南方財經記者張夢琦 實習生 向臻 黃舒憶 廣州報道
“媒體+”正逐漸成為推動產業(yè)升級與創(chuàng)新發(fā)展的新引擎。
9月10日，“媒體+”廣東牛產業(yè)高質量發(fā)展研討會——廣東（首屆）潮汕牛肉火鍋文化節(jié)動員大會在廣東省鄉(xiāng)村振興文化服務產業(yè)園舉行。
據(jù)透露，廣東（首屆）潮汕牛肉火鍋文化節(jié)將于11月中下旬舉辦，通過開展系列線上品鑒活動，邀請網(wǎng)紅大咖進行廣泛宣傳，推動品牌價值實現(xiàn)顯著躍升。
廣東打造“潮汕牛肉火鍋文化節(jié)”，將借助“媒體+”的力量放大“潮汕牛肉火鍋”的產業(yè)與文化勢能，在這一牛肉消費大省推動產業(yè)做強品牌、做實標準、做長鏈條、做旺市場。
此次研討會還深度鏈接四川、貴州、新疆等地市場，為產需雙方搭建新的對接橋梁。業(yè)界代表紛紛認為，可充分借助“媒體+”的強大傳播力，精心策劃、拍攝紀錄片，深入追溯牛肉養(yǎng)殖源頭，全面展現(xiàn)養(yǎng)殖環(huán)境的生態(tài)優(yōu)勢與產品品質；同時依托廣東在技術、資金等方面的顯著優(yōu)勢，推動跨地域產業(yè)合作，促進不同地區(qū)火鍋風味的交流與融合。
打造“潮汕牛肉火鍋文化節(jié)”
廣東牛肉消費量占全國總消費量的十分之一，常年穩(wěn)居全國牛肉消費第一大省。以節(jié)為媒打造“潮汕牛肉火鍋文化節(jié)”，背后有著深厚的產業(yè)根基與強大的品牌驅動力。
潮汕牛肉火鍋作為地方特色火鍋品牌，承載著潮汕地區(qū)的飲食智慧與工匠精神，是潮汕文化的一張亮麗名片。遍布全球的潮汕商人，將潮汕牛肉火鍋店開至世界各地，形成龐大的品牌傳播網(wǎng)絡，為節(jié)慶活動的聲量放大提供有力渠道。
當前，廣東在牛產業(yè)領域正積極探索“媒體+”的深度融合，力求實現(xiàn)從傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式向現(xiàn)代化產業(yè)體系的華麗轉身。
應邀出席研討會的廣東省農業(yè)農村廳分管負責人表示，廣東年消費牛肉達百萬噸，消費量超過英國、法國，更是日本的1.3倍。廣東牛產業(yè)的高質量發(fā)展，要立足于市場稟賦，以“媒體+”架起生產與市場的橋梁，用市場需求倒逼生產端實現(xiàn)高質量發(fā)展；以“媒體+”塑造牛品牌、講好牛故事，為牛產業(yè)的物質價值疊加文化價值與情緒價值；以“媒體+”創(chuàng)新消費新形態(tài)、推出產業(yè)新產品，進一步強化并壯大消費族群；以“媒體+”向全球推介中國牛肉，推動創(chuàng)建牛產業(yè)國際交易中心，助力中國牛走向世界。同時，通過生產、市場、倉儲物流、研發(fā)創(chuàng)新體系“四個共享”，實現(xiàn)灣區(qū)消費區(qū)與東北、貴州等產區(qū)的雙輪驅動、協(xié)同發(fā)展。
值得一提的是，廣東在探索“四個共享”機制過程中，已積累豐富且寶貴的實踐經驗——共享市場體系、共享生產車間、共享儲存云倉、共享科研平臺，為農業(yè)合作模式提供極具參考價值的新樣本。在即將舉辦的潮汕牛肉火鍋節(jié)中，這一機制將得到充分運用，真正實現(xiàn)“高質賣高價，好牛賣廣東”的目標。
“媒體+”助力牛產業(yè)全鏈升級
百萬噸牛肉消費大省如何依托“媒體+”打造粵字號“品牌”？
