最近，一種被網友起名為“肝脆薯了蒜了”的零食組合爆火。在不少視頻中，博主們將搭配好的鹵制豬肝、酥脆薯片與辛辣生蒜片混合在一起食用，連連表示“上頭”“絕配”。
“‘肝脆薯了蒜了’作為一種偶爾嘗鮮的網紅吃法，其強烈的味覺沖擊確實能帶來新奇體驗。”浙中醫大二院(浙江省新華醫院)風濕免疫科主任楊科朋醫生表示，這道“美味”對痛風和高尿酸血癥的朋友來說，無異于一杯精心調制的“痛風急性發作催化劑”。
拆解“痛風催化劑”：這三樣東西是如何“發飆”的?
“豬肝被稱為嘌呤界的‘王者’。”楊科朋醫生說，嘌呤在人體內代謝的最終產物就是尿酸。正常情況下，尿酸會溶解在血液中并通過腎臟排出，但一旦短時間內大量攝入嘌呤，就像往一杯已經快滿的水里又猛加了一勺糖，血液中的尿酸濃度就會爆表，達到過飽和狀態。
此時多余的尿酸便會析出、沉淀為尿酸鹽結晶。這些微小結晶，最喜歡沉積在溫度較低、血液循環較差的關節處，比如腳趾等。而它們一旦沉積，就會被體內的免疫系統視為“外敵入侵”，從而發動猛烈的炎癥攻擊，表現為劇烈的紅、腫、熱、痛。
楊科朋醫生說，薯片本身嘌呤不高，但它高油、高鹽、高熱量，是典型的“增肥神器”。肥胖本身就會讓身體更容易產生尿酸，并且更難排出去。
至于大蒜，雖然其本身嘌呤也不高，但其強烈的辛辣刺激，在本身已有尿酸結晶沉積的敏感關節背景下，有時可能成為誘發炎癥的“最后一根稻草”。
“更重要的是，我們在視頻中看到，這種‘上頭’的吃法往往伴隨著大量飲酒，尤其是啤酒。啤酒本身就是高嘌呤飲料，酒精會抑制尿酸排泄并促進其生成。”楊科朋醫生強調。
痛風年輕化：往往與不良生活方式有關
相關研究顯示，我國的高尿酸及痛風患者中，18歲—35歲的年輕人群占比高達60%;18歲及以下患者，占到了2%。對于兒童(<15歲)而言，血尿酸水平>357mmol/L(6mg/dl)稱之為高尿酸血癥。
“在過去，痛風是一種中老年人的病，但是隨著飲食結構和生活方式的改變，臨床上二三十歲年輕人患上痛風甚至兒童痛風病例，已經不是一個罕見的現象。”楊科朋醫生在一年的時間里就接診了五六位小學生痛風患者。
“有一位四年級的男孩病例就非常典型。”楊科朋醫生回憶說，這個小男孩胖乎乎的，身高148cm，體重卻有126斤，小小年紀就已經長出了將軍肚、雙下巴。
經過檢查，小男孩被確診為高尿酸血癥，尿酸指標數值高達440 umol/L (同齡孩子尿酸正常值應 ≤357umol/L)。好在發現早，暫時還沒有出現臨床癥狀，腎臟功能也沒有明顯的損傷。
“經過詳細問診，這個男孩經常喝老火靚湯，又喜歡喝果汁、可樂、奶茶一類的飲品，很少喝水。”楊科朋醫生說，長年累月下來，這些飲食容易導致尿酸水平升高。
針對兒童痛風，浙江省新華醫院風濕免疫科在學科帶頭人、首屆全國名中醫范永升教授的帶領下，采用中西醫結合的方法治療痛風及高尿酸血癥，注重辨證施治，治療過程始終貫穿清熱利濕的治法，巧施通絡除痹之法，并兼顧理氣和胃，可以避免單一使用西藥帶來的副作用。
“兒童脾的生理機能尚未發育完備，進入胃的飲食受脾的功能影響，脾的功能改善，孩子的痛風癥狀就能夠得到緩解，所以中醫通常從健脾利濕的角度入手進行治療，在痛風的急性期，也會使用部分具有通絡止痛、清熱退腫效果的藥物。”楊科朋醫生說，也可以通過飲食從旁輔助，比如煮一些山藥薏米湯、冬瓜湯等，或者給孩子多吃些獼猴桃、蘋果、橙子等水果。
此外，穴位貼敷、小兒推拿也能夠對痛風的治療起到幫助，家長可以幫孩子按揉足三里、手三里等穴位進行日常保健。
避免“口腹之欲”：網紅吃法要適可而止
“希望年輕朋友們對這類網紅食物淺嘗輒止，切勿跟風過量。”楊科朋醫生說，從中醫角度看，這種組合屬于 “肥甘厚味”+“辛辣刺激” 的典型，易助濕生痰、化熱動火，損傷脾胃功能，導致口苦口膩、脘腹脹滿、大便黏膩不爽等“濕熱中阻”的癥狀。
尤其是本身就有高血壓、高血脂、高尿酸、胃腸道疾病或肥胖問題的人群，更應謹慎避免。
對于預防高尿酸血癥，楊科朋醫生建議——
控制飲食：尿酸高或痛風患者應避免高嘌呤食物如豬肝、海鮮和濃肉湯。限制“肝脆薯了蒜了”等組合的攝入。
多喝白水：每天至少兩升有助于尿酸排出。
避免酒精：特別是啤酒，對痛風患者不利。
保持健康體重：肥胖會增加痛風風險。
規律作息：避免熬夜，確保充足睡眠。
如果突然出現關節紅、腫、熱、痛，千萬不要自己亂吃止痛藥，應該馬上到醫院?？凭驮\。
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