在中式快餐行業競爭日趨激烈的當下，老鄉雞憑借其獨特的全產業鏈布局，正穩步邁向港股IPO之路，其核心競爭力之一，便是其獨有的全產業鏈模式。作為國內唯一一家全產業鏈布局的主要中式快餐公司，老鄉雞打造了一條覆蓋養殖、采購、加工、物流，從養殖場到餐桌的全產業鏈完整鏈條。這不僅保障了老鄉雞的產品品質與食品安全，也為其門店擴張提供了堅實支撐。
全產業鏈布局：行業獨有的競爭壁壘
在養殖端，老鄉雞在安徽擁有3個養殖場，實現了標準化、規模化、科學化的養殖。這些養殖場為老鄉雞提供了穩定且高品質的雞肉供應，是招牌菜品“肥西老母雞湯”的品質保證。為了保證雞湯的鮮美和營養，老鄉雞堅持選用自家養殖的、生長周期至少180天的肥西老母雞，雞肉口感緊實鮮甜。同時，通過建立大數據平臺，老鄉雞實現了養殖數據的全面分析、異常預警和趨勢預測，提高了養殖的管理水平。
進入食材處理環節，老鄉雞同樣展現出強大的標準化能力。老鄉雞擁有使用自動化生產線的中央廚房，能夠對不同菜品的原材料進行標準化處理。位于合肥市的中央廚房占地6萬平方米，是目前行業內規模較大的中央廚房之一，其產能可以供給1200家餐廳使用。
這意味著無論哪家門店，顧客所品嘗到的菜品在口味、品質上都能保持高度一致，有效解決了中式快餐長期面臨的標準化難題，提升了供應鏈的可控性。
全產業鏈賦能：品質與效率雙提升
全產業鏈模式為老鄉雞帶來的不僅是品質的保障，更有運營效率的顯著提升。依托全產業鏈的標準化運作，老鄉雞在行業內樹立了卓越的標準。老鄉雞不僅是國內唯一一家全產業鏈布局的主要中式快餐公司，還是中國首批在全價值鏈實施標準化的中式快餐公司之一，在開設第一家餐廳之前就建立了一系列專有的標準化手冊，并不斷擴充、發展，將標準化貫穿于養殖、采購、食材處理、物流、門店運營等各個環節。
這種標準化能力使得老鄉雞具備極強的門店復制能力。據招股書披露，2022年、2023年、2024年各年開業的有關餐廳平均現金投資回本周期分別為16.1個月、12.9個月、7.6個月。而灼識咨詢數據顯示，2022年、2023年、2024年在中式快餐市場開業的餐廳平均現金投資回本期通常超過18個月。
同時，全產業鏈布局也為食品安全提供了堅實保障，可實現整個供應鏈的全過程控制。2024年，老鄉雞發布《菜品溯源報告》，詳細介紹菜品及300多家供應商。目前老鄉雞仍是中國首家及唯一一家采取此舉措的中式快餐公司，充分顯示了老鄉雞對食品安全透明的堅定承諾，也贏得了消費者的廣泛信任。
憑借全產業鏈布局帶來的核心競爭力，老鄉雞展現出強勁的發展勢頭。此次老鄉雞沖擊港股IPO，其全產業鏈布局所形成的獨特優勢，無疑將成為資本市場關注的焦點。這一模式不僅保障了產品品質的穩定與安全，提升了運營效率，更構筑起難以復制的行業壁壘，為其在資本市場的成功之路保駕護航。（咸寧新聞網）
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