咖啡，早已成為無數打工人的“續命神器”。一句“工作日的命是咖啡給的”，道出了多少打工人的日常。但你是否也有這樣的困惑：為什么有人喝完神清氣爽，有人卻心慌手抖？喝多喝少、什么時間喝、選哪種咖啡……差別居然這么大！
到底是續命還是傷身？看懂這3個關鍵，咖啡才能真正喝對！
咖啡“續命”還是“傷身”，答案藏在這3個細節里
細節一：量要喝對，每天別超3杯
喝咖啡也有一個“健康紅線”，不是越多越好。2025年，哈爾濱醫科大學研究人員在《營養代謝與心血管疾病》刊發的一項涉及33萬人的“咖啡健康實驗”中，對不同類型咖啡（包括研磨咖啡、無咖啡因咖啡和速溶咖啡）的健康影響進行了分析。
結果發現：
● 每天喝3杯及以內的咖啡（尤其是研磨咖啡和無因咖啡），有助于降低首次發生慢病的風險，對健康有一定益處。
● 但若每日攝入超過5杯咖啡（特別是研磨咖啡、速溶咖啡），則可能增加從單一慢性病發展為多種疾病共存的風險。
此外，研究還特別提醒：對于咖啡因代謝慢的人，在喝過量咖啡時風險更高。
湖北省武漢市中心醫院營養科副主任醫師許淑芳在健康時報曾刊文提醒，一般來說，一杯（約200~300毫升）咖啡中含有100~150毫克咖啡因。目前，國際研究機構對咖啡因的評估結果分析，正常人每天攝入400毫克以內的咖啡因是安全的。因此，健康成年人每天喝2-3杯是可以的。對于其他人群，則需要根據具體他們的自身情況來權衡。②
細節二：選對時間，“黃金時段”喝
上午喝咖啡，可能比其他時間更“續命”。2025年，哈佛大學等研究人員在《歐洲心臟雜志》上發表的一篇研究，對超過4萬名成年人喝咖啡的習慣進行了分析，根據喝咖啡時間分為三組：
第一組：上午喝咖啡的人（4:00~11:59）
第二組：全天喝咖啡的人（全天喝咖啡）
第三組：完全不喝咖啡的人
結果發現：與全天隨意喝咖啡的人相比，習慣上午喝咖啡的人，心血管疾病死亡的風險降低了31%，各種原因死亡的風險降低了16%。③
但注意：太早喝也不推薦。2009年已有研究指出，剛醒來時人體皮質醇（壓力荷爾蒙）水平較高，此時喝咖啡可能進一步推高皮質醇，增加壓力和焦慮。④
推薦的咖啡“黃金時間”是：9:30～11:00。④
細節三：選對種類，最好不要添加糖
許多人喜歡喝咖啡放些糖和咖啡伴侶，如果能用牛奶取代糖和咖啡伴侶，不僅有了甜甜順滑的口感，還能補充蛋白質和鈣質。
營養師谷傳玲在個人公眾號刊文提醒，糖不僅增加齲齒風險，也會增加額外能量，容易胖人，奶精則富含飽和脂肪，還可能含有反式脂肪，都不利于心血管健康。⑤
2022年《歐洲預防心臟病學雜志》刊發的一項研究就發現，相比不喝咖啡的人，愛喝咖啡的人心血管健康狀況更優；但好處都是無咖啡因咖啡和研磨咖啡的，和速溶咖啡沒有關系。⑥
出現這5個表現，說明你咖啡不耐受
你是適合喝咖啡的“體質”嗎？并非所有人都能愉快地喝咖啡，有些人喝完感覺食欲降低，可能就是不耐受的表現。中國醫學科學院血液病醫院營養科博士舒悅在該院公眾號刊文介紹，人體代謝咖啡因主要通過肝臟中的一種名為CYP1A2的酶，該酶的基因型編碼會影響人體代謝咖啡因的速度。
有些人是“快速代謝者”：能迅速分解咖啡因，因此更能耐受較高劑量的咖啡。
有些人是“緩慢代謝者”：分解咖啡因較慢，更容易因咖啡攝入導致不適。
如果喝咖啡后經常出現以下情況，可能說明你對咖啡不耐受：
1. 胃腸道反應：食欲降低、惡心、嘔吐、腹瀉、腹脹；
2. 神經系統反應：興奮、焦慮、不安、緊張、煩躁、失眠等。
3. 心血管系統反應：心悸、心慌、心跳加速、血壓升高等；
