近日，波蘭波茲南慶祝傳統(tǒng)節(jié)日圣馬丁節(jié)，當(dāng)?shù)厝舜蟪蕴爻匝蚪前Ｔ谑ヱR丁節(jié)大巡游中，羊角包一天之內(nèi)消耗量超過百萬個(gè)。
提起羊角包，人們可能第一時(shí)間會(huì)想起法國，但法國不是唯一盛行吃羊角包的地方，波茲南人也愛吃羊角包，這種吃食有個(gè)響亮的名稱——“圣馬丁羊角包”。與其他地方的羊角包相比，圣馬丁羊角包更加“厚重實(shí)在”，面包中裹著杏仁、核桃等豐富餡料，一個(gè)圣馬丁羊角包差不多要有半斤重。
波茲南生產(chǎn)圣馬丁羊角包的歷史悠久。相傳，曾有一位面包師為發(fā)揚(yáng)主教圣馬丁的慷慨和慈善精神，制作帶有豐富餡料、外酥里嫩的面包分給窮人食用。后來，這種面包就被稱為圣馬丁羊角包，成為波茲南的特產(chǎn)。
這種面包的制作方法被嚴(yán)格規(guī)范。2008年，圣馬丁羊角包成為歐盟指定的受地理標(biāo)志保護(hù)的產(chǎn)品。這意味著，只有被波茲南官方認(rèn)證的面包店才能以圣馬丁羊角包這一官方名稱生產(chǎn)這些面包。這些面包店必須每年申請認(rèn)證，確保其產(chǎn)品遵循嚴(yán)格的制作規(guī)程。據(jù)報(bào)道，今年波茲南只有80多家面包店獲得了官方認(rèn)證。
制作一個(gè)合格的圣馬丁羊角包要耗時(shí)6小時(shí)或更久。最費(fèi)時(shí)間的是和面與醒面，制作面包的面團(tuán)必須遵照工藝要求反復(fù)和面與醒面多次。每次重新和面都需加入黃油，將面餅反復(fù)折疊。醒面時(shí)要用保鮮膜或?qū)Ｓ玫牟紝⒚鎴F(tuán)包覆嚴(yán)實(shí)，放入冰箱中冷藏約半個(gè)小時(shí)，確保醒面充分。
等待醒面時(shí)，面包師也沒閑著，要將檸檬、橙皮等原料磨碎，加黃油小火煎炒，制出羊角包的餡料。準(zhǔn)備工作做好后，面包師會(huì)將醒好的面團(tuán)搟成薄片，切成長三角，再將餡料均勻鋪灑開，最后將面卷成羊角狀。
當(dāng)?shù)孛姘鼛熤谱餮蚪前拖裨诟闼囆g(shù)。比如，在搟面團(tuán)的時(shí)候，面包師耐心而專注，手中的搟面杖靈活滾動(dòng)，力道控制十分精準(zhǔn)。
在卷羊角包的過程中，面包師手法獨(dú)到，既包入了飽滿的餡料，還將形狀卷得恰到好處，保證最終的成品美味又美觀。
給面包表面刷上一層糖釉、撒上一層碎杏仁后，面包師就將羊角包送去烘烤了，烘烤的溫度和時(shí)間也需精確掌握，這樣才能烤出外皮金黃酥脆、內(nèi)部柔軟的圣馬丁羊角包。
烤好的圣馬丁羊角包拿在手里沉甸甸的，給人一種扎實(shí)的感覺。其外皮仿佛被陽光親吻過，發(fā)出誘人的光澤。咬上一口，酥脆的外皮在齒間發(fā)出“咔嚓”的聲響。里面非常柔軟，夾帶著香甜的餡料，隨著人們咀嚼，豐富的口感和香氣在口腔綻放，令人回味無窮。
每年的圣馬丁節(jié)，波茲南人為表達(dá)對(duì)圣馬丁的敬意，都會(huì)在該市舉行盛大的巡游活動(dòng)。彼時(shí)萬人空巷，仿佛全城的人都涌到了現(xiàn)場，在騎著白馬扮演圣馬丁演員的率領(lǐng)下，人們緩緩前行，最后匯聚到一處廣場上。
游行隊(duì)伍中，圣馬丁羊角包是一大主角。人們手捧新鮮出爐的圣馬丁羊角包行走，臉上洋溢著幸福的笑容。游行結(jié)束后，大家會(huì)聚集在廣場及周邊一起品嘗圣馬丁羊角包，分享節(jié)日喜悅。
以前波茲南人只有在過圣馬丁節(jié)的時(shí)候才會(huì)品嘗圣馬丁羊角包。如今，圣馬丁羊角包已經(jīng)成為這座城市的標(biāo)志之一，變成外來游客競相購買的伴手禮。
當(dāng)?shù)剡€建了圣馬丁羊角包博物館，對(duì)于游客來說，能夠在博物館中參與圣馬丁羊角包的制作過程，是一種獨(dú)特的體驗(yàn)。
