孕期飲食需注重營(yíng)養(yǎng)均衡與安全，關(guān)鍵點(diǎn)包括蛋白質(zhì)攝入、葉酸補(bǔ)充、鐵鈣需求、控糖控鹽、避免禁忌食物。
1、蛋白質(zhì)攝入：
孕婦每日需增加25克蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)來(lái)源包括雞蛋、低脂牛奶、魚(yú)類。魚(yú)類選擇三文魚(yú)或鱈魚(yú)等低汞品種，每周2-3次。植物蛋白可選用豆腐、藜麥，避免加工豆制品。蛋白質(zhì)缺乏可能影響胎兒器官發(fā)育，過(guò)量則增加腎臟負(fù)擔(dān)。
2、葉酸補(bǔ)充：
孕早期每天需400-800微克葉酸，缺乏可能導(dǎo)致神經(jīng)管畸形。天然葉酸來(lái)自菠菜、西蘭花、動(dòng)物肝臟，但烹飪損失率達(dá)50%。建議搭配合成葉酸補(bǔ)充劑，持續(xù)至孕后3個(gè)月。葉酸與維生素B12協(xié)同作用，需同步檢測(cè)B12水平。
3、鐵鈣需求：
孕中晚期鐵需求增至27mg/天，紅肉每周3次，搭配維生素C促進(jìn)吸收。鈣每日需1000mg，早晚各250ml牛奶，乳糖不耐可選酸奶或奶酪。鈣鐵同服需間隔2小時(shí)，避免影響吸收率。嚴(yán)重貧血需在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充鐵劑。
4、控糖控鹽：
血糖控制選擇低GI食物如燕麥、全麥面包，水果每日200-300克，避免果汁。每日鹽攝入＜5克，用檸檬汁、香草替代部分鹽分。妊娠糖尿病孕婦需分餐制，每餐搭配15克堅(jiān)果延緩糖分吸收。
5、禁忌食物：
絕對(duì)避免生肉、生蛋、未滅菌乳酪，李斯特菌感染風(fēng)險(xiǎn)高。限制咖啡因每日＜200mg，約350ml現(xiàn)磨咖啡。高汞魚(yú)類如金槍魚(yú)每月不超過(guò)1次。傳統(tǒng)禁忌如螃蟹、山楂缺乏科學(xué)依據(jù)，但過(guò)敏體質(zhì)需謹(jǐn)慎。
孕期飲食需配合適度運(yùn)動(dòng)，每天30分鐘散步或孕婦瑜伽促進(jìn)消化吸收。烹飪方式優(yōu)選蒸煮燉，避免燒烤油炸。每周稱重監(jiān)控增長(zhǎng)曲線，理想增重范圍11-16kg。出現(xiàn)嚴(yán)重孕吐或體重異常需及時(shí)就醫(yī)，必要時(shí)采用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持。保持飲食日記有助于營(yíng)養(yǎng)師個(gè)性化指導(dǎo)，特殊體質(zhì)孕婦應(yīng)定期檢測(cè)微量元素水平。
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