肝腹水肝硬化患者飲食需遵循低鹽、高蛋白、適量熱量、維生素充足的原則，主要注意控制鈉鹽攝入、選擇優質蛋白、限制液體量、補充維生素礦物質四點。
1、低鹽飲食：
每日食鹽攝入需控制在2克以下，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。鈉潴留會加重腹水形成，烹飪時可使用香料替代食鹽調味，同時注意隱藏鹽分如醬油、味精等調味品。
2、優質蛋白：
每日每公斤體重攝入1.2-1.5克蛋白質，優先選擇魚肉、雞蛋白、大豆制品等易消化吸收的優質蛋白。晚期肝性腦病患者需暫時限制蛋白攝入，待癥狀緩解后逐步增加。
3、水分管理：
每日液體總量控制在1000-1500毫升，包括飲水、湯粥等。嚴重腹水者需根據尿量調整，保持每日尿量多于攝入量500毫升。可少量多次飲水，避免一次性大量攝入。
4、營養補充：
重點補充維生素B族、維生素K及鋅等微量元素，多食用深色蔬菜、全谷物。肝硬化患者常存在脂溶性維生素缺乏，可在醫生指導下適量補充維生素AD制劑。
肝硬化患者宜采用蒸煮燉等低溫烹調方式，避免油炸燒烤。每日可分5-6餐少量進食，細嚼慢咽減輕消化負擔。可適量食用南瓜、山藥等健脾食物，禁忌酒精及辛辣刺激食品。定期監測體重變化，出現食欲明顯下降或腹脹加重應及時就醫調整治療方案。合并食管靜脈曲張者需注意食物軟爛，避免堅硬粗糙食物劃傷血管。
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