南方財經(jīng) 21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者 鄭青亭 實習(xí)生賀一然 北京報道
“盡管中國與西班牙遠(yuǎn)隔山海，但縱觀歷史長河，兩國始終保持著千絲萬縷的聯(lián)系。在21世紀(jì)的今天，我們依然能不斷發(fā)現(xiàn)彼此間深厚的共同根基，這令人倍感欣喜。其中，美食文化對兩國而言都具有至關(guān)重要的意義——它不僅是人類的基本需求，更是承載社會情感與價值理念的重要平臺。”
近日，西班牙駐華大使瑪爾塔·貝坦索斯在北京出席“Eat Spain Drink Spain”（饕餮西班牙） 宣傳活動發(fā)布會時，向21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者如此娓娓道來。該活動是 “Spain Food Nation”（西班牙食品國家形象） 宣傳活動框架下的一部分，致力于提升西班牙農(nóng)產(chǎn)品與食品在全球范圍內(nèi)的認(rèn)知度和美譽度。
“以我對中國的了解，中國人民善于以美食為媒，在宴飲之間傳遞情誼。他們以食會友，借由美食慷慨分享關(guān)愛與友誼，這種情感交流方式與西班牙不謀而合。”貝坦索斯說，“在西班牙，美食同樣是情感的儀式、家庭的紐帶、價值觀的傳遞。我們圍坐餐桌從不只為進(jìn)食，更是為了相聚和對話，在推杯換盞間深化情感共鳴。”
她強調(diào)，通過美食文化達(dá)成的情感共鳴，能夠讓兩國人民跨越重洋實現(xiàn)心靈相通。“分享美食即是傳承文化傳統(tǒng)，而我們越是敞開心扉增進(jìn)了解，美食作為情感紐帶的作用就愈發(fā)凸顯。”
在被問及西班牙在美食交流方面的優(yōu)勢時，她認(rèn)為，西班牙相比其他國家具有獨特優(yōu)勢。“我們擁有豐富的美食資源：優(yōu)質(zhì)肉類、新鮮蔬果、特級橄欖油、深海珍饈，這些食材自古便是西班牙文明與遺產(chǎn)的重要組成部分。此外，還有奶酪、面食、葡萄酒等多元美食元素。我們分享得越多，就越能發(fā)現(xiàn)彼此更多的共通之處。這絕非單純的經(jīng)濟議題，而是一種情感紐帶，特別是中西兩國之間。”
那么，哪些中國美食征服了這位西班牙外交官的味蕾？
“若論中華美食，絕不僅限于北京烤鴨。以我個人的體驗為例，初次在青島品嘗海鮮火鍋時，那種獨特的鮮香令我驚艷不已——用各類小魚貝類熬制的湯底清新爽口，與我在重慶體驗的麻辣火鍋形成鮮明對比：后者以濃烈的肉類底料打造出熾熱濃重的風(fēng)味。”貝坦索斯感嘆，各種烹飪創(chuàng)意在中國各地菜系中層出不窮，給她留下深刻印象。
西班牙火腿（鄭青亭/攝）
以美食為紐帶拉近中西人民的距離
近年來，西班牙持續(xù)鞏固其作為歐洲農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)強國的地位。2024年，該國農(nóng)食產(chǎn)品出口額突破750億歐元，創(chuàng)下歷史新高，躋身歐盟第四大出口國，并實現(xiàn)超過190億歐元的貿(mào)易順差。
貝坦索斯指出，在這一增長態(tài)勢中，中國市場的重要性日益凸顯。西班牙對華農(nóng)食出口持續(xù)擴大，尤其以豬肉和橄欖油為代表的品類表現(xiàn)突出。據(jù)統(tǒng)計，去年西班牙對中國農(nóng)食產(chǎn)品出口額超過18.6億歐元，約占其出口總額的2.5%。
這些數(shù)字背后承載的不僅是貿(mào)易往來，更是一種人文交流。“當(dāng)我們談?wù)撐靼嘌朗称窌r，不僅僅是在談?wù)擄L(fēng)味與傳統(tǒng)，更是在傳遞健康理念。地中海飲食是我們帶給中國消費者的寶貴財富——它代表了卓越美食與日常健康的完美融合。”貝坦索斯強調(diào)。
地中海飲食源于地中海地區(qū)，是以植物性食物為主的膳食模式，融合了健康理念與地域文化，被公認(rèn)有助于預(yù)防部分慢性疾病。貝坦索斯表示，“豬肉、橄欖油、葡萄酒和新鮮水果等產(chǎn)業(yè)，正是地中海生活方式的杰出代表。”
數(shù)據(jù)顯示，2024年西班牙葡萄酒對華出口額達(dá)30億歐元，穩(wěn)居中國第六大葡萄酒來源國；啤酒出口額位列第四。此外，伊比利亞火腿、藍(lán)鰭金槍魚、海產(chǎn)品及乳制品等標(biāo)志性產(chǎn)品在華市場滲透率與市場份額同步提升。
越來越多西班牙優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入中國
近年來，隨著兩國雙邊協(xié)議不斷取得突破，西班牙獲準(zhǔn)輸華的農(nóng)產(chǎn)品種類日益豐富。
2024年至2025年上半年期間，西班牙杏仁、櫻桃、野生捕撈水產(chǎn)品及家禽相繼獲得中國市場準(zhǔn)入資格。尤為重要的是，兩國就擴大西班牙豬肉對華出口達(dá)成新共識，其中豬肚等豬副產(chǎn)品獲準(zhǔn)輸華成為核心突破。
據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2024年西班牙是我國最大的豬肉（不含雜碎）供應(yīng)國。去年，我國豬肉主要進(jìn)口國前三分別為西班牙（進(jìn)口29.5萬噸，占比27.6%）、巴西（23.8萬噸，22.2%）、加拿大（7.7萬噸，7.1%）。
“這些協(xié)議不僅是貿(mào)易的紐帶，更代表了互信、技術(shù)對話以及對衛(wèi)生與動植物檢疫最高標(biāo)準(zhǔn)的承諾。這正是代表雙方關(guān)系中合作精神的典范。”貝坦索斯表示，希望中國進(jìn)一步對西班牙優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品擴大開放，讓中國消費者能夠了解更多種類的西班牙產(chǎn)品。
貝坦索斯表示，西班牙和中國在農(nóng)食產(chǎn)品領(lǐng)域的合作關(guān)系正不斷發(fā)展，并且未來幾年可能會實現(xiàn)新的質(zhì)的飛躍。她期待兩國在這一領(lǐng)域開展更多合作，進(jìn)一步深挖美食的經(jīng)濟和人文價值。
本文鏈接：21對話｜超越山海之隔：西班牙與中國的“盤中之約”http://www.sq15.cn/show-1-50853-0.html
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