5月5日立夏，天氣逐漸變得炎熱起來，薄衫、防曬霜正在“侵入”人們的日常生活，冰淇淋也將變成熱門甜品。在南美，有一個國家的人尤愛冰淇淋，這種甜品在其一天的生活中幾乎無處不在，沒有冰淇淋的慶祝活動會被認(rèn)為是不完整的，這個國家就是被安第斯山脈縱貫的“赤道之國”厄瓜多爾。厄瓜多爾人堅信，他們比任何其他地方的人都更喜歡冰淇淋——豐富的天然食材和大膽的想象讓當(dāng)?shù)厝藙?chuàng)造出一款又一款風(fēng)味獨特的冰淇淋，當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)會舉辦有歷史韻味的冰淇淋藝術(shù)展，還會立雪糕紀(jì)念碑。
豚鼠肉口味引人慕名嘗鮮
厄瓜多爾有各種各樣用牛奶、水或奶油以及水果制成的冰淇淋，從街頭冷藏箱中的繽紛冰棒到大店小鋪中的綿軟雪糕；從造型可人的彩虹冰糕到傳統(tǒng)手工的銅鍋冰淇淋，每一樣都深受當(dāng)?shù)厝思坝慰偷南矏邸?span style="display:none">D7Z速刷資訊——每天刷點最新資訊，了解這個世界多一點SUSHUAPOS.COM
在厄瓜多爾生活，記者每次與朋友自駕出行都能看到路邊各種小店在賣冰淇淋和雪糕，朋友告訴記者，厄瓜多爾很多小鎮(zhèn)都時興家庭冰淇淋作坊，其產(chǎn)品種類豐富，美味可口，一點都不比大超市的差，還很便宜。
當(dāng)?shù)匾灿泻芏啾苛苓B鎖店，朋友推薦的“可可共和國”就很受歡迎，記者每次從店前路過都能看到很多人在排隊。客人點單可以選擇紙盒裝或蛋筒裝，記者一般會點兩個球，一個酸奶味的、一個可可味的，吃起來一點都不膩。
除了黑莓、椰子、百香果、菠蘿、草莓、巧克力、咖啡或香草等常見口味，你一定沒吃過添加了酒、肉甚至蟲體粉末的特殊口感冰淇淋。位于首都基多的皮拉帕尼亞冰淇淋攤前，每天都有慕名前來嘗新的人，他們購買豚鼠肉風(fēng)味、蘑菇風(fēng)味或烤甲蟲風(fēng)味的冰淇淋，店主的不少大膽嘗試曾被質(zhì)疑，但她總是得到食客認(rèn)可后又著手研究新配方。
在厄瓜多爾，實現(xiàn)“冰淇淋干杯”亦非稀罕事。添加了啤酒、威士忌、朗姆酒制成的冰淇淋，吃了會讓人興奮卻不上頭，是許多人拿來“干杯”、開懷大笑的新鮮選擇。如果你肯花高價花時間等待，還可以私人定制喜好酒類風(fēng)味的冰淇淋。
銅鍋工藝節(jié)慶必不可少
厄瓜多爾的冰淇淋文化不僅體現(xiàn)在其百變的風(fēng)味上，古老的加工工藝也是不可分割的一部分。
厄瓜多爾境內(nèi)有火山也有雪山，在冰箱或冷凍技術(shù)還沒發(fā)明出來的時代，爬上休眠火山，在冰與火交融的地方采集冰雪，用最純凈的冰山之水制果汁，用寒冰和銅鍋手工制作冰淇淋的傳統(tǒng)已經(jīng)有很長時間的歷史。這種工藝需要的工具包括一口銅鍋、一把木鏟、一盆冰塊、一把稻草。制作冰淇淋時，把鍋放在底下鋪有稻草的冰塊上，將果汁倒入銅鍋中，不斷攪拌，約15分鐘后，果汁慢慢凝固，美味的冰淇淋就做好了。
用一口鍋和一盆冰搞定的銅鍋冰淇淋據(jù)說起源于北部城市伊巴拉，如今已走向全國，流行在各地的大街小巷中，成為厄瓜多爾極具傳統(tǒng)特色的純天然手工冰淇淋。其口味和色彩取決于所添加水果的種類和配料，有低糖的，適合糖尿病人食用，也有不添加任何牛奶的，適合乳糖不耐受人群食用，還有額外添加雞蛋和新鮮牛奶的，可以滿足追求細(xì)膩口感的人群。
如今，一些世代傳承的冰淇淋店轉(zhuǎn)向了更工業(yè)化的生產(chǎn)方式，雪山寒冰也被人工冰塊所取代，但這種傳統(tǒng)手工藝并沒有消失，被看作這個國家傳統(tǒng)的一部分，是舉辦大大小小慶祝活動時不可或缺的一環(huán)。經(jīng)營傳統(tǒng)冰淇淋品牌羅莎莉婭·蘇亞雷斯的第五代繼承者洛薩多認(rèn)為：“一個人可以在沒有冰淇淋的情況下正常工作，但如果沒有冰淇淋，慶祝活動就讓人感覺不完整。”他經(jīng)常受邀在婚禮和派對等特殊場合現(xiàn)場制作傳統(tǒng)銅鍋冰淇淋。他的冰淇淋店也會專門備料，每天在特定時間段進(jìn)行現(xiàn)場制作，當(dāng)眾展示這項傳統(tǒng)工藝。
