脂肪肝患者飲食需避免高脂高糖食物，自我療養需結合飲食調整與生活方式干預。脂肪肝主要與胰島素抵抗、脂質代謝異常等因素有關，通常表現為肝區不適、乏力等癥狀。
1、控制熱量攝入
每日總熱量應控制在每公斤體重25-30千卡，肥胖者需減少500-750千卡/日。優先選擇低升糖指數食物如燕麥、糙米等粗糧，替代精制米面。合并糖尿病者需將碳水化合物比例降至40%-50%，用全谷物和豆類提供緩釋能量。
2、優質蛋白補充
每日每公斤體重攝入1.2-1.5克蛋白，優選魚禽蛋奶等動物蛋白和大豆蛋白。三文魚、沙丁魚等富含ω-3脂肪酸的魚類每周食用2-3次，有助于改善肝臟炎癥。合并腎功能異常者需在醫生指導下調整蛋白攝入量。
3、限制飽和脂肪
脂肪供能比需控制在30%以下，減少動物油脂和棕櫚油等飽和脂肪攝入。烹調選用橄欖油、茶籽油等單不飽和脂肪酸油脂，每日用量不超過25克。避免反式脂肪酸含量高的植脂末、代可可脂等加工食品。
4、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維，通過西藍花、芹菜等非淀粉類蔬菜和蘋果、梨等低糖水果補充。可溶性膳食纖維如果膠、β-葡聚糖能與膽汁酸結合促進膽固醇排泄。合并胃腸疾病者需逐步增加纖維量避免腹脹。
5、戒酒限糖
絕對戒除任何酒精飲品，酒精會加重肝細胞損傷。限制添加糖攝入每日不超過25克，避免含糖飲料、糕點等。非酒精性脂肪肝患者也需注意果糖過量攝入，每日水果控制在200-350克為宜。
脂肪肝患者需建立規律運動習慣，每周進行150分鐘以上中等強度有氧運動如快走、游泳等，配合每周2次抗阻訓練。定期監測肝功能、血糖和血脂指標，合并代謝綜合征者需在醫生指導下進行藥物干預。注意保持充足睡眠和情緒管理，避免熬夜和過度疲勞加重肝臟負擔。
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