日前，一款智能魷魚切片機(jī)成功實(shí)現(xiàn)了魷魚白片定重、定尺寸智能化切割加工100%“機(jī)器換人”。這臺智能魷魚切片機(jī)由浙江大學(xué)舟山海洋研究中心聯(lián)合浙江大學(xué)海洋學(xué)院研發(fā)，借助概念驗(yàn)證中心平臺政策支撐，突破原理驗(yàn)證、工程樣機(jī)試制與測試等核心環(huán)節(jié)，產(chǎn)品迭代至第五代，覆蓋全國40%以上的同類魷魚加工企業(yè)。單臺設(shè)備可穩(wěn)定替代至少3名熟練工人。
智能魷魚切片機(jī)。浙江大學(xué)供圖
魷魚切割工藝是水產(chǎn)加工行業(yè)的難點(diǎn)，長期依賴人工操作，存在效率低、成本高、品質(zhì)不穩(wěn)定等突出問題，嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。如何實(shí)現(xiàn)魷魚加工的標(biāo)準(zhǔn)化、智能化，成為急需解決的行業(yè)共性難題。在科技部門的引導(dǎo)和支持下，浙江大學(xué)舟山海洋研究中心團(tuán)隊(duì)深入當(dāng)?shù)匾痪€加工企業(yè)，精準(zhǔn)鎖定技術(shù)瓶頸并初步提出了解決問題的技術(shù)構(gòu)想。
但是，科研團(tuán)隊(duì)還需要將構(gòu)想快速、可靠地驗(yàn)證并轉(zhuǎn)化為可落地的工程方案，才能切實(shí)地解決產(chǎn)業(yè)難題。恰逢舟山市加快布局建設(shè)概念驗(yàn)證中心等成果轉(zhuǎn)化平臺，浙江大學(xué)舟山海洋研究中心聯(lián)合浙江大學(xué)海洋學(xué)院，以“海洋智能感知裝備概念驗(yàn)證中心”為依托，創(chuàng)新采用“需求-技術(shù)-原理-工程-產(chǎn)品”五步融合驗(yàn)證服務(wù)模式，開展了產(chǎn)業(yè)化的應(yīng)用研發(fā)。
首先，精確解析人工切割動作與技術(shù)訣竅，錨定產(chǎn)業(yè)真實(shí)需求；其次，聚焦冷凍魷魚精準(zhǔn)成像、不規(guī)則魚體可靠固定與輸送、仿人手切割運(yùn)動等核心難點(diǎn)，開展技術(shù)可行性驗(yàn)證；基于前期成果，完成原理、樣機(jī)、關(guān)鍵部件與核心功能的設(shè)計試驗(yàn)；再是深度集成機(jī)械與控制系統(tǒng)，優(yōu)化工藝流程中的各個關(guān)鍵模塊，并通過概念驗(yàn)證中心直送企業(yè)試用；最后，根據(jù)企業(yè)和客戶的反饋，對產(chǎn)品定型，并大規(guī)模推廣，賦能產(chǎn)業(yè)。
從2022研發(fā)的首臺智能魷魚切片機(jī)到如今的規(guī)模化應(yīng)用，在概念驗(yàn)證平臺的加持下，經(jīng)過生產(chǎn)環(huán)境的反復(fù)打磨，技術(shù)方案更加穩(wěn)定可靠、實(shí)用高效，工程設(shè)備實(shí)現(xiàn)加速迭代，長期困擾水產(chǎn)加工行業(yè)的堵點(diǎn)卡點(diǎn)得到了切實(shí)有效的解決。
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