彩虹雪糕源自修道院
位于安第斯山脈中的薩爾塞多市以生產(chǎn)層疊的彩虹色、狀似削頂圓錐的雪糕聞名。一進(jìn)薩爾塞多市，人們就能看到一座巨大的彩虹雪糕紀(jì)念碑，它是薩爾塞多市政府所建，目的是紀(jì)念雪糕背后的歷史和表彰雪糕為該地區(qū)帶來的經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)。
據(jù)說，這種美味的彩虹雪糕最初起源于當(dāng)?shù)氐囊蛔薜涝海嗄昵埃抢锏男夼畟儼l(fā)明了這一甜品，并開始通過修道院的售貨車向公眾出售。隨著時間推移，許多家庭開始復(fù)制并改良原來的食譜，在原配方中添加牛奶或奶油等其他成分，其口味變得更加絲滑，在薩爾塞多迅速流行。
除了美味，冰淇淋也被厄瓜多爾人賦予更多文化內(nèi)涵。厄瓜多爾視覺藝術(shù)家瑪?shù)倌?middot;米諾·佩雷斯2020年以冰淇淋為切入點，在基多當(dāng)代藝術(shù)博物館舉辦了一場別開生面的互動藝術(shù)展覽——基多代表性街區(qū)之一圣胡安社區(qū)承載了太多厄瓜多爾人成長的酸甜苦辣，佩雷斯通過六款不同顏色和口味的冰淇淋來表達(dá)和喚醒人們的那段記憶。
關(guān)于冰淇淋，基多拉斯阿姆里卡斯大學(xué)烹飪藝術(shù)教授拉斯路易莎說：“這可能不是所有厄瓜多爾人的日常食物，但它是該國安第斯地區(qū)任何特殊活動或節(jié)日的支柱。我們是一個重視傳統(tǒng)的國家，冰淇淋就是其中的一部分。”
5月5日立夏，天氣逐漸變得炎熱起來，薄衫、防曬霜正在“侵入”人們的日常生活，冰淇淋也將變成熱門甜品。在南美，有一個國家的人尤愛冰淇淋，這種甜品在其一天的生活中幾乎無處不在，沒有冰淇淋的慶祝活動會被認(rèn)為是不完整的，這個國家就是被安第斯山脈縱貫的“赤道之國”厄瓜多爾。厄瓜多爾人堅信，他們比任何其他地方的人都更喜歡冰淇淋——豐富的天然食材和大膽的想象讓當(dāng)?shù)厝藙?chuàng)造出一款又一款風(fēng)味獨特的冰淇淋，當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)會舉辦有歷史韻味的冰淇淋藝術(shù)展，還會立雪糕紀(jì)念碑。
豚鼠肉口味引人慕名嘗鮮
厄瓜多爾有各種各樣用牛奶、水或奶油以及水果制成的冰淇淋，從街頭冷藏箱中的繽紛冰棒到大店小鋪中的綿軟雪糕；從造型可人的彩虹冰糕到傳統(tǒng)手工的銅鍋冰淇淋，每一樣都深受當(dāng)?shù)厝思坝慰偷南矏邸?span style="display:none">D7Z速刷資訊——每天刷點最新資訊，了解這個世界多一點SUSHUAPOS.COM
在厄瓜多爾生活，記者每次與朋友自駕出行都能看到路邊各種小店在賣冰淇淋和雪糕，朋友告訴記者，厄瓜多爾很多小鎮(zhèn)都時興家庭冰淇淋作坊，其產(chǎn)品種類豐富，美味可口，一點都不比大超市的差，還很便宜。
當(dāng)?shù)匾灿泻芏啾苛苓B鎖店，朋友推薦的“可可共和國”就很受歡迎，記者每次從店前路過都能看到很多人在排隊。客人點單可以選擇紙盒裝或蛋筒裝，記者一般會點兩個球，一個酸奶味的、一個可可味的，吃起來一點都不膩。
除了黑莓、椰子、百香果、菠蘿、草莓、巧克力、咖啡或香草等常見口味，你一定沒吃過添加了酒、肉甚至蟲體粉末的特殊口感冰淇淋。位于首都基多的皮拉帕尼亞冰淇淋攤前，每天都有慕名前來嘗新的人，他們購買豚鼠肉風(fēng)味、蘑菇風(fēng)味或烤甲蟲風(fēng)味的冰淇淋，店主的不少大膽嘗試曾被質(zhì)疑，但她總是得到食客認(rèn)可后又著手研究新配方。
