膽結(jié)石手術(shù)后飲食應(yīng)以低脂、高纖維、易消化為主，避免刺激膽汁分泌和加重消化負(fù)擔(dān)。推薦分階段調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，術(shù)后1-3天流質(zhì)為主，逐步過(guò)渡到半流質(zhì)和軟食，2周后可恢復(fù)正常飲食但需長(zhǎng)期控制脂肪攝入。
1. 術(shù)后初期（1-3天）選擇流質(zhì)食物
米湯、藕粉、蔬菜汁等無(wú)脂流質(zhì)能減輕膽囊缺失后的消化壓力。蘋(píng)果汁含果膠可促進(jìn)膽汁排泄，但需過(guò)濾果渣。避免豆?jié){、牛奶等可能引發(fā)脹氣的飲品。
2. 恢復(fù)期（1-2周）半流質(zhì)飲食方案
小米粥搭配蒸南瓜提供碳水化合物和膳食纖維。嫩豆腐補(bǔ)充植物蛋白，每日不超過(guò)100克。水煮蛋清比蛋黃更易消化，建議隔日食用1個(gè)。
3. 長(zhǎng)期飲食管理要點(diǎn)
橄欖油替代動(dòng)物油，每日用油控制在20克以?xún)?nèi)。清蒸鱸魚(yú)比紅燒做法更適合，每周2-3次。西蘭花、胡蘿卜等焯水后食用，避免生冷刺激。
術(shù)后三個(gè)月內(nèi)需嚴(yán)格忌口油炸食品、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟等高脂食物。堅(jiān)果類(lèi)每日攝入不超過(guò)15克，選擇原味杏仁更安全。規(guī)律進(jìn)食習(xí)慣有助于膽汁規(guī)律排放，建議每日5-6餐少量多餐。定期復(fù)查超聲確認(rèn)膽管情況，出現(xiàn)腹瀉或腹脹需及時(shí)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。
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