急性腸炎患者適合選擇低纖維、易消化的清淡飲食，推薦食物包括米粥、軟面條、蒸蛋羹、蘋果泥和去皮雞肉。
1、米粥：
大米熬煮的稀粥富含碳水化合物，能為身體提供基礎能量。粥類水分含量高，可補充腹瀉導致的水分丟失，同時米油具有收斂作用，有助于緩解腸道炎癥。煮制時可少量添加食鹽，避免使用雜糧或豆類增加消化負擔。
2、軟面條：
細軟的面條經過充分煮爛后容易消化，可選擇龍須面或嬰兒面條。面條中的小麥蛋白溫和不刺激，搭配少量青菜葉需切碎煮爛能補充維生素。注意避免使用油脂調味，清湯面更適合急性期腸道恢復。
3、蒸蛋羹：
雞蛋經蒸制后形成凝膠狀質地，蛋白質更易被受損腸道吸收。每餐建議食用1個雞蛋，避免過量攝入蛋白質加重消化負擔。制作時不添加香油、醬油等調味品，可撒微量食鹽調味。
4、蘋果泥：
蘋果富含果膠成分，經蒸煮搗碎后形成的果膠能在腸黏膜形成保護層。選擇成熟蘋果去皮蒸熟，每日食用100-150克為宜。果膠具有雙向調節作用，既能緩解腹瀉又可預防便秘發生。
5、去皮雞肉：
雞胸肉去皮后脂肪含量低，經水煮或清蒸后撕成細絲食用。動物蛋白可補充營養消耗，但需控制單次攝入量在50克以內。烹調時不使用刺激性香料，肉質需煮至筷子可輕松穿透的程度。
急性腸炎發作期應遵循少量多餐原則，每日進食5-6次，單次食量控制在平時1/3左右。所有食材需充分烹煮至軟爛，溫度保持溫熱狀態。恢復期可逐步添加煮熟的胡蘿卜、土豆等低纖維蔬菜，避免食用乳制品、粗糧、生冷及油炸食品。癥狀持續超過3天或出現發熱、血便等情況需及時就醫，兒童及老年人需特別注意預防脫水，可配合口服補液鹽維持電解質平衡。
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