□然玉
春節(jié)將至，餐館的年夜飯預訂異常火爆，還有一些消費者已開始購買食材，準備在家里做上一頓豐盛的年夜飯。與往年不同的是，不管是在餐館還是在家里，預制菜都在“搶占”年夜飯的餐桌。近日，“預制菜 年夜飯”話題還沖上微博熱搜。今年，各大電商平臺和超市都推出了各式各樣的預制菜產(chǎn)品。在堂食預訂火爆的情況下，一些餐館還為消費者推出了家宴禮盒等預制菜產(chǎn)品。(1月29日中新社)
關(guān)于預制菜，一些貌似分裂和矛盾的現(xiàn)象，令人好奇。江蘇省消保委此前發(fā)布的預制菜消費調(diào)查報告顯示，62.32%的消費者表示，預制菜品口味一般。但與此同時，從最近電商統(tǒng)計的數(shù)據(jù)看，一些主打年夜菜的預制菜銷量卻是一路走高。為何如此？有網(wǎng)友直言“不是不能接受預制菜，只是不能接受到餐館還吃預制菜。”這看似是雙標，其實還是有內(nèi)在邏輯可以說得通的。
去餐館吃預制菜不可接受，這其實很好理解。首先，商家多數(shù)時候并未提前告知，消費者自然有上當受騙之感；再者，餐館從現(xiàn)制菜轉(zhuǎn)向“預制菜”的過程中，成本降低的同時售價卻并未下調(diào)。對此，顧客自然是意難平。而與之相較，自己買預制菜自家吃，則屬于是個人自主選擇。基于這種不同的心理前提，就算是對相同的預制菜，想必也會有不同的觀感。
即便超過六成的消費者表示預制菜品口味一般，但對于預制菜“搶占”年夜飯餐桌的新變化，大眾還是展現(xiàn)出了極大的包容。這是否意味著，大家其實對年夜飯的口味沒那么看重呢？事實或許還真就如此。我們知道，年夜飯盡管被稱作一年最重要的一餐，但這種“重要”主要還是體現(xiàn)在氛圍、過程和儀式感上，一家人圍坐一團繞著年夜飯的餐桌留影一張“合家歡”，也便是大功告成了。當年夜飯越發(fā)偏向于“視覺系”，菜好不好吃，或者說是不是每道菜都好吃，其實沒那么重要。
如今不少年夜飯預制菜，屬于大菜硬菜橫菜，主打個有排面、能出片，這很是投合了當下曬圖發(fā)朋友圈的“剛需”。再者說，準備年夜飯本就是辛苦活，父母們經(jīng)常是為了晚上的一頓飯要忙一整天，勞心勞力。如今既然有了“樂得清閑”的替代方案，又何樂而不為。對于一些人來說，準備年夜飯，樂在其中。而對于另一些人來說，準備年夜飯卻是不堪其重。對于后者來說，預制菜帶來的更多是某種“解脫”，是那種不必勉為其難做菜、可以輕松過年的暢快。
(作者是知名媒體評論員)
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