南方財(cái)經(jīng) 21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者 鄭青亭 實(shí)習(xí)生賀一然 北京報(bào)道
“盡管中國(guó)與西班牙遠(yuǎn)隔山海，但縱觀歷史長(zhǎng)河，兩國(guó)始終保持著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。在21世紀(jì)的今天，我們依然能不斷發(fā)現(xiàn)彼此間深厚的共同根基，這令人倍感欣喜。其中，美食文化對(duì)兩國(guó)而言都具有至關(guān)重要的意義——它不僅是人類的基本需求，更是承載社會(huì)情感與價(jià)值理念的重要平臺(tái)。”
近日，西班牙駐華大使瑪爾塔·貝坦索斯在北京出席“Eat Spain Drink Spain”（饕餮西班牙） 宣傳活動(dòng)發(fā)布會(huì)時(shí)，向21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者如此娓娓道來(lái)。該活動(dòng)是 “Spain Food Nation”（西班牙食品國(guó)家形象） 宣傳活動(dòng)框架下的一部分，致力于提升西班牙農(nóng)產(chǎn)品與食品在全球范圍內(nèi)的認(rèn)知度和美譽(yù)度。
“以我對(duì)中國(guó)的了解，中國(guó)人民善于以美食為媒，在宴飲之間傳遞情誼。他們以食會(huì)友，借由美食慷慨分享關(guān)愛(ài)與友誼，這種情感交流方式與西班牙不謀而合?！必愄顾魉拐f(shuō)，“在西班牙，美食同樣是情感的儀式、家庭的紐帶、價(jià)值觀的傳遞。我們圍坐餐桌從不只為進(jìn)食，更是為了相聚和對(duì)話，在推杯換盞間深化情感共鳴。”
她強(qiáng)調(diào)，通過(guò)美食文化達(dá)成的情感共鳴，能夠讓兩國(guó)人民跨越重洋實(shí)現(xiàn)心靈相通?！胺窒砻朗臣词莻鞒形幕瘋鹘y(tǒng)，而我們?cè)绞浅ㄩ_心扉增進(jìn)了解，美食作為情感紐帶的作用就愈發(fā)凸顯?！?span style="display:none">9iA速刷資訊——每天刷點(diǎn)最新資訊，了解這個(gè)世界多一點(diǎn)SUSHUAPOS.COM
在被問(wèn)及西班牙在美食交流方面的優(yōu)勢(shì)時(shí)，她認(rèn)為，西班牙相比其他國(guó)家具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)?！拔覀儞碛胸S富的美食資源：優(yōu)質(zhì)肉類、新鮮蔬果、特級(jí)橄欖油、深海珍饈，這些食材自古便是西班牙文明與遺產(chǎn)的重要組成部分。此外，還有奶酪、面食、葡萄酒等多元美食元素。我們分享得越多，就越能發(fā)現(xiàn)彼此更多的共通之處。這絕非單純的經(jīng)濟(jì)議題，而是一種情感紐帶，特別是中西兩國(guó)之間。”
那么，哪些中國(guó)美食征服了這位西班牙外交官的味蕾？
“若論中華美食，絕不僅限于北京烤鴨。以我個(gè)人的體驗(yàn)為例，初次在青島品嘗海鮮火鍋時(shí)，那種獨(dú)特的鮮香令我驚艷不已——用各類小魚貝類熬制的湯底清新爽口，與我在重慶體驗(yàn)的麻辣火鍋形成鮮明對(duì)比：后者以濃烈的肉類底料打造出熾熱濃重的風(fēng)味。”貝坦索斯感嘆，各種烹飪創(chuàng)意在中國(guó)各地菜系中層出不窮，給她留下深刻印象。
西班牙火腿（鄭青亭/攝）
以美食為紐帶拉近中西人民的距離
近年來(lái)，西班牙持續(xù)鞏固其作為歐洲農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)強(qiáng)國(guó)的地位。2024年，該國(guó)農(nóng)食產(chǎn)品出口額突破750億歐元，創(chuàng)下歷史新高，躋身歐盟第四大出口國(guó)，并實(shí)現(xiàn)超過(guò)190億歐元的貿(mào)易順差。
