糖尿病患者需避免高糖、高脂、高鹽及精制碳水化合物類食物，主要包括含糖飲料、油炸食品、腌制食品、精白米面等。這類食物可能導(dǎo)致血糖波動(dòng)、加重胰島素抵抗或誘發(fā)并發(fā)癥。
1、含糖飲料
可樂、果汁、奶茶等含糖飲料會(huì)快速升高血糖，增加胰腺負(fù)擔(dān)。其中果葡糖漿成分可能直接導(dǎo)致胰島素敏感性下降。長期飲用與糖尿病腎病風(fēng)險(xiǎn)上升有關(guān)，建議替換為白開水、淡茶或無糖豆?jié){。
2、油炸食品
油條、炸雞、薯片等油炸食品含大量飽和脂肪酸，可能引發(fā)血脂異常并加重動(dòng)脈硬化。高溫烹飪產(chǎn)生的丙烯酰胺等物質(zhì)還會(huì)加劇氧化應(yīng)激反應(yīng)，影響胰島β細(xì)胞功能。烹飪方式建議改為蒸煮或涼拌。
3、腌制食品
咸菜、臘肉、火腿等腌制食品的鈉含量超過每日推薦攝入量，可能升高血壓并損傷血管內(nèi)皮。亞硝酸鹽成分還會(huì)干擾葡萄糖代謝，增加糖尿病視網(wǎng)膜病變概率。新鮮蔬菜和低鹽醬料是更優(yōu)選擇。
4、精白米面
白米飯、白面包等精制碳水化合物的升糖指數(shù)較高，易引起餐后血糖驟升。加工過程中損失的膳食纖維和B族維生素，會(huì)減弱血糖調(diào)節(jié)能力。建議用糙米、燕麥等全谷物替代部分主食。
5、動(dòng)物內(nèi)臟
豬肝、雞胗等動(dòng)物內(nèi)臟含有過量膽固醇和嘌呤，可能加重脂代謝紊亂并誘發(fā)痛風(fēng)。糖尿病合并高尿酸血癥患者尤需控制攝入，蛋白質(zhì)來源可優(yōu)先選擇魚類或豆制品。
糖尿病患者日常需建立規(guī)律進(jìn)食習(xí)慣，每餐搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維以延緩糖分吸收。注意監(jiān)測(cè)餐前餐后血糖變化，避免空腹飲酒或暴飲暴食。合并高血壓或腎病患者還應(yīng)嚴(yán)格限制鈉鹽攝入，定期進(jìn)行眼底檢查和足部護(hù)理。出現(xiàn)持續(xù)高血糖或并發(fā)癥征兆時(shí)須及時(shí)就醫(yī)調(diào)整治療方案。
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