過度減肥確實可能導致脂肪肝。脂肪肝通常由肝細胞內脂肪堆積過多引起，過度減肥時身體分解脂肪過快，可能超出肝臟代謝能力，導致脂肪在肝內沉積。
快速減重時，體內脂肪短期內大量分解，游離脂肪酸進入肝臟后可能超過其氧化和轉運能力。肝臟無法及時處理這些脂肪酸時，會將其重新酯化為甘油三酯儲存在肝細胞內。同時，過度減肥常伴隨蛋白質攝入不足，載脂蛋白合成減少，進一步影響脂肪從肝臟向外轉運。這種代謝紊亂狀態可能持續數周至數月，最終形成脂肪肝。
部分人群在極端節食或單一飲食減肥時，可能出現膽堿、卵磷脂等脂質代謝必需營養素缺乏。這些物質參與脂肪轉運和乳化過程，缺乏時會直接導致肝臟脂肪代謝障礙。某些遺傳代謝缺陷人群對快速減重更敏感，即使短期體重下降也可能誘發顯著肝脂肪變性。極低熱量飲食引發的應激反應，可能通過皮質醇升高促進脂肪向肝臟分布。
建議采取科學減重方式，每周體重下降不超過0.5-1公斤。保證優質蛋白攝入，適當補充B族維生素和膽堿。定期進行肝功能檢查，出現乏力、食欲下降等癥狀時及時就醫。可遵醫囑使用易善復膠囊、多烯磷脂酰膽堿膠囊等護肝藥物，但須避免自行服用減肥產品或瀉藥。
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