“滿城樓觀玉闌干，小雪晴時(shí)不共寒”，本周將迎來(lái)二十四節(jié)氣中的小雪節(jié)氣。小雪如其名，是特別具有冬季特色的一個(gè)節(jié)氣。從季節(jié)變換中如何解讀“雪”字？小雪節(jié)氣給城市和生活帶來(lái)了什么？
節(jié)氣中的“雪”是降水
小雪，是二十四節(jié)氣中的第二十個(gè)節(jié)氣，冬季第二個(gè)節(jié)氣。
《月令七十二候集解》中記載：“小雪，十月中。雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭。”
《群芳譜》說(shuō)：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”
古籍中描述的這些情形都體現(xiàn)了小雪“寒而不冷、有而未大”的特征。小雪是一個(gè)氣候概念，氣候要素包括降水、氣溫、光照等，因“雪”是寒冷天氣的產(chǎn)物，小雪節(jié)氣期間，氣候寒未深且降水未大，因此用“小雪”來(lái)概括這段時(shí)間的氣候特征。
節(jié)氣中的“小雪”與天氣中的“小雪”沒有必然聯(lián)系，它并非表示這個(gè)節(jié)氣要下小量的雪，而是反映寒流活躍、降水漸增。
氣象上將雨、雪、雹等從天空下降到地面的水汽凝結(jié)物，都稱為“降水”。小雪和雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣。它的到來(lái)，意味著寒潮和強(qiáng)冷空氣活動(dòng)漸趨頻繁，不僅降水量漸增，天氣也會(huì)越來(lái)越冷。
“寒而不冷”成就兩種美
我國(guó)幅員遼闊，南北氣溫差異大。綜合小雪節(jié)氣期間的氣溫圖可知，東北、西北以及長(zhǎng)江中下游地區(qū)等地氣溫差異仍然很大。
按照往年規(guī)律，小雪節(jié)氣期間，華北、黃淮一帶會(huì)迎來(lái)初雪，而大、中城市中，北京、天津、石家莊、太原、濟(jì)南、鄭州、西安等地多在這一時(shí)節(jié)飄落冬天的第一場(chǎng)雪。
對(duì)于上海等長(zhǎng)江中下游地區(qū)來(lái)說(shuō)，小雪節(jié)氣期間常年氣溫不夠低，該節(jié)氣仍然以降雨為主，一般到大雪節(jié)氣以后才會(huì)迎來(lái)初雪。
以去年為例，小雪節(jié)氣期間，東北地區(qū)“凍得發(fā)紫”，上海卻迎來(lái)一波“小陽(yáng)春”，白天最高氣溫甚至達(dá)到22℃以上。對(duì)上海而言，小雪節(jié)氣是深秋向初冬的過(guò)渡時(shí)期，降水以降雨為主，較多出現(xiàn)的凝結(jié)凝凍現(xiàn)象是“霜”。小雪節(jié)氣也是上海一年中寒潮預(yù)警和大霧預(yù)警最多的節(jié)氣，但極少出現(xiàn)降雪，上海初雪平均出現(xiàn)在1月上旬。
民俗學(xué)博士后、上海視覺藝術(shù)學(xué)院副教授吳玉萍認(rèn)為，小雪未必有雪，但寒而不冷成就了南北兩種美：南方“刺梧猶綠槿花然”，北方“滿城樓觀玉闌干”。不管是十月小陽(yáng)春的溫暖，抑或是寂寥冬季的寒涼，皆是大自然的恩賜。
“莫怪虹無(wú)影，如今小雪時(shí)”
古人以五天為一候，將小雪分為三候：一候虹藏不見；二候天氣上升地氣下降；三候閉塞而成冬。
這說(shuō)明小雪時(shí)節(jié)，彩虹早已藏匿蹤影，而天空中的陽(yáng)氣上升、地上的寒氣下降，隨著世間萬(wàn)物走向?qū)庫(kù)o，天地閉塞，從而轉(zhuǎn)入寒冷的冬季。小雪之后的節(jié)氣是大雪、冬至，進(jìn)入冬至以后，更能感受冬天的寒冷和蕭瑟。
