急性腸炎治療期間需遵循清淡易消化、少食多餐、避免刺激性食物等飲食原則。主要原則包括選擇低纖維食物、補充電解質、攝入優質蛋白、避免高脂飲食、限制乳制品攝入。
1、低纖維食物
急性腸炎發作期應選擇米粥、面條、饅頭等低纖維主食，減少腸道蠕動刺激。香蕉、蘋果泥等低渣水果可補充維生素，但需去皮食用。避免芹菜、竹筍等高纖維蔬菜，防止加重腹瀉癥狀。
2、電解質補充
腹瀉會導致鈉鉀流失，可飲用口服補液鹽或自制淡糖鹽水。椰子水、稀釋果汁能補充鉀元素，但市售運動飲料含糖量過高需謹慎。嚴重脫水時可遵醫囑使用補液鹽散。
3、優質蛋白
癥狀緩解期可逐步添加蒸蛋羹、嫩豆腐等易消化蛋白。魚肉宜選擇鱈魚、龍利魚等低脂品種，采用清蒸方式烹調。急性期應避免紅肉、動物內臟等高脂肪蛋白來源。
4、避免高脂
油炸食品、肥肉、堅果等會加重胃腸負擔，延緩黏膜修復。烹調需禁用動物油，每日油脂攝入不超過20克。黃油、奶油等乳脂制品可能刺激腸黏膜分泌。
5、限制乳制品
急性期腸道乳糖酶活性下降，飲用牛奶可能加重腹脹腹瀉。酸奶需選擇無糖低脂品種，且單次攝入不超過100毫升。乳糖不耐受者可嘗試舒化奶或植物蛋白飲料替代。
治療期間每日飲水量應達到2000毫升以上，分8-10次少量飲用。癥狀完全緩解后仍需保持1-2周過渡飲食，逐步增加食物種類和硬度。烹飪方式以蒸煮燉為主，食物溫度保持40℃左右為宜。若出現持續嘔吐、血便或發熱超過38.5℃，須立即就醫復查。
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