文/廣州日報全媒體記者 趙冬芹
雖然已經“立秋”，但廣州的高溫濕熱天氣勢頭不減，不少粉絲表示離不開空調，但又怕“空調病”。有什么食材搭配可以解表散風寒，溫補而不燥呢？
其實，大家在冬天常用的暖身食材羊肉，只要在食材搭配上花點小心思，也適合在夏天食用。甘溫的羊肉溫中暖腎、益氣補血，從營養角度來看，瘦羊肉屬于高熱量高蛋白的食物。人們通常會用白蘿卜、馬蹄、竹蔗等食材來搭配，以中和羊肉溫熱之性。
本周我們推薦大家用廣東人最熟悉的“清補涼”搭配，中和羊肉溫燥，同時陰陽同補，整個湯溫而不燥，補陰但不滋膩。
湯水推薦
清補涼粟米煲羊排
主要功效：溫陽養陰，健脾補腎
推薦人群：想要喝羊肉湯又嫌羊肉溫燥者。
材料：太子參10克、沙參20克、玉竹20克、百合10克、山楂10克、粟米2根、馬蹄50克、杞子3克、羊排300克、姜2塊（3~4人份）。
制作方法：
羊排洗凈、剁成小短根，姜水飛水備用。粟米去皮去須，洗凈、剁成小圓段。馬蹄削皮、洗凈。藥材沖洗，去泥沙。湯煲內加入所有材料，加水2000ml，武火煮沸后改文火煲約1小時，加少量食鹽調味即可。
本文鏈接：巧用“清補涼” 夏季吃羊肉無負擔http://www.sq15.cn/show-11-24675-0.html
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