中新經(jīng)緯10月18日電 (閆淑鑫)近期，大閘蟹開始大量上市。今年的大閘蟹價(jià)格如何？消費(fèi)者能實(shí)現(xiàn)“大閘蟹自由”嗎？
比去年便宜？
17日，中新經(jīng)緯在北京某盒馬門店內(nèi)看到，有多種規(guī)格的陽(yáng)澄湖大閘蟹在售，其中2.8-3.2兩的母蟹，售價(jià)59.9元/只；2.3-2.7兩的母蟹36.9元/只。其他產(chǎn)區(qū)的鮮活大閘蟹，2.3-2.7兩的母蟹29.9元/只，2.8-3.2兩的母蟹49.9元/只。
10月17日，盒馬平臺(tái)上售賣的大閘蟹 來(lái)源：盒馬App
據(jù)盒馬門店工作人員介紹，店內(nèi)所售大閘蟹整體比去年便宜。“去年這個(gè)時(shí)候，2.8-3.2兩的陽(yáng)澄湖母蟹是69.9元/只，2.3-2.7兩的陽(yáng)澄湖母蟹是39.9元/只。算下來(lái)，今年這兩種規(guī)格分別比去年便宜了10元/只、3元/只。”
在北京另一連鎖超市內(nèi)，除陽(yáng)澄湖外，還有產(chǎn)自遼寧盤錦的大閘蟹在售，其中2.8-3.2兩的陽(yáng)澄湖母蟹69.9元/只，2.3-2.7兩的陽(yáng)澄湖母蟹49.9元/只；2.2-2.6兩的遼寧盤錦母蟹39.9元/只。
北京某連鎖超市內(nèi)售賣的大閘蟹 中新經(jīng)緯 閆淑鑫攝
在批發(fā)端，據(jù)北京新發(fā)地官網(wǎng)披露，10月16日，2.5兩左右的母蟹，批發(fā)均價(jià)為62.5元/斤；3兩左右的母蟹，批發(fā)均價(jià)為67.5元/斤。2024年同期，這兩種規(guī)格的母蟹批發(fā)均價(jià)分別為62.5元/斤、73.5元/斤。從今年的數(shù)據(jù)來(lái)看，2.5兩左右的母蟹，批發(fā)均價(jià)與去年持平，3兩左右的母蟹，批發(fā)均價(jià)比去年便宜了6元/斤。
“部分規(guī)格的大閘蟹比去年便宜，我家2.5兩左右的蟹比去年便宜了5元/只。去年40元/只，今年35元/只。”16日，當(dāng)中新經(jīng)緯以消費(fèi)者身份咨詢時(shí)，江蘇省宜興市某自產(chǎn)自銷的大閘蟹養(yǎng)殖戶稱。
10月15日，江蘇華海種業(yè)科技有限公司大閘蟹銷售負(fù)責(zé)人趙懷良向中新經(jīng)緯介紹，今年受氣候影響，大閘蟹成熟期較往年晚半個(gè)月左右，成熟度較高的精品蟹目前產(chǎn)量較少，處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，從而導(dǎo)致部分精品大蟹的價(jià)格相對(duì)去年偏高，整體來(lái)看一斤貴6-8元。江蘇華海種業(yè)科技有限公司位于江蘇省南京市高淳區(qū)，屬于固城湖產(chǎn)區(qū)。
趙懷良稱，目前其養(yǎng)殖基地向第三方收貨商發(fā)出的3.5兩左右的精品母蟹，收購(gòu)價(jià)130元/斤左右，零售端的售價(jià)約70-80元/只。
“隨著氣溫下降，螃蟹成熟度會(huì)越來(lái)越高，進(jìn)入集中上市階段，這兩天價(jià)格已經(jīng)開始慢慢回落。現(xiàn)階段還是以母蟹為主，公蟹集中上市還得等10天左右，預(yù)計(jì)10月底、11月初整體價(jià)格將回落到一個(gè)相對(duì)較低的位置。”趙懷良表示。
產(chǎn)量更高？
天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，截至目前中國(guó)現(xiàn)存在業(yè)、存續(xù)狀態(tài)的蟹相關(guān)企業(yè)超2.1萬(wàn)家。從區(qū)域分布來(lái)看，江蘇省蟹相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居首位，以超6900余家的相關(guān)企業(yè)數(shù)量，占全國(guó)總數(shù)的32.48%。排在其后的安徽省和遼寧省分別擁有相關(guān)企業(yè)超2800余家和2200余家。