貝坦索斯指出，在這一增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)中，中國(guó)市場(chǎng)的重要性日益凸顯。西班牙對(duì)華農(nóng)食出口持續(xù)擴(kuò)大，尤其以豬肉和橄欖油為代表的品類表現(xiàn)突出。據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年西班牙對(duì)中國(guó)農(nóng)食產(chǎn)品出口額超過(guò)18.6億歐元，約占其出口總額的2.5%。
這些數(shù)字背后承載的不僅是貿(mào)易往來(lái)，更是一種人文交流?！爱?dāng)我們談?wù)撐靼嘌朗称窌r(shí)，不僅僅是在談?wù)擄L(fēng)味與傳統(tǒng)，更是在傳遞健康理念。地中海飲食是我們帶給中國(guó)消費(fèi)者的寶貴財(cái)富——它代表了卓越美食與日常健康的完美融合?！必愄顾魉箯?qiáng)調(diào)。
地中海飲食源于地中海地區(qū)，是以植物性食物為主的膳食模式，融合了健康理念與地域文化，被公認(rèn)有助于預(yù)防部分慢性疾病。貝坦索斯表示，“豬肉、橄欖油、葡萄酒和新鮮水果等產(chǎn)業(yè)，正是地中海生活方式的杰出代表?！?span style="display:none">9iA速刷資訊——每天刷點(diǎn)最新資訊，了解這個(gè)世界多一點(diǎn)SUSHUAPOS.COM
數(shù)據(jù)顯示，2024年西班牙葡萄酒對(duì)華出口額達(dá)30億歐元，穩(wěn)居中國(guó)第六大葡萄酒來(lái)源國(guó)；啤酒出口額位列第四。此外，伊比利亞火腿、藍(lán)鰭金槍魚、海產(chǎn)品及乳制品等標(biāo)志性產(chǎn)品在華市場(chǎng)滲透率與市場(chǎng)份額同步提升。
越來(lái)越多西班牙優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入中國(guó)
近年來(lái)，隨著兩國(guó)雙邊協(xié)議不斷取得突破，西班牙獲準(zhǔn)輸華的農(nóng)產(chǎn)品種類日益豐富。
2024年至2025年上半年期間，西班牙杏仁、櫻桃、野生捕撈水產(chǎn)品及家禽相繼獲得中國(guó)市場(chǎng)準(zhǔn)入資格。尤為重要的是，兩國(guó)就擴(kuò)大西班牙豬肉對(duì)華出口達(dá)成新共識(shí)，其中豬肚等豬副產(chǎn)品獲準(zhǔn)輸華成為核心突破。
據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2024年西班牙是我國(guó)最大的豬肉（不含雜碎）供應(yīng)國(guó)。去年，我國(guó)豬肉主要進(jìn)口國(guó)前三分別為西班牙（進(jìn)口29.5萬(wàn)噸，占比27.6%）、巴西（23.8萬(wàn)噸，22.2%）、加拿大（7.7萬(wàn)噸，7.1%）。
“這些協(xié)議不僅是貿(mào)易的紐帶，更代表了互信、技術(shù)對(duì)話以及對(duì)衛(wèi)生與動(dòng)植物檢疫最高標(biāo)準(zhǔn)的承諾。這正是代表雙方關(guān)系中合作精神的典范?！必愄顾魉贡硎?，希望中國(guó)進(jìn)一步對(duì)西班牙優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品擴(kuò)大開放，讓中國(guó)消費(fèi)者能夠了解更多種類的西班牙產(chǎn)品。
貝坦索斯表示，西班牙和中國(guó)在農(nóng)食產(chǎn)品領(lǐng)域的合作關(guān)系正不斷發(fā)展，并且未來(lái)幾年可能會(huì)實(shí)現(xiàn)新的質(zhì)的飛躍。她期待兩國(guó)在這一領(lǐng)域開展更多合作，進(jìn)一步深挖美食的經(jīng)濟(jì)和人文價(jià)值。
本文鏈接：21對(duì)話｜超越山海之隔：西班牙與中國(guó)的“盤中之約”http://www.sq15.cn/show-3-155742-0.html
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