食物過敏是免疫系統對特定食物蛋白的異常反應，可通過回避過敏原、藥物緩解、免疫治療和應急管理四類方法應對。
1.回避過敏原是核心措施。明確過敏食物后需徹底避免攝入，常見過敏原包括牛奶、雞蛋、花生、海鮮等。購買加工食品時仔細閱讀成分表，警惕隱藏過敏原如麩質或乳清蛋白。外出就餐主動告知廚師過敏需求，選擇明確標注無過敏原的餐廳。
2.藥物緩解急性癥狀。輕度過敏可口服抗組胺藥如氯雷他定、西替利嗪，緩解皮膚瘙癢或蕁麻疹。中重度反應需隨身攜帶腎上腺素自動注射筆，突發喉頭水腫時立即大腿外側肌肉注射。醫生可能開具糖皮質激素如潑尼松短期控制嚴重炎癥反應。
3.免疫治療適用于部分患者。口服免疫療法對花生過敏有效，通過逐步增加過敏原劑量誘導耐受。舌下含服粉塵螨提取物可改善交叉過敏癥狀。專業醫療機構實施的皮下免疫治療需持續3-5年，有效率約60-80%。
4.應急管理至關重要。制作過敏急救卡注明過敏食物和用藥指南，佩戴醫療警示手環。家庭成員應學習海姆立克急救法，過敏兒童學校需備應急藥物。定期復查過敏原譜，部分兒童隨年齡增長可能自然脫敏。
食物過敏需建立長期管理機制，從日常飲食控制到突發應對形成完整防護鏈。嚴重過敏體質者建議定期評估免疫狀態，最新研究顯示微生物調節可能成為未來干預方向。
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