食物過敏的治療方法包括避免過敏原、藥物治療和免疫療法。關鍵措施是識別并遠離致敏食物，急性發作時需藥物干預，長期管理可考慮脫敏治療。
1. 避免過敏原是核心手段。通過食物日記或醫學檢測明確過敏原后，需嚴格忌口相關食物。常見高致敏性食物包括牛奶、雞蛋、花生、海鮮等。加工食品需仔細查看成分表，警惕交叉污染。外出就餐時主動告知過敏史，必要時攜帶應急藥物。
2. 藥物治療控制急性癥狀。抗組胺藥如氯雷他定可緩解皮膚瘙癢、蕁麻疹等輕度反應；糖皮質激素如潑尼松適用于中重度炎癥反應；腎上腺素自動注射筆用于搶救過敏性休克，需隨身攜帶。藥物需在醫生指導下使用，不可自行調整劑量。
3. 免疫療法改變過敏體質。舌下含服或皮下注射過敏原提取物，通過逐步增加劑量提高耐受性，適用于花生、牛奶等特定食物過敏。療程通常持續3-5年，有效率約60-80%。治療期間仍需嚴格避免過敏原，需在專業醫療機構進行。
食物過敏需建立長期管理方案。兒童過敏可能隨年齡增長緩解，成人過敏多為終身性。定期復查過敏原譜，隨身攜帶醫療警示手環。家庭成員應學習急救措施，掌握腎上腺素筆使用方法。嚴重過敏反應需立即就醫，延誤治療可能危及生命。
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