唐代詩(shī)人元稹這樣描述小雪節(jié)氣：“莫怪虹無(wú)影，如今小雪時(shí)。陰陽(yáng)依上下，寒暑喜分離。”這也是對(duì)小雪三候的生動(dòng)寫照。專家認(rèn)為，古人對(duì)于虹藏這件事比較重視，他們認(rèn)為虹藏與陰陽(yáng)二氣有關(guān)。
陽(yáng)氣盛時(shí)，彩虹方顯。二十四節(jié)氣中春季的清明三候之一便是“虹始見”。古人認(rèn)為，春天正是陽(yáng)氣盛的時(shí)候，而冬天彩虹隱匿不見的緣故是陰氣勝過(guò)陽(yáng)氣。
從今天科學(xué)的角度來(lái)看，彩虹的出現(xiàn)與否跟陰陽(yáng)或許關(guān)系并不大，它是一種光學(xué)現(xiàn)象。彩虹是折射太陽(yáng)光的產(chǎn)物，陽(yáng)光通過(guò)合適的角度照射在空氣中的水滴上，經(jīng)過(guò)折射和反射，在天空形成了拱形的七彩光譜，這便是彩虹。
夏季通常伴隨著較多的降雨，水滴數(shù)量較多，夏季太陽(yáng)的高度角較高，陽(yáng)光直射地面，當(dāng)太陽(yáng)光穿過(guò)大量水滴時(shí)，光線的折射和反射效應(yīng)更加明顯，形成鮮艷的彩虹。而冬天氣候寒冷，空氣干燥，下雨的機(jī)會(huì)較少，陣雨更少，加上冬季太陽(yáng)的高度角較低，陽(yáng)光以較平緩的角度射入地面，折射和反射效應(yīng)較弱，所以冬天幾乎看不見彩虹。
養(yǎng)生應(yīng)清內(nèi)火、補(bǔ)肝腎
小雪時(shí)節(jié)寒未深而雪未大，根據(jù)大自然和節(jié)氣的規(guī)律，我們應(yīng)該如何養(yǎng)生？
中醫(yī)養(yǎng)生提倡小雪時(shí)節(jié)以“兩清一補(bǔ)”為主。“兩清”即為清內(nèi)火、清抑郁，“一補(bǔ)”則為補(bǔ)肝腎。
小雪后天氣寒冷干燥，人們避寒就溫，更多食用火鍋等溫?zé)崾澄铩Ａ硗猓黾右挛铮沟皿w內(nèi)熱氣蘊(yùn)結(jié)，從而形成“內(nèi)火”。這就是我們常說(shuō)的“上火”，一些人會(huì)出現(xiàn)口腔潰瘍、口干舌燥、面部長(zhǎng)痘等癥狀。
因此，要少吃辛辣食物，多補(bǔ)充水分，防止“內(nèi)火”產(chǎn)生。此外，苦味食物是“火”的天敵，小雪時(shí)節(jié)可選擇芹菜、萵筍、生菜、苦菊等苦味食物食用，有解熱去火、清熱潤(rùn)燥的作用。
小雪節(jié)氣后，天氣時(shí)常陰冷晦暗，陽(yáng)氣潛藏，陰氣漸盛，容易引發(fā)或加重情緒的低落。此時(shí)應(yīng)調(diào)節(jié)自己的心態(tài)，保持樂觀。可以多曬太陽(yáng)，聽聽音樂，參加娛樂活動(dòng)。飲食上多吃含有葉酸的食物，比如菠菜、獼猴桃、橘子、黃豆等。
中醫(yī)認(rèn)為，冬季人體陽(yáng)氣閉藏后，新陳代謝相應(yīng)較低，要依靠腎來(lái)發(fā)揮作用，以保證生命活動(dòng)適應(yīng)自然界變化。而黑色食物入肝腎二經(jīng)，且性味平和，食而不燥，補(bǔ)而不膩，具有很好的食補(bǔ)作用。因此該節(jié)氣可選用黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、桑椹、烏骨雞、海帶、紫菜、黑蕎麥等黑色食物來(lái)補(bǔ)肝腎。
小雪時(shí)節(jié)，南北飲食習(xí)俗各不同