廣東省農業(yè)農村廳分管領導提出具體建議：一是精準把握市場需求，以市場為導向組織生產，確保產品供給與市場需求有效匹配；二是善于創(chuàng)新，圍繞著健康需求、文化需求、社交需求，開發(fā)符合年輕消費群體、銀發(fā)消費群體喜好，及適應電商配送等新產品、新業(yè)態(tài)；三是打造節(jié)慶經濟專屬產品、業(yè)態(tài)，在提升產品物質價值的基礎上，提升文化價值、情緒價值；四是構建全產業(yè)鏈合作發(fā)展模式，以企業(yè)的“利他”實現(xiàn)產業(yè)的“共贏”；五是推進生產、市場、倉儲物流及研發(fā)創(chuàng)新的產地與銷區(qū)的“四個共享”，實現(xiàn)產地與銷區(qū)協(xié)同發(fā)展。
廣東牛肉市場在全國地位舉足輕重，堪稱全國牛肉市場的“晴雨表”，蘊含著巨大的發(fā)展?jié)摿εc市場商機。
“潮汕牛肉以鮮嫩爽滑的獨特品質著稱，在市場中能發(fā)揮標桿引領作用。”廣東省農業(yè)科學院動物科學研究所研究員李大剛評價。他認為，應構建完善的消費量化指標體系，明確不同等級牛肉的消費數(shù)據(jù)，為養(yǎng)殖端提供精準參考依據(jù)。
粵海食品（佛山）有限公司副總經理陳瑜對此表示認同。他認為，需借助媒體的廣泛影響力，將牛肉屠宰環(huán)節(jié)更多地推向公眾視野，聚焦高品質牛肉產品，助力其開拓并進軍高端消費市場。
廣東牛產業(yè)正致力于構建更安全、更健康的產業(yè)鏈新生態(tài)，但當前行業(yè)相關標準尚不統(tǒng)一，亟待整合規(guī)范；同時需進一步提升肉牛養(yǎng)殖標準，嚴格把控產品質量，確保食品安全標準有效落地。
華南農業(yè)大學食品學院陳佩期望，能借助媒體傳播力量，將關注點聚焦于畜禽保鮮技術、食品安全保障等關鍵領域。
在廣東牛產業(yè)向品牌化、全鏈條化邁進的過程中，潮汕牛肉火鍋節(jié)的打造將為產業(yè)突破帶來深遠影響。
研討會認為，在產業(yè)生態(tài)層面，節(jié)會能加速整合規(guī)范行業(yè)標準——通過集中展示優(yōu)質產品與先進技術，既能引導肉牛養(yǎng)殖端提升標準，也能推動餐飲端嚴格執(zhí)行食品安全規(guī)范，助力構建安全健康的產業(yè)鏈新生態(tài)，解決當前行業(yè)標準分散、質量把控難度大的問題。借助媒體傳播，既能推動潮汕牛肉火鍋從區(qū)域特色品牌走向全國，更能依托節(jié)會打造具有全球影響力的品牌，進一步拓展市場空間，為產業(yè)長期發(fā)展持續(xù)注入動能。
研討會現(xiàn)場，廣東省牛產業(yè)發(fā)展促進會會長、陳記順和創(chuàng)始人陳曉申提出，年末時節(jié)正值火鍋消費高峰期，此時舉辦牛肉火鍋文化節(jié)，無疑是推動牛產業(yè)品牌形象實現(xiàn)全新躍升的絕佳窗口。接下來，將重點培育一批龍頭企業(yè)，推動更多牛肉企業(yè)打造知名品牌；借助媒體融合的力量，多方攜手共進，力爭在三到五年內做大做強廣東牛產業(yè)。
“媒體+”的深度賦能，正打破廣東牛產業(yè)品牌傳播的邊界：不僅能放大單個品牌的影響力，更能匯聚形成廣東牛產業(yè)的整體品牌效應；同時，企業(yè)間可相互借鑒成功經驗，在食材溯源、工藝創(chuàng)新、服務升級等方面打造差異化競爭力，有效破解產業(yè)“小而散”的痛點，構建多層次品牌矩陣。
豐營（廣州）畜牧業(yè)有限公司副總經理胡婧建議，可依托“媒體+”的傳播與整合能力，搭建全國性牛肉品鑒交流平臺，展示各地特色烹飪方式與吃法，實現(xiàn)廣泛宣傳與深度交流的雙重效果。
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