葛根粉可能有助于輔助降低血糖值，但無法替代藥物治療。葛根粉中的葛根素等成分可能通過改善胰島素敏感性發揮一定作用，但效果因人而異。
葛根粉含有黃酮類化合物和膳食纖維，這些成分可能延緩腸道對葡萄糖的吸收速度，從而減緩餐后血糖上升。部分研究表明，葛根提取物可能促進外周組織對葡萄糖的利用，但現有證據多來自動物實驗或小樣本研究。對于血糖輕度升高的人群，在控制飲食的基礎上適量食用葛根粉可能帶來一定益處。
糖尿病患者若血糖控制不穩定，單純依賴葛根粉可能延誤病情。葛根粉的降糖效果遠不及二甲雙胍片、阿卡波糖片等降糖藥物，且缺乏大規模臨床研究驗證其長期安全性。合并胃腸功能紊亂者過量食用可能引發腹脹等不適，妊娠期糖尿病患者更需謹慎使用。
建議血糖異常者定期監測血糖水平，在醫生指導下制定個體化控糖方案。可將葛根粉作為膳食補充，每日用量不超過20克，避免空腹食用。搭配適量運動和均衡飲食，限制精制碳水化合物的攝入，優先選擇全谷物和低升糖指數食物。若出現持續高血糖或并發癥征兆，應及時就醫調整治療方案。
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