小雪節(jié)氣，氣候變化的同時(shí)形成了一系列飲食上的習(xí)俗，延續(xù)了千百年。在古代，由于抗寒物資有限，人們普遍重視小雪節(jié)氣，在隆冬到來(lái)前準(zhǔn)備好過(guò)冬的食物，比如腌白菜、曬臘肉、打糍粑等。
北方講究“囤菜”。到了冬季，北方人最少不了的就是腌酸菜、大白菜、雪菜等。因?yàn)樾⊙┣昂笠壮霈F(xiàn)霜降天氣，被霜打過(guò)的菜易軟化，更利于腌制。酸菜羊肉、酸菜燉大骨、酸菜粉絲等都是冬季的可口菜肴。
南方喜愛腌制臘味。“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”，老百姓將肉類用簡(jiǎn)易方法存儲(chǔ)，經(jīng)過(guò)腌制后做成香腸、臘肉等，肥而不膩又風(fēng)味獨(dú)特。臘肉在湖北、四川、湖南、江西、貴州等地已有幾千年的歷史。尤其是湘西人，雞鴨魚肉皆可入臘。而在四川，臘肉除了熏制的做法，還有一種做法是將腌制好的肉放在通風(fēng)處自然風(fēng)干。廣東人所做的臘肉多是自然風(fēng)干的，常做臘味蘿卜糕、臘味煮香芋等。
“十月朝，糍粑祿祿燒。”在南方一些地區(qū)，人們還習(xí)慣在農(nóng)歷十月吃糍粑。將糯米蒸熟，搗爛后捏成圓形，并蘸上芝麻、花生、砂糖等，象征著農(nóng)業(yè)豐收和家庭團(tuán)圓。在寒冷的冬天，吃上一口熱乎乎的糍粑，既能滿足口腹之欲，又能為身體提供能量。
在小雪節(jié)氣，我國(guó)南方沿海地區(qū)的漁民都有曬魚干的風(fēng)俗，小雪曬魚干是為了寒冬儲(chǔ)存糧食做準(zhǔn)備。浙江等地的老百姓多在小雪后釀酒，稱為小雪酒，它用新糯米釀制，以慶豐收。
“滿城樓觀玉闌干，小雪晴時(shí)不共寒”，本周將迎來(lái)二十四節(jié)氣中的小雪節(jié)氣。小雪如其名，是特別具有冬季特色的一個(gè)節(jié)氣。從季節(jié)變換中如何解讀“雪”字？小雪節(jié)氣給城市和生活帶來(lái)了什么？
節(jié)氣中的“雪”是降水
小雪，是二十四節(jié)氣中的第二十個(gè)節(jié)氣，冬季第二個(gè)節(jié)氣。
《月令七十二候集解》中記載：“小雪，十月中。雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭。”
《群芳譜》說(shuō)：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”
古籍中描述的這些情形都體現(xiàn)了小雪“寒而不冷、有而未大”的特征。小雪是一個(gè)氣候概念，氣候要素包括降水、氣溫、光照等，因“雪”是寒冷天氣的產(chǎn)物，小雪節(jié)氣期間，氣候寒未深且降水未大，因此用“小雪”來(lái)概括這段時(shí)間的氣候特征。
節(jié)氣中的“小雪”與天氣中的“小雪”沒有必然聯(lián)系，它并非表示這個(gè)節(jié)氣要下小量的雪，而是反映寒流活躍、降水漸增。
氣象上將雨、雪、雹等從天空下降到地面的水汽凝結(jié)物，都稱為“降水”。小雪和雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣。它的到來(lái)，意味著寒潮和強(qiáng)冷空氣活動(dòng)漸趨頻繁，不僅降水量漸增，天氣也會(huì)越來(lái)越冷。
“寒而不冷”成就兩種美
我國(guó)幅員遼闊，南北氣溫差異大。綜合小雪節(jié)氣期間的氣溫圖可知，東北、西北以及長(zhǎng)江中下游地區(qū)等地氣溫差異仍然很大。