4. 呼吸道癥狀：呼吸困難、喉嚨疼痛或喉嚨水腫等。
5. 皮膚反應：瘙癢、潮紅、蕁麻疹。
緩慢代謝者可嘗試減少咖啡的飲用量，或者選擇咖啡因含量低的飲品，如低咖啡因咖啡。此外，對于喝咖啡后以胃腸道不適為主要表現的人群，可以嘗試經過低酸處理的咖啡豆，如淺焙咖啡或經過特殊處理的冷萃咖啡。⑦
健康喝咖啡4個要點記好
1. 咖啡盡量不要空腹喝
北京潞河醫院營養科營養師姜珊曾在健康時報刊文表示，現在有許多人習慣一早起來先空腹喝一杯咖啡，這不僅會降低食欲，而且對腸胃也有刺激，建議可以吃完早餐或午餐以后飲用，此時喝咖啡可以幫助消化。⑧
2. 下午3點后別喝咖啡
谷傳玲在個人公眾號刊文提醒，咖啡因的半衰期大概是4～6小時，如果15:00喝了杯含有200毫克的咖啡因，那么19:00～21:00點血液里的咖啡因含量仍然會高達100毫克。
如果對咖啡因比較敏感，那可能會影響睡眠，所以15:00點后就盡量別喝咖啡。⑤
3. 感冒時候別喝咖啡
存在某些疾病最好不喝/少喝咖啡，如胃食管反流、骨質疏松、青光眼、腸易激綜合征等。
此外，舒悅提醒，平時感冒、心肺功能和胃腸功能不佳者不建議飲用咖啡。咖啡會刺激中樞神經系統和胃黏膜，可能導致失眠、胃腸不適和加劇脫水，同時還可能與有些藥物產生相互作用，影響藥物效果。⑦
4. 太勞累時別喝咖啡
很多人總在疲憊時想靠著咖啡“撐過去”。但咖啡并非萬能解藥，真正的能量來源是休息和健康的生活習慣。
本文綜合自：
①Habitual coffee intake, genetic susceptibility and multimorbidity of non-communicable chronic diseases trajectory：a prospective study from UK biobank. NMCD.2025.
②2019-03-12健康時報《喝咖啡量力而行》（許淑芳）
③Coffee drinking timing and mortality in US adults. Eur Heart J. 2025 Feb 21;46(8):749-759.
④Modified-release hydrocortisone to provide circadian cortisol profiles. J Clin Endocrinol Metab. 2009.
⑤203-05-31營養師谷傳玲《每天喝咖啡，20年后會發生什么？》
⑥Light to moderate coffee consumption is associated with lower risk of death: a UK Biobank study. Eur J Prev Cardiol. 2022;29(6):982-991.
⑦2024-12-20中國醫學科學院血液病醫院營養科《咖啡不耐受：您了解它的真相嗎？》
⑧2019-11-12健康時報《喝咖啡有五禁忌》
本文鏈接：每天喝咖啡是“續命”還是“傷身”？答案藏在這3個細節里http://www.sq15.cn/show-11-26485-0.html
聲明：本網站為非營利性網站，本網頁內容由互聯網博主自發貢獻，不代表本站觀點，本站不承擔任何法律責任。天上不會到餡餅，請大家謹防詐騙！若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。
上一篇： 吃飯時這個習慣，讓你的血糖坐上“過山車”