傷口愈合速度與營養攝入密切相關，優質蛋白質、維生素和礦物質是關鍵。推薦雞蛋、深海魚、獼猴桃、菠菜等食物，同時避免辛辣刺激飲食。
1.蛋白質是傷口修復的基礎材料
膠原蛋白合成需要大量氨基酸，每日需保證1.2-1.5g/kg體重的攝入量。水煮雞蛋的蛋白質生物利用率達94%，三文魚富含ω-3脂肪酸能減輕炎癥，雞胸肉提供高純度動物蛋白。乳清蛋白粉可作為術后加餐，每次20g用溫水沖服。
2.維生素C促進膠原蛋白交聯
每天200mg維生素C可使傷口抗張力強度提升20%。鮮棗每100g含243mg維生素C，柿子椒含量是橙子的2倍，獼猴桃建議連皮榨汁飲用。燒傷患者需增至500mg/日，分3次隨餐服用。
3.鋅元素加速表皮再生
牡蠣含鋅量高達71mg/100g，牛肉后腿肉每份提供6mg鋅，南瓜籽可替代堅果過敏者需求。術后患者每日補鋅不超過40mg，與維生素A同服吸收率提升30%。
4.維生素K預防異常出血
納豆菌發酵產生的維生素K2活性是菠菜K1的10倍，羽衣甘藍焯水后涼拌保留率高，豬肝每周食用不宜超過100g。服用華法林患者需保持每日維生素K攝入穩定。
5.需要限制的妨礙愈合食物
酒精會延緩中性粒細胞遷移速度，術后禁酒至少2周。精制糖每日攝入控制在25g以下，高血糖環境會使感染風險增加3倍。咖啡因每日不超過200mg，相當于2杯美式咖啡。
傷口愈合期建議采用清蒸、燉煮的烹飪方式，將每日總熱量提高15%-20%。糖尿病患者需監測餐后血糖，血壓異常者注意控制鈉鹽在5g/日以下。持續紅腫滲液超過3天應及時復查。
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