中國(guó)大閘蟹核心產(chǎn)區(qū)以江蘇省為主。據(jù)數(shù)字貨運(yùn)平臺(tái)運(yùn)滿滿2024年11月發(fā)布的《大閘蟹全國(guó)“平替”地圖》，江蘇省河蟹養(yǎng)殖面積約350萬(wàn)畝，2023年產(chǎn)量達(dá)40.55萬(wàn)噸，為中國(guó)養(yǎng)殖規(guī)模最大的省份。
江蘇省大閘蟹又以陽(yáng)澄湖產(chǎn)地最為出名。據(jù)蘇州工業(yè)園區(qū)管委會(huì)官網(wǎng)，9月26日上午，2025年蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹在蘇州工業(yè)園區(qū)正式開捕。開捕后，首批成熟大閘蟹約2000噸，于9月下旬至10月上旬上市。
10月17日，蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)新聞發(fā)言人姚水生向中新經(jīng)緯介紹，根據(jù)蘇州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局公布的數(shù)據(jù)，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹長(zhǎng)勢(shì)良好，品質(zhì)上乘，產(chǎn)量達(dá)10350噸，比去年增加450噸。上規(guī)格的大閘蟹占比較高。“開捕期間，陽(yáng)澄湖大閘蟹的價(jià)格跟去年同期基本持平。至于往后的價(jià)格走勢(shì)根據(jù)市場(chǎng)需求確定。目前，陽(yáng)澄湖地區(qū)氣溫開始降低，大閘蟹進(jìn)入成熟期，接下來(lái)大閘蟹將會(huì)大批量上市。”
據(jù)蘇州工業(yè)園區(qū)管委會(huì)官網(wǎng)，10月中旬至11月中旬，將有6000噸左右的陽(yáng)澄湖大閘蟹上市，11月下旬至12月預(yù)計(jì)約2000噸上市。
10月15日，江蘇省固城湖產(chǎn)區(qū)蟹師會(huì)品牌負(fù)責(zé)人強(qiáng)瑋也提到，今年，其所養(yǎng)殖的大閘蟹產(chǎn)量預(yù)計(jì)較去年高出20%。“今年的高溫天氣不像去年那么極端，連續(xù)高溫持續(xù)時(shí)間短，損蟹、死蟹較少。整體來(lái)看，今年的產(chǎn)量比去年高出不少，質(zhì)量也更好。”強(qiáng)瑋向中新經(jīng)緯介紹。
值得一提的是，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹網(wǎng)上銷售迎來(lái)一項(xiàng)新規(guī)――“熔斷機(jī)制”。蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)首次推出該機(jī)制，重點(diǎn)關(guān)注電商平臺(tái)上“蟹券”超賣超發(fā)、惡意低價(jià)傾銷、虛假宣傳等違法違規(guī)行為，根據(jù)每個(gè)養(yǎng)殖戶所擁有的陽(yáng)澄湖大閘蟹養(yǎng)殖水面面積進(jìn)行蟹扣配發(fā)，每畝水面配發(fā)不超過600只防偽蟹扣，蟹扣用完即強(qiáng)制下架。“協(xié)會(huì)、市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法部門和銷售平臺(tái)數(shù)據(jù)三方共享。目的是更好加強(qiáng)銷售環(huán)節(jié)監(jiān)管，切實(shí)保障消費(fèi)者合法權(quán)益。”姚水生表示。
中新經(jīng)緯注意到，盒馬今年也推出了首個(gè)大閘蟹分級(jí)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并首次啟用了與上海海洋大學(xué)、上海市水產(chǎn)研究所合作研發(fā)的“電子驗(yàn)蟹師”，幫助檢驗(yàn)大閘蟹的“BMI”，將大閘蟹的肥滿度量化，只有肥滿度達(dá)到盒馬標(biāo)準(zhǔn)的大閘蟹才能走上貨架。
盒馬蟹品類采購(gòu)負(fù)責(zé)人表示，由于產(chǎn)量的增加，今年大閘蟹的價(jià)格預(yù)計(jì)比去年便宜至少10%。
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