豬肉價(jià)格下降40%以上主要受生豬產(chǎn)能恢復(fù)、飼料成本降低、消費(fèi)需求變化、政策調(diào)控及進(jìn)口量增加等因素影響。
1、產(chǎn)能恢復(fù)：
非洲豬瘟后國內(nèi)生豬存欄量持續(xù)回升，2023年能繁母豬存欄量已超過正常保有量，規(guī)模養(yǎng)殖場擴(kuò)產(chǎn)速度加快，市場供應(yīng)量顯著增加。養(yǎng)殖企業(yè)通過改進(jìn)生物安全體系、優(yōu)化種豬基因等方式提升生產(chǎn)效率，出欄周期縮短導(dǎo)致短期內(nèi)供應(yīng)過剩。
2、飼料降價(jià)：
玉米豆粕等主要飼料原料價(jià)格同比下跌15%-20%，養(yǎng)殖成本壓力緩解。2023年國內(nèi)玉米豐收疊加進(jìn)口谷物到港量增加，飼料企業(yè)采用小麥替代配方進(jìn)一步降低成本，養(yǎng)殖戶壓欄惜售意愿減弱，加速生豬出欄節(jié)奏。
3、消費(fèi)減弱：
后疫情時(shí)代居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，戶外餐飲需求尚未完全恢復(fù)，家庭豬肉采購頻次減少。夏季高溫天氣延長導(dǎo)致傳統(tǒng)消費(fèi)旺季延后，部分區(qū)域出現(xiàn)階段性供大于求現(xiàn)象，屠宰企業(yè)凍品庫存處于高位。
4、政策調(diào)控：
中央連續(xù)投放儲備肉平抑價(jià)格，各地實(shí)施生豬產(chǎn)能調(diào)控方案。環(huán)保政策趨嚴(yán)加速散養(yǎng)戶退出，規(guī)模化養(yǎng)殖占比提升至65%以上，行業(yè)集中度提高帶來生產(chǎn)效率優(yōu)化，市場調(diào)節(jié)機(jī)制作用顯現(xiàn)。
5、進(jìn)口增量：
1-7月豬肉進(jìn)口量同比增長34%，歐盟、北美等主產(chǎn)區(qū)出口價(jià)格優(yōu)勢明顯。跨境電商渠道擴(kuò)大冷凍品供給，進(jìn)口商通過簽訂長期協(xié)議鎖定低價(jià)貨源，對國內(nèi)市場形成補(bǔ)充性沖擊。
從營養(yǎng)膳食角度，當(dāng)前豬肉價(jià)格低位運(yùn)行階段適合選擇優(yōu)質(zhì)部位補(bǔ)充蛋白質(zhì)，建議優(yōu)先采購里脊肉、腿肉等低脂部位，每周攝入量控制在300-500克。搭配深色蔬菜烹飪可提高鐵元素吸收率，避免長期單一攝入。消費(fèi)者可關(guān)注品牌冷鮮肉產(chǎn)品，利用真空分裝技術(shù)延長儲存時(shí)間，同時(shí)注意烹飪時(shí)控制油鹽用量，采用蒸煮燉等健康方式。養(yǎng)殖端建議關(guān)注能繁母豬存欄數(shù)據(jù)，合理調(diào)整出欄計(jì)劃，飼料配方可增加非常規(guī)原料使用比例降低成本壓力。
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