地中海貧血患者需避免高鐵食物并增加維生素C攝入，飲食指導主要有控制鐵攝入、補充造血營養素、避免抑制鐵吸收物質、選擇易消化蛋白質、保持水分平衡。
1、控制鐵攝入：
地中海貧血患者因鐵代謝異常需嚴格限制動物肝臟、紅肉等高鐵食物。每日鐵攝入量建議低于10毫克，優先選擇雞胸肉、蛋清等低鐵蛋白來源。長期高鐵飲食可能加重鐵沉積風險，需定期監測血清鐵蛋白水平。
2、補充造血營養素：
葉酸和維生素B12對紅細胞生成至關重要，建議每日攝入400微克葉酸，可通過菠菜、蘆筍等深綠色蔬菜補充。維生素B12可適量攝入魚類、乳制品，必要時在醫生指導下使用營養補充劑。
3、避免抑制鐵吸收：
濃茶、咖啡中的多酚類物質會抑制非血紅素鐵吸收，建議餐后2小時再飲用。高鈣食物如牛奶不宜與高鐵食物同食，鈣鐵競爭吸收可能降低鐵利用率，但地中海貧血患者可適當利用此特性。
4、選擇易消化蛋白質：
優質蛋白應占每日總熱量15%-20%，推薦豆腐、魚肉等易消化來源。避免過量攝入蛋白質加重肝腎負擔，合并脾功能亢進者需將蛋白質控制在每公斤體重1-1.2克。
5、保持水分平衡：
每日飲水1500-2000毫升可改善血液粘稠度，合并心臟功能不全者需控制鈉鹽攝入。溶血發作期可適量飲用淡鹽水補充電解質，避免脫水誘發危象。
地中海貧血患者需建立個性化飲食方案，輕型患者每周可攝入2-3次富含維生素C的水果如獼猴桃促進鐵排出，中重型患者烹飪建議使用鐵含量低的陶瓷炊具。日常可進行散步、瑜伽等低強度運動改善血液循環，避免劇烈運動誘發溶血。定期監測血紅蛋白電泳和鐵代謝指標，合并脾大者需少食多餐減輕腹部壓迫感。冬季注意保暖預防感染，夏季避免暴曬誘發溶血發作。
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