在厄瓜多爾，實現(xiàn)“冰淇淋干杯”亦非稀罕事。添加了啤酒、威士忌、朗姆酒制成的冰淇淋，吃了會讓人興奮卻不上頭，是許多人拿來“干杯”、開懷大笑的新鮮選擇。如果你肯花高價花時間等待，還可以私人定制喜好酒類風(fēng)味的冰淇淋。
銅鍋工藝節(jié)慶必不可少
厄瓜多爾的冰淇淋文化不僅體現(xiàn)在其百變的風(fēng)味上，古老的加工工藝也是不可分割的一部分。
厄瓜多爾境內(nèi)有火山也有雪山，在冰箱或冷凍技術(shù)還沒發(fā)明出來的時代，爬上休眠火山，在冰與火交融的地方采集冰雪，用最純凈的冰山之水制果汁，用寒冰和銅鍋手工制作冰淇淋的傳統(tǒng)已經(jīng)有很長時間的歷史。這種工藝需要的工具包括一口銅鍋、一把木鏟、一盆冰塊、一把稻草。制作冰淇淋時，把鍋放在底下鋪有稻草的冰塊上，將果汁倒入銅鍋中，不斷攪拌，約15分鐘后，果汁慢慢凝固，美味的冰淇淋就做好了。
用一口鍋和一盆冰搞定的銅鍋冰淇淋據(jù)說起源于北部城市伊巴拉，如今已走向全國，流行在各地的大街小巷中，成為厄瓜多爾極具傳統(tǒng)特色的純天然手工冰淇淋。其口味和色彩取決于所添加水果的種類和配料，有低糖的，適合糖尿病人食用，也有不添加任何牛奶的，適合乳糖不耐受人群食用，還有額外添加雞蛋和新鮮牛奶的，可以滿足追求細(xì)膩口感的人群。
如今，一些世代傳承的冰淇淋店轉(zhuǎn)向了更工業(yè)化的生產(chǎn)方式，雪山寒冰也被人工冰塊所取代，但這種傳統(tǒng)手工藝并沒有消失，被看作這個國家傳統(tǒng)的一部分，是舉辦大大小小慶祝活動時不可或缺的一環(huán)。經(jīng)營傳統(tǒng)冰淇淋品牌羅莎莉婭·蘇亞雷斯的第五代繼承者洛薩多認(rèn)為：“一個人可以在沒有冰淇淋的情況下正常工作，但如果沒有冰淇淋，慶祝活動就讓人感覺不完整。”他經(jīng)常受邀在婚禮和派對等特殊場合現(xiàn)場制作傳統(tǒng)銅鍋冰淇淋。他的冰淇淋店也會專門備料，每天在特定時間段進(jìn)行現(xiàn)場制作，當(dāng)眾展示這項傳統(tǒng)工藝。
彩虹雪糕源自修道院
位于安第斯山脈中的薩爾塞多市以生產(chǎn)層疊的彩虹色、狀似削頂圓錐的雪糕聞名。一進(jìn)薩爾塞多市，人們就能看到一座巨大的彩虹雪糕紀(jì)念碑，它是薩爾塞多市政府所建，目的是紀(jì)念雪糕背后的歷史和表彰雪糕為該地區(qū)帶來的經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)。
據(jù)說，這種美味的彩虹雪糕最初起源于當(dāng)?shù)氐囊蛔薜涝海嗄昵埃抢锏男夼畟儼l(fā)明了這一甜品，并開始通過修道院的售貨車向公眾出售。隨著時間推移，許多家庭開始復(fù)制并改良原來的食譜，在原配方中添加牛奶或奶油等其他成分，其口味變得更加絲滑，在薩爾塞多迅速流行。
除了美味，冰淇淋也被厄瓜多爾人賦予更多文化內(nèi)涵。厄瓜多爾視覺藝術(shù)家瑪?shù)倌?middot;米諾·佩雷斯2020年以冰淇淋為切入點，在基多當(dāng)代藝術(shù)博物館舉辦了一場別開生面的互動藝術(shù)展覽——基多代表性街區(qū)之一圣胡安社區(qū)承載了太多厄瓜多爾人成長的酸甜苦辣，佩雷斯通過六款不同顏色和口味的冰淇淋來表達(dá)和喚醒人們的那段記憶。
關(guān)于冰淇淋，基多拉斯阿姆里卡斯大學(xué)烹飪藝術(shù)教授拉斯路易莎說：“這可能不是所有厄瓜多爾人的日常食物，但它是該國安第斯地區(qū)任何特殊活動或節(jié)日的支柱。我們是一個重視傳統(tǒng)的國家，冰淇淋就是其中的一部分。”
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