按照往年規(guī)律，小雪節(jié)氣期間，華北、黃淮一帶會(huì)迎來(lái)初雪，而大、中城市中，北京、天津、石家莊、太原、濟(jì)南、鄭州、西安等地多在這一時(shí)節(jié)飄落冬天的第一場(chǎng)雪。
對(duì)于上海等長(zhǎng)江中下游地區(qū)來(lái)說(shuō)，小雪節(jié)氣期間常年氣溫不夠低，該節(jié)氣仍然以降雨為主，一般到大雪節(jié)氣以后才會(huì)迎來(lái)初雪。
以去年為例，小雪節(jié)氣期間，東北地區(qū)“凍得發(fā)紫”，上海卻迎來(lái)一波“小陽(yáng)春”，白天最高氣溫甚至達(dá)到22℃以上。對(duì)上海而言，小雪節(jié)氣是深秋向初冬的過(guò)渡時(shí)期，降水以降雨為主，較多出現(xiàn)的凝結(jié)凝凍現(xiàn)象是“霜”。小雪節(jié)氣也是上海一年中寒潮預(yù)警和大霧預(yù)警最多的節(jié)氣，但極少出現(xiàn)降雪，上海初雪平均出現(xiàn)在1月上旬。
民俗學(xué)博士后、上海視覺藝術(shù)學(xué)院副教授吳玉萍認(rèn)為，小雪未必有雪，但寒而不冷成就了南北兩種美：南方“刺梧猶綠槿花然”，北方“滿城樓觀玉闌干”。不管是十月小陽(yáng)春的溫暖，抑或是寂寥冬季的寒涼，皆是大自然的恩賜。
“莫怪虹無(wú)影，如今小雪時(shí)”
古人以五天為一候，將小雪分為三候：一候虹藏不見；二候天氣上升地氣下降；三候閉塞而成冬。
這說(shuō)明小雪時(shí)節(jié)，彩虹早已藏匿蹤影，而天空中的陽(yáng)氣上升、地上的寒氣下降，隨著世間萬(wàn)物走向?qū)庫(kù)o，天地閉塞，從而轉(zhuǎn)入寒冷的冬季。小雪之后的節(jié)氣是大雪、冬至，進(jìn)入冬至以后，更能感受冬天的寒冷和蕭瑟。
唐代詩(shī)人元稹這樣描述小雪節(jié)氣：“莫怪虹無(wú)影，如今小雪時(shí)。陰陽(yáng)依上下，寒暑喜分離。”這也是對(duì)小雪三候的生動(dòng)寫照。專家認(rèn)為，古人對(duì)于虹藏這件事比較重視，他們認(rèn)為虹藏與陰陽(yáng)二氣有關(guān)。
陽(yáng)氣盛時(shí)，彩虹方顯。二十四節(jié)氣中春季的清明三候之一便是“虹始見”。古人認(rèn)為，春天正是陽(yáng)氣盛的時(shí)候，而冬天彩虹隱匿不見的緣故是陰氣勝過(guò)陽(yáng)氣。
從今天科學(xué)的角度來(lái)看，彩虹的出現(xiàn)與否跟陰陽(yáng)或許關(guān)系并不大，它是一種光學(xué)現(xiàn)象。彩虹是折射太陽(yáng)光的產(chǎn)物，陽(yáng)光通過(guò)合適的角度照射在空氣中的水滴上，經(jīng)過(guò)折射和反射，在天空形成了拱形的七彩光譜，這便是彩虹。
夏季通常伴隨著較多的降雨，水滴數(shù)量較多，夏季太陽(yáng)的高度角較高，陽(yáng)光直射地面，當(dāng)太陽(yáng)光穿過(guò)大量水滴時(shí)，光線的折射和反射效應(yīng)更加明顯，形成鮮艷的彩虹。而冬天氣候寒冷，空氣干燥，下雨的機(jī)會(huì)較少，陣雨更少，加上冬季太陽(yáng)的高度角較低，陽(yáng)光以較平緩的角度射入地面，折射和反射效應(yīng)較弱，所以冬天幾乎看不見彩虹。
養(yǎng)生應(yīng)清內(nèi)火、補(bǔ)肝腎
小雪時(shí)節(jié)寒未深而雪未大，根據(jù)大自然和節(jié)氣的規(guī)律，我們應(yīng)該如何養(yǎng)生？
