多領域資深專家“共筑風味未來” 2025陸家嘴國際咖啡論壇啟幕
中新網上海10月27日電 (謝夢圓 楊海燕)27日，2025陸家嘴國際咖啡論壇在滬開幕，活動將持續兩天。本屆論壇以“共筑風味未來”為主題，由陸家嘴咖啡文化產業協會與INNOVATION IN ORIGINS(IO)共同發起，旨在匯聚全球咖啡產業鏈的頂尖智慧，共同探索行業發展的新趨勢、新技術與新機遇，推動中國咖啡產業邁向更高質量的發展新階段。
從在開放綠地舉辦的第十屆陸家嘴國際咖啡文化節，到在上海國際會議中心濱江大酒店開幕的2025陸家嘴國際咖啡論壇，該活動主辦方將行業焦點從大眾體驗轉向了專業洞察。
作為第十屆陸家嘴國際咖啡文化節分會場的核心專業活動，本屆論壇成功匯聚了涵蓋育種種植、加工處理、烘焙萃取、品牌營銷及科學研究的全產業鏈頂尖專家。這批橫跨產業上下游的權威陣容，包括來自巴西、丹麥、瑞士、印度尼西亞、巴拿馬及中國等多個咖啡主產國與消費市場的資深從業者與賽事冠軍，共同打造了一場集思想碰撞、資源對接與文化交融于一體的行業盛會。
2025陸家嘴國際咖啡論壇現場，與會專家正品鑒咖啡。謝夢圓 攝在為期兩天的專業議程中，與會專家將圍繞“咖啡化學與感官”“科學發酵與處理法”“現代化萃取與技術革新”及“咖啡品牌塑造與消費場景創新”四大核心議題展開深度研討。這些議題精準切中中國咖啡產業升級的關鍵節點，嘉賓們將分享從源頭到杯子的最新研究成果與一線實戰經驗，為從業者提供兼具國際視野與本土洞察的專業指引。
本屆論壇突破傳統研討模式，精心構建了多元立體的活動矩陣。除了深度的專家主題演講外，更創新融入了互動性極強的精品咖啡WORKSHOP與思維激蕩的大咖圓桌討論，成功打造了“理論+實踐、研討+體驗”的閉環交流場域，讓與會者在沉浸式學習中收獲專業成長。
值得一提的是，論壇與分會場內的其他活動板塊形成了有機聯動。這種獨特的設置打通了專業研討與大眾消費場景，使得論壇上探討的前沿技術與商業模式，能夠即時在分會場的體驗區獲得反饋與驗證。這種內循環模式不僅促進國際創新理念與中國市場實踐的深度融合，更構建一個具有高度粘性與轉化價值的行業生態，為參與者創造了全方位的價值體驗。
中國作為全球增長最快的咖啡消費市場之一，正展現出巨大的發展潛力。本屆論壇特別設置中國市場專題環節，深入探討如何通過科技創新、工藝革新與商業模式創新，共同推動中國精品咖啡產業鏈的轉型升級與價值提升。
論壇現場，來自全球各地的行業領袖齊聚一堂，包括羅布斯塔感官研究先驅Dr. Fabiana Carvalho、北歐烘焙風格引領者Patrik Rolf、2025世界咖啡與烈酒大賽冠軍Georgius Audrey Teja、“小圃”創始人戴鴻靖、品牌全球化專家Frederick Bejo、發酵創新實踐者Franz Zeimetz、感官分析專家Ennio Cantergiani與Dr. Samo Smrke、國際評審顧沁如等數十位全領域專家。這些頂尖人才的智慧碰撞，將為國內外咖啡企業、從業者及愛好者搭建起高效的合作橋梁，共同開拓中國咖啡市場的無限可能。
論壇的價值不僅在于傳遞前沿知識，更在于提供可感知的實踐體驗。參會者可在現場觀摩世界冠軍的創意演繹，體驗限量特調，并參與包括紅酒品鑒與小豆種杯測在內的深度品鑒環節。這些精心設計的互動，將抽象的理論轉化為具象的風味感知，讓“共筑風味未來”的愿景在每一位參與者的杯中，變得真實可觸。(完)
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