近日，波蘭波茲南慶祝傳統(tǒng)節(jié)日圣馬丁節(jié)，當(dāng)?shù)厝舜蟪蕴爻匝蚪前?。在圣馬丁節(jié)大巡游中，羊角包一天之內(nèi)消耗量超過百萬個(gè)。
提起羊角包，人們可能第一時(shí)間會(huì)想起法國，但法國不是唯一盛行吃羊角包的地方，波茲南人也愛吃羊角包，這種吃食有個(gè)響亮的名稱——“圣馬丁羊角包”。與其他地方的羊角包相比，圣馬丁羊角包更加“厚重實(shí)在”，面包中裹著杏仁、核桃等豐富餡料，一個(gè)圣馬丁羊角包差不多要有半斤重。
波茲南生產(chǎn)圣馬丁羊角包的歷史悠久。相傳，曾有一位面包師為發(fā)揚(yáng)主教圣馬丁的慷慨和慈善精神，制作帶有豐富餡料、外酥里嫩的面包分給窮人食用。后來，這種面包就被稱為圣馬丁羊角包，成為波茲南的特產(chǎn)。
這種面包的制作方法被嚴(yán)格規(guī)范。2008年，圣馬丁羊角包成為歐盟指定的受地理標(biāo)志保護(hù)的產(chǎn)品。這意味著，只有被波茲南官方認(rèn)證的面包店才能以圣馬丁羊角包這一官方名稱生產(chǎn)這些面包。這些面包店必須每年申請認(rèn)證，確保其產(chǎn)品遵循嚴(yán)格的制作規(guī)程。據(jù)報(bào)道，今年波茲南只有80多家面包店獲得了官方認(rèn)證。
制作一個(gè)合格的圣馬丁羊角包要耗時(shí)6小時(shí)或更久。最費(fèi)時(shí)間的是和面與醒面，制作面包的面團(tuán)必須遵照工藝要求反復(fù)和面與醒面多次。每次重新和面都需加入黃油，將面餅反復(fù)折疊。醒面時(shí)要用保鮮膜或?qū)Ｓ玫牟紝⒚鎴F(tuán)包覆嚴(yán)實(shí)，放入冰箱中冷藏約半個(gè)小時(shí)，確保醒面充分。
等待醒面時(shí)，面包師也沒閑著，要將檸檬、橙皮等原料磨碎，加黃油小火煎炒，制出羊角包的餡料。準(zhǔn)備工作做好后，面包師會(huì)將醒好的面團(tuán)搟成薄片，切成長三角，再將餡料均勻鋪灑開，最后將面卷成羊角狀。
當(dāng)?shù)孛姘鼛熤谱餮蚪前拖裨诟闼囆g(shù)。比如，在搟面團(tuán)的時(shí)候，面包師耐心而專注，手中的搟面杖靈活滾動(dòng)，力道控制十分精準(zhǔn)。
在卷羊角包的過程中，面包師手法獨(dú)到，既包入了飽滿的餡料，還將形狀卷得恰到好處，保證最終的成品美味又美觀。
給面包表面刷上一層糖釉、撒上一層碎杏仁后，面包師就將羊角包送去烘烤了，烘烤的溫度和時(shí)間也需精確掌握，這樣才能烤出外皮金黃酥脆、內(nèi)部柔軟的圣馬丁羊角包。
烤好的圣馬丁羊角包拿在手里沉甸甸的，給人一種扎實(shí)的感覺。其外皮仿佛被陽光親吻過，發(fā)出誘人的光澤。咬上一口，酥脆的外皮在齒間發(fā)出“咔嚓”的聲響。里面非常柔軟，夾帶著香甜的餡料，隨著人們咀嚼，豐富的口感和香氣在口腔綻放，令人回味無窮。
每年的圣馬丁節(jié)，波茲南人為表達(dá)對(duì)圣馬丁的敬意，都會(huì)在該市舉行盛大的巡游活動(dòng)。彼時(shí)萬人空巷，仿佛全城的人都涌到了現(xiàn)場，在騎著白馬扮演圣馬丁演員的率領(lǐng)下，人們緩緩前行，最后匯聚到一處廣場上。
游行隊(duì)伍中，圣馬丁羊角包是一大主角。人們手捧新鮮出爐的圣馬丁羊角包行走，臉上洋溢著幸福的笑容。游行結(jié)束后，大家會(huì)聚集在廣場及周邊一起品嘗圣馬丁羊角包，分享節(jié)日喜悅。
以前波茲南人只有在過圣馬丁節(jié)的時(shí)候才會(huì)品嘗圣馬丁羊角包。如今，圣馬丁羊角包已經(jīng)成為這座城市的標(biāo)志之一，變成外來游客競相購買的伴手禮。
當(dāng)?shù)剡€建了圣馬丁羊角包博物館，對(duì)于游客來說，能夠在博物館中參與圣馬丁羊角包的制作過程，是一種獨(dú)特的體驗(yàn)。
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