膽結(jié)石術(shù)后飲食需遵循低脂、高纖維、易消化原則，分階段調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，避免復(fù)發(fā)。術(shù)后1-3天以流食為主，逐步過(guò)渡到半流食、軟食，2周后可恢復(fù)普通飲食。
1.術(shù)后初期飲食
術(shù)后24小時(shí)內(nèi)禁食，腸道功能恢復(fù)后從清水、米湯開(kāi)始嘗試。第2-3天可進(jìn)食藕粉、過(guò)濾蔬菜汁、低脂酸奶等流質(zhì)食物，每次50-100毫升，每日6-8次。避免豆?jié){、牛奶等產(chǎn)氣食物。
2.康復(fù)期飲食調(diào)整
術(shù)后1-2周選擇魚(yú)肉、雞胸肉等低脂蛋白質(zhì)，搭配南瓜、胡蘿卜等軟爛蔬菜。推薦藜麥粥、龍須面等半流食，每日5-6餐。忌食肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品，烹飪采用蒸煮方式，禁用豬油。
3.長(zhǎng)期飲食管理
每日脂肪攝入控制在30克以下，優(yōu)先選擇橄欖油、亞麻籽油。增加水溶性膳食纖維，如燕麥片、蘋(píng)果泥，每日25-30克。早餐可選山藥小米粥配蒸蛋，午餐建議清蒸鱸魚(yú)配嫩葉菠菜，晚餐食用芋頭泥拌豆腐。
4.需警惕的飲食禁忌
絕對(duì)避免高膽固醇食物如蛋黃、蟹黃，限制每日膽固醇攝入＜200毫克。辛辣調(diào)料、濃茶咖啡可能刺激膽道，術(shù)后3個(gè)月內(nèi)禁止食用。糯米、年糕等粘性食物可能引發(fā)腹脹，需謹(jǐn)慎選擇。
膽結(jié)石術(shù)后飲食管理需持續(xù)6個(gè)月以上，定期復(fù)查B超觀察膽汁分泌情況。養(yǎng)成記錄飲食日記的習(xí)慣，出現(xiàn)腹痛、腹瀉需及時(shí)聯(lián)系主刀醫(yī)生。長(zhǎng)期保持每日飲水1500毫升以上，維持膽汁正常稀釋度。
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