng)食產(chǎn)業(yè)的弄潮兒，預(yù)制菜更是一馬當(dāng)先，連續(xù)三年領(lǐng)跑全國(guó)產(chǎn)業(yè)指數(shù)，成功登陸英國(guó)、韓國(guó)、新加坡等國(guó)際市場(chǎng)。
新加坡全球食材供應(yīng)鏈聯(lián)盟副秘書(shū)長(zhǎng)、新加坡經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院顧問(wèn)、新加坡 First Taste 公司總經(jīng)理周鵬邦表示，中國(guó)預(yù)制菜企業(yè)要有國(guó)際化發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)劃與布局，包括做好產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈協(xié)同與創(chuàng)新，東南亞是中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)出海的理想目的地。
順著海洋向南進(jìn)入東南亞，乘著中歐班列向西進(jìn)入中東，這是近年來(lái)中國(guó)企業(yè)深耕共建“一帶一路”國(guó)家市場(chǎng)的生動(dòng)寫(xiě)照。不只制造業(yè)，農(nóng)食產(chǎn)品同樣在這些市場(chǎng)“摩拳擦掌”。
在海國(guó)圖智研究院院長(zhǎng)陳定定看來(lái)，中東是一個(gè)極為容易被忽視的高端市場(chǎng)。新中餐企業(yè)需要中國(guó)智慧農(nóng)業(yè)技術(shù)、中國(guó)文化和供應(yīng)鏈“三輪驅(qū)動(dòng)”，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)從產(chǎn)品認(rèn)證、產(chǎn)品創(chuàng)新、科技合作到品牌聚智。“未來(lái)8—10年，中國(guó)農(nóng)業(yè)相關(guān)制造企業(yè)需要花大力氣在品牌塑造上。”陳定定說(shuō)。
他表示，中國(guó)農(nóng)食企業(yè)要深耕中東市場(chǎng)，首先需要融入本土消費(fèi)文化，同時(shí)從產(chǎn)品認(rèn)證、場(chǎng)景創(chuàng)新、科技合作到品牌敘事形成差異化優(yōu)勢(shì)。
而在全球產(chǎn)業(yè)鏈加速重構(gòu)的背景下，餐飲的終極戰(zhàn)場(chǎng)在消費(fèi)者心智。以南方財(cái)經(jīng)全媒體集團(tuán)為例，其聚焦預(yù)制菜等特色新產(chǎn)業(yè)開(kāi)展了系列行動(dòng)。如策劃“農(nóng)經(jīng)全球眼”和“鏈上預(yù)制菜”等專(zhuān)題報(bào)道，向世界講述中國(guó)農(nóng)食品牌故事；組織預(yù)制菜企業(yè)走進(jìn)澳新市場(chǎng)、巴黎奧運(yùn)會(huì)及馬來(lái)西亞國(guó)際食品展，助力企業(yè)開(kāi)拓更廣闊的市場(chǎng)。
不難發(fā)現(xiàn)，從AI賦能、國(guó)際采購(gòu)到地方品牌推介，本屆展會(huì)正逐步成為中國(guó)農(nóng)食領(lǐng)域邁向世界舞臺(tái)的重要窗口，也為全球農(nóng)業(yè)合作提供了新的對(duì)話平臺(tái)與實(shí)踐的新范式。
南方財(cái)經(jīng)“預(yù)制菜出海”課題組：荷焱 李振 譚婷 林軍明 夏精棋 鄭嘉琪 張夢(mèng)琦 龐詩(shī)雋 倪紛紛 黃雯愉
本文鏈接：關(guān)稅壁壘下的破局之道：預(yù)制菜如何借AI與本土文化叩開(kāi)國(guó)際市場(chǎng)http://www.sq15.cn/show-4-17920-0.html
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