中醫(yī)養(yǎng)生提倡小雪時(shí)節(jié)以“兩清一補(bǔ)”為主。“兩清”即為清內(nèi)火、清抑郁，“一補(bǔ)”則為補(bǔ)肝腎。
小雪后天氣寒冷干燥，人們避寒就溫，更多食用火鍋等溫?zé)崾澄铩Ａ硗猓黾右挛铮沟皿w內(nèi)熱氣蘊(yùn)結(jié)，從而形成“內(nèi)火”。這就是我們常說(shuō)的“上火”，一些人會(huì)出現(xiàn)口腔潰瘍、口干舌燥、面部長(zhǎng)痘等癥狀。
因此，要少吃辛辣食物，多補(bǔ)充水分，防止“內(nèi)火”產(chǎn)生。此外，苦味食物是“火”的天敵，小雪時(shí)節(jié)可選擇芹菜、萵筍、生菜、苦菊等苦味食物食用，有解熱去火、清熱潤(rùn)燥的作用。
小雪節(jié)氣后，天氣時(shí)常陰冷晦暗，陽(yáng)氣潛藏，陰氣漸盛，容易引發(fā)或加重情緒的低落。此時(shí)應(yīng)調(diào)節(jié)自己的心態(tài)，保持樂觀。可以多曬太陽(yáng)，聽聽音樂，參加娛樂活動(dòng)。飲食上多吃含有葉酸的食物，比如菠菜、獼猴桃、橘子、黃豆等。
中醫(yī)認(rèn)為，冬季人體陽(yáng)氣閉藏后，新陳代謝相應(yīng)較低，要依靠腎來(lái)發(fā)揮作用，以保證生命活動(dòng)適應(yīng)自然界變化。而黑色食物入肝腎二經(jīng)，且性味平和，食而不燥，補(bǔ)而不膩，具有很好的食補(bǔ)作用。因此該節(jié)氣可選用黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、桑椹、烏骨雞、海帶、紫菜、黑蕎麥等黑色食物來(lái)補(bǔ)肝腎。
小雪時(shí)節(jié)，南北飲食習(xí)俗各不同
小雪節(jié)氣，氣候變化的同時(shí)形成了一系列飲食上的習(xí)俗，延續(xù)了千百年。在古代，由于抗寒物資有限，人們普遍重視小雪節(jié)氣，在隆冬到來(lái)前準(zhǔn)備好過(guò)冬的食物，比如腌白菜、曬臘肉、打糍粑等。
北方講究“囤菜”。到了冬季，北方人最少不了的就是腌酸菜、大白菜、雪菜等。因?yàn)樾⊙┣昂笠壮霈F(xiàn)霜降天氣，被霜打過(guò)的菜易軟化，更利于腌制。酸菜羊肉、酸菜燉大骨、酸菜粉絲等都是冬季的可口菜肴。
南方喜愛腌制臘味。“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”，老百姓將肉類用簡(jiǎn)易方法存儲(chǔ)，經(jīng)過(guò)腌制后做成香腸、臘肉等，肥而不膩又風(fēng)味獨(dú)特。臘肉在湖北、四川、湖南、江西、貴州等地已有幾千年的歷史。尤其是湘西人，雞鴨魚肉皆可入臘。而在四川，臘肉除了熏制的做法，還有一種做法是將腌制好的肉放在通風(fēng)處自然風(fēng)干。廣東人所做的臘肉多是自然風(fēng)干的，常做臘味蘿卜糕、臘味煮香芋等。
“十月朝，糍粑祿祿燒。”在南方一些地區(qū)，人們還習(xí)慣在農(nóng)歷十月吃糍粑。將糯米蒸熟，搗爛后捏成圓形，并蘸上芝麻、花生、砂糖等，象征著農(nóng)業(yè)豐收和家庭團(tuán)圓。在寒冷的冬天，吃上一口熱乎乎的糍粑，既能滿足口腹之欲，又能為身體提供能量。
在小雪節(jié)氣，我國(guó)南方沿海地區(qū)的漁民都有曬魚干的風(fēng)俗，小雪曬魚干是為了寒冬儲(chǔ)存糧食做準(zhǔn)備。浙江等地的老百姓多在小雪后釀酒，稱為小雪酒，它用新糯米釀制，以慶豐收。
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