膽結石的形成與飲食密切相關，高膽固醇、高脂肪飲食是主要誘因，調整飲食結構和生活方式可有效預防發作。關鍵措施包括控制脂肪攝入、增加膳食纖維、保持規律進食和適度運動。
1. 飲食禁忌
高膽固醇食物需嚴格限制，動物內臟、蛋黃、蟹黃等膽固醇含量超過300mg/100g的食物應避免。油炸食品和肥肉中的飽和脂肪會刺激膽囊收縮，可能誘發膽絞痛。辛辣調味品如辣椒、芥末會刺激消化道黏膜，加重炎癥反應。酒精代謝產物直接損傷肝細胞，影響膽汁成分平衡。
2. 推薦飲食方案
每日脂肪攝入控制在40g以下，優先選擇橄欖油、亞麻籽油等不飽和脂肪酸。優質蛋白可從魚類、雞胸肉獲取，烹飪方式建議清蒸、水煮?？扇苄陨攀忱w維每日應達25g，燕麥、蘋果、木耳能促進膽固醇排泄。每天飲水2000ml以上有助于稀釋膽汁，餐前飲用檸檬水能增強膽囊收縮功能。
3. 生活保養要點
保持三餐規律，避免空腹時間超過8小時，尤其要重視早餐。每周進行150分鐘中等強度運動，快走、游泳等有氧運動可改善膽汁淤積?？刂企w重增速，每月減重不超過2kg，快速減肥會打破膽汁酸平衡。定期體檢建議每半年做肝膽超聲，出現持續腹痛、黃疸需立即就醫。
膽結石患者通過長期飲食管理可顯著降低發作風險，核心是建立低脂高纖的飲食模式。注意食物溫度適宜，避免過冷過熱刺激膽道，合并糖尿病等代謝疾病者需同步控制血糖。當發生持續性右上腹痛伴發熱時，提示可能出現膽管梗阻，